6 Möglichkeiten, um einen leckeren Strudel mit Äpfeln zu kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Klassischer Apfelstrudel mit hausgemachtem Extrakt des Tests
Zutaten
- 250 g Mehl + für Beregnung;
- 1 Ei;
- Prise Salz;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl + zur Schmierung;
- 100 ml Wasser;
- 2 kg Äpfel;
- 1 Zitrone;
- 100 g Zucker;
- Vanillezucker - nach Geschmack;
- 2 Teelöffel Zimt;
- 150 g Rosinen;
- 100 g Butter;
- 100 g Semmelbrösel;
- Puderzucker - nach Geschmack.
Die Zutaten werden für zwei Strudel entworfen.
Vorbereitung
Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Vertiefung Hammer, das Ei zu bekommen, mit Salz und Pflanzenöl. Gießen Sie in einem wenig warmen Wasser zugeben und umrühren. Wenn der Teig zu einer Kugel zu sammeln beginnt, weiterhin mit der Hand kneten. Mehrere Male werfen sie auf den Tisch und wieder eine gute Note. Der fertige Teig sollte elastisch, weich und „samtig“ sein.
Schneiden Sie es in zwei gleiche Teile. Von jeder Kugelform und mit Öl bestreichen. Setzen Sie die Kugeln auf einer Platte in einem kurzen Abstand voneinander. Eine große Schüssel mit kochendem Wasser, spülen, abtrocknen und Abdeckung mit ihrem Teig. So innen bleiben warm. Lassen Sie den Teig für eine halbe Stunde.
Die Äpfel schälen schälen und Kern und schneiden in sehr dünne Scheiben schneiden. In ihnen fein gerieben Schale Zitrone, Saft einer halben oder ganzen Zitrone, schlicht und Vanillezucker, Zimt und Rosinen. Rosinen können in kochendem Wasser und lassen Sie quellen vorgetränkt werden. Gründlich die Füllung mischen. Da die Menge der Zutaten ein zwei Strudel ist, kann man zuerst nur die Hälfte der Füllung tun.
Cracker leicht in einem trockenen braten heiße Pfanne unter ständigem Rühren.
Verbreiten Sie auf dem Tisch ein großes Stück Baumwolltuch und mit Mehl bestäuben. Setzen Sie auf einen Teil des Tests. Es wäre möglich, den Teig in zwei Hälften zu teilen, aber dann ist es schwieriger zu dehnen. Flatten den Ball, seine Hand klatschen und mehrmals drehen. Dann rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz, auch mehrmals drehen.
Dann heben Sie sie vorsichtig auf der Rückseite der Hand zu werfen. Falten Sie beide Hände zu Fäusten. Drehen Sie den Teig in einem Kreis mit ihren Fäusten, auseinander gezogen. Es sollte sehr dünn, praktisch transparent sein. Den Teig auf ein Tuch und versuchen, es zu geben, die Form eines Rechtecks, in die richtige Richtung zu ziehen.
Melt Hälfte der Butter und bürsten Sie den Teig ihnen. Streuen Sie die Hälfte der Krümel und Pulver, nicht an die Enden von einigen Zentimetern erreichen. Die Hälfte der Füllung an einem Ende des Tests.
Von Hand oder mit einem Tuch zu schleudern Füllung die Seiten des Teiges. Mit Papierrolle Strudeln, wie auf dem Video unten gezeigt. Legen Sie die Vorlage auf Pergament Naht nach unten.
Bestreichen Sie den Strudel mit Pflanzenöl und reload mit Pergament auf einem Backblech. Im vorgeheizten 200 ° C-Ofen für 30-40 Minuten, bis der Teig gebräunt ist. Machen Sie einen Strudel der restlichen Zutaten.
backen🍏
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2. Strudel mit Äpfeln aus dem fertigen Blätterteig
Zutaten
- 3 Äpfel;
- ½ Zitrone;
- 80 g Rosinen;
- 2 EL Butter;
- 5 Eßlöffel Zucker;
- Vanillezucker - nach Geschmack;
- 500 g Blätterteig;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- 3 Esslöffel gemahlene Mandeln.
Vorbereitung
Äpfel werden geschält und der Kern, in kleine Würfel schneiden und gießen Sie den Zitronensaft. Rosinen kann in kochendem Wasser und lassen Sie quellen vorgetränkt werden, während andere die Zutaten vorbereiten.
Schmelzen die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie auf Äpfel. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker zugeben und umrühren. Simmer Gemüse, Rühren für einige Minuten gelegentlich, bis eine Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende geben Sie den Vanillezucker und Rosinen.
Rollen Sie den Teig in ein Rechteck. Schließen Sie den restlichen Zucker, Zimt und Mandeln. Schmelzen Sie die restliche Butter und verwenden fast alle Schmier Test, Schritt zurück ein wenig von den Rändern des Rechtecks. Streuen Zimt- Mischung.
Setzen Apfelfüllung entlang der kurzen Kanten des Teiges, ohne auf nicht geölte Teile zu gehen. verdrillen sanft den Strudel, zaschipyvaya Kante verläuft.
Legen Sie die Vorlage auf das Backen, das gelegte Pergament. Mantel der Teig mit Öl und machen mehrere Einstiche mit einer Gabel einstechen. In einem vorgeheizten 180 ° C für 40 Minuten im Ofen.
Treat Lieben🍎
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3. Apfelstrudel Filoteig aus Endextrakts
Zutaten
- 3 Apfel;
- 50 g Rosinen;
- 2 Teelöffel Butter;
- 3 EL Olivenöl;
- 50 g braunen Zucker zum Bestreuen +;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- 2 Esslöffel Orangensaft;
- 50g gehackte Nüsse;
- 10 Blatt phyllo Teig.
