6 Rezepte für Gewürzgurken
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
In einem Topf, Glas oder Paket, dem Salz, Öl oder Mineralwasser - versuchen, alle Möglichkeiten und entscheiden, welche Sie gesalzene Gurken mehr mögen.
1. Gesalzene Gurken in einem Topf
Diese sogenannte Kalt Entsalzung. Er nimmt ein wenig mehr Zeit, aber die Gurken sind knusprig und duftend erhalten. Darüber hinaus ist es zweckmäßig, das Gemüse in einer Pfanne zu legen und sie von dort aus.
Zutaten
- 1 kg Gurken;
- 1 Liter Wasser;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1-2 Blatt Johannisbeere und Meerrettich;
- Ein kleines Bündel von Dill und 1-2 Dach;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- 5-7 pea schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Gurken sind solitsya den ganzen Tag, so dass sie jung, jung, mit dünner Haut sein muss.
Gründlich waschen Sie das Gemüse und genießen sie in kaltem Wasser für 2-3 Stunden. Dann schneiden die Kolben und, falls gewünscht, schneiden die Gurken in vier Teile.
Bereiten Sole: Wasser aufkochen zusammen mit Zucker und Salz. Kühle. Am Boden des Topfes Dreiliter setzte die gewaschenen Blätter von schwarzen Johannisbeeren und Meerrettich, Fenchel, geschälte Knoblauchzehe. Top dicht gepackten Gurken.
Gießen Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer. Deckel mit umgekehrten Schüssel und legte es auf etwas schwer. Reinigen Sie in den Kühlschrank - in einem Tag, können Sie versuchen.
2. Gesalzene Gurken in einem Glas
Dieses Rezept beinhaltet heißes Wasser gießt: ist schneller, aber Gurke Knistern etwas weniger als in kaltem Beizen. Holen Gemüse von den Banken aus der Pfanne nicht so bequem ist, aber nicht wollen, Unterdrückung. Nun, ist die Bank nicht müssen sterilisiert werden.
Zutaten
- Gurken (wie es in einem Drei-Liter-Glas passen);
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Salz;
- Ein kleines Bündel von Dill und 1-2 Dach;
- Wasser.
Vorbereitung
Waschen Gurken und schnitt ihren Arsch. Weichen Sie ist nicht erforderlich. Am unteren Ende gut gewaschenen Banken lagen geschälten Knoblauch Dill und (Gewürznelken können geschnitten in 2-3 Stücke sein).
Tamp Gurken in einem Glas wie zu tun wenn Beizen für den Winter. Deckel mit Dill und vsypte Salz. Füllen Sie alle dieses kochendem Wasser, Deckel mit einem Plastikdeckel.
Schütteln Sie das Glas um das Salz zu verteilen, und wenn kühl, sauber in einem Kühlschrank. Nach 12-15 Stunden Gurke gesalzen dienen können.
3. Gesalzene Gurken in einem Paket
Das Merkmal dieses Verