7 Rezepte Bernstein- jam von Äpfeln
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Cook-Marmelade von reifen und saftigen Äpfeln. Erstens, wasche die Frucht, entfernen die Fäulnis, Stengel und Kern, dann in kleine Stücke geschnitten. Für diese Delikatesse kann Obst und Schale verwendet und geschält werden.
Um bereits geschnittene Äpfel nicht verdunkelt werden, während Sie den Rest vorbereiten, falten sie in einen Behälter mit Wasser und einer Prise Zitronensäure.
Zum Kochen, verwenden Sie die Pfanne mit einem dicken Boden. Wenn mit Zucker püriert Herstellen leicht auf die übliche Abdeckung abzudecken oder um das Netz zu dem Spray verwendet nicht Streuung in alle Richtungen. Seien Sie vorsichtig, wenn die Mischzeit, um Verbrennungen zu vermeiden.
Fertige Marmelade, gießen sterilisiert Banken und Deckel schließen. Im Kühlschrank lagern oder anderen kühlen, dunklen Ort.
1. Einfache Marmelade aus Äpfeln mit Zucker
Zutaten
- 1½ kg Äpfel;
- 100-120 ml Wasser;
- 550-600 Gramm Zucker.
Vorbereitung
Guss Äpfel in einen Topf geben. In Wasser. Boil bei schwacher Hitze köcheln lassen für 10-15 Minuten oder etwas länger, bis die Früchte weich sind.
Bereit Äpfel Mixer hacken oder mahlen durch ein Sieb.
Der resultierende Brei legte in einen Topf geben und mischen mit Zucker. Sieden hohe Hitze über und ständig rühren. Nach 15-20 Minuten verdichtet sich der Stau und kann an die Banken verteilt.
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2. Jam aus Äpfeln ohne Zucker
Zutaten
- 1 kg Äpfel;
- 250 ml Wasser.
Vorbereitung
Äpfel setzen in einer Pfanne erhitzen und Wasser. Boil bis sie weich sind, ca. 15 Minuten. Ständig rühren.
Bereiten Sie Obst kühl und durch ein Sieb reiben oder den Mixer zerkleinert.
Legen Sie das Püree in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren. Jam ist 15-20 Minuten gekocht.
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3. Dicke Marmelade von Bratäpfeln
Zutaten
- 2½ kg Äpfel;
- 1½ kg Zucker.
Vorbereitung
Äpfel liegen auf einem Backblech. Backen bei 170 ° C bis sie weich sind, ca. 15-20 Minuten.
Bereiten Sie Obst cool, mahlen mit einem Mixer oder durch ein Sieb reiben.
Der resultierende Brei legte in einen Topf geben und mischen mit Zucker. Zum Kochen bringen und köcheln lassen für etwa 20 bis 30 Minuten, um den Durchschnitt zu erwärmen. Ständig rühren.
Wenn der Stau durchscheinend zu werden beginnt und leicht von den Wänden der Wanne getrennt, ein wenig auf dem Teller tropft. Wenn der Tropfen seine Form beibehält - ist die Marmelade fertig. Wenn es sich ausbreitet, kochen für 3-5 Minuten mehr.
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4. Jam Apfel im eigenen Saft
Zutaten
- 2 kg Äpfel;
- 1½ kg Zucker.
Vorbereitung
Äpfel Hälfte und in einem Topf gießen 500 g Zucker, nach wiederholten Schichten. Decken Sie den Deckel und lassen Sie es für 8-10 Stunden sitzen oder über Nacht bei Raumtemperatur.
Mix, auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze kochen. Ständig rühren.
Nach etwa 40 Minuten, von Hitze und Mixer machen Apfelmus entfernen. In den restlichen Zucker und mischen.
bringen wieder zum Kochen bringen und köcheln auf kleiner Flamme. Rühren Sie alle paar Minuten, um nicht verbrannt. Nach 20 Minuten ist der Stau bereit.
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5. Jam aus Äpfeln mit Ingwer und Zitrone
Zutaten
- 1½ kg Äpfel;
- 250 ml Wasser;
- 1 kg Zucker;
- 2-3 EL Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Zitrone oder Orangenschale - optional;
- ½ TL geriebener Ingwer.
Vorbereitung
Äpfel hinzufügen, in einer Pfanne, Deckel mit Wasser. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich, ca. 15-20 Minuten. Abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
Die fertige Sauce Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen für weitere 20-30 Minuten. Ständig rühren. Wenn das Volumen um etwa ein Viertel reduziert, und die Marmelade wird transparent - vom Herd nehmen.
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6. Jam aus Äpfeln mit Birnen
Zutaten
- 500 g Apfel;
- 500 g Birnen;
- 100 ml Wasser;
- 600 g Zucker.
Vorbereitung
Geschälte Äpfel und Birnen Falten in der Pfanne. Fügen Sie Wasser und kochen bis sie weich sind, ca. 15-20 Minuten. Ständig rühren.
Kühlen Sie die bereit Früchte. Wischen sie durch ein Sieb oder mahlen Mixer. Zucker und mischen.
Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze und ständig rühren. Nach etwa einer Stunde und einer halben Marmelade Abnahme des Volumen um ein Drittel: eine Behandlung bereit.
Achten Sie darauf, kochen🥗
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7. Jam aus Äpfeln mit Basilikum und Zimt
Zutaten
- 3 kg Äpfel;
- 100 ml Wasser;
- 1 Bund Basilikum;
- 1½ kg Zucker;
- 1 Beutel Vanillin;
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
- 1 Nelkenknospen;
- 1 Erbse schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Äpfel mit Wasser füllen, kochen und kochen auf möglichst geringer Hitze. Nach 10 Minuten der Basilikumblätter und kochen für 25-30 Minuten mehr. Abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
Die püriert den Zucker, Vanille und Zimt Cast. Kochen 25-30 Minuten mehr auf mittlerer Hitze. Ständig rühren. Im fertigen Marmelade, fügen Sie die Nelken und Pfeffer.
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