Vorbereitung
Schneiden Sie die geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Auf Antrag der Rosinen kann pre-fill mit kochendem Wasser und lassen Sie quellen, bis die die Füllung vorbereiten.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter und 2 EL Olivenöl. Legen Sie die Äpfel zurück, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Orangensaft zugeben und umrühren. Koch für 2-3 Minuten, geben Sie Nüsse und Rosinen und vom Herd.
Decken Sie die Pfanne Backpapier. Lassen Sie den Saft aus den Äpfeln und verbinden Sie es mit dem restlichen Olivenöl. Legen Sie ein Blatt Filo auf Backen, Fett und Öl-Gemisch leicht besprühen Zucker. Habe das gleiche mit den anderen Blättern gemacht.
In der Mitte des Tests lag die Ausfüllung in Form eines Rechtecks zu legen. Falten in den kürzeren Kanten des Teiges stuffing schmiert sie mit Ölgemisch an der Spitze. Dann wird von der langen Kante ausgehend, dreht Strudel.
Schmieren Sie es von oben mit einer Mischung aus Butter und Saft. Senden in einem vorgewärmten 190 ° C für ca. 35 Minuten im Ofen.
Experiment😍
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4. Strudel mit Äpfeln aus hausgemachten Blätterteig
Zutaten
- 200 g Mehl + für Beregnung;
- Prise Salz;
- ½ EL Zitronensaft;
- 1 Ei;
- 75 ml Wasser;
- 100-150 g Butter;
- 3 Äpfel;
- 100 g Rosinen;
- 3 Eßlöffel Zucker;
- 3-4 Esslöffel Semmelbrösel.
Vorbereitung
Schließen Sie das Mehl, Salz, Zitronensaft und Ei. Allmählich gießen ein wenig warmes Wasser, homogenen elastischen Teig mischen. Die Butter schmelzen.
Den Teig in mehrere Stücke und leicht mit je einer Teigrolle abzuflachen. Mantel der Teig mit geschmolzener Butter. Vereinbaren auf einer Platte, um die Stücke auf dem jeweils anderen zu setzen und die Ausbildung von zwei Türmen. Abdeckung mit Plastikfolie und im Kühlschrank für 2 Stunden gestellt.
Die Äpfel schälen aus den Schalen und Kernen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie die Rosinen, Zucker und weniger als die Hälfte der Semmelbrösel und mischen. Rosinen können in kochendem Wasser und lassen Sie quellen vorgetränkt werden.
gekühlt Teig Setzen Sie auf dem Tisch, mit Mehl bestäubt. Pinsel wieder mit geschmolzener Butter Stück. Fügen Sie alle Vorform aufeinander und rollen eine sehr dünne Schicht.
Fettreservoir mit Öl bestreichen und mit dem verbleibenden Paniermehl. Die Füllung auf dem Teig, kurz vor der Kante zu erreichen. Bildet eine Rolle, von der langen Kante zu drehen beginnt.
Decken Sie das Backblech mit Pergament, geölt. Setzen Sie den Strudel und den Bogen seines Öls. Im vorgeheizten 180 ° C für etwa 40 Minuten im Ofen. Dann senken die Temperatur auf 130 ° C und kocht weitere 25 Minuten. Im Prozess 2-3 mal mehr Strudel lubricate Öl backen.
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5. Apfelstrudel Lavash
Zutaten
- 3 Äpfel;
- 1-2 Teelöffel Zitronensaft;
- 100 g Rosinen;
- 80 g Butter;
- 3 Eßlöffel Zucker zum Bestreuen +;
- Vanillezucker - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1 große, dünne Fladen;
- 3-4 Esslöffel Semmelbrösel.
Vorbereitung
Geschälte vom Kern schneiden die Äpfel in kleine Stücke und gießen Sie den Zitronensaft. Rosinen kann in kochendem Wasser und lassen Sie zu quellen als Produkte anderer Komponenten vorgetränkt werden.
Schmelzen die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Äpfel zurück, besprühen sie mit den üblichen und Vanillezucker, die Rosinen und mischen. Koch und Rühren für einige Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Entfernen Sie aus dem Feuer und geben Sie den Zimt.
Schmelzen Sie die restliche Butter und bürstet sie sich ausbreiten Fladen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Mit breiter Krempe somit ca. 1-2 cm verlassen und mit einem schmalen - 5-7 cm. Verbreiten Sie die Brotkrumen auf dem Apfelmasse.
Decken Sie die Füllung Fladen engen Margen. Dann wird mit dem breiten Rand beginnend, rollen den Strudel. Legen Sie es auf ein Backblech, das gelegte Pergament. Fett ein Fladenbrot mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker. Bake für etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C.
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6. Strudel mit Äpfeln aus hausgemachtem Teig
Zutaten
- 125 g Butter;
- 3 Esslöffel Sahne;
- 50 g Puderzucker;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- 180 g Mehl;
- 2 Äpfel;
- 50 g Rosinen - optional;
- 2 Eßlöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Zimt.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die saure Sahne, Zucker und Soda. Allmählich vsyp Mehl Hände kneten den Teig gleichmäßig. Ballonform davon und speichern sie im Kühlschrank für 1 Stunde.
Rollt den gekühlten Teig in eine dünne rechteckige Ausbildung. Raspeln, die Äpfel auf einer groben Reibe und Ausbreitung über den Teig, kurz vor der Kante zu erreichen. Falls gewünscht, Rosinen. Bestreichen und mit Zucker und Zimt.
Ausgehend von der langen Kante, torsion Bildung Rolle. Quetschkanten und legen das Werkstück auf dem Tablett, die laid Pergament Naht nach unten. Backen bei 180 ° C für 35-40 Minuten.
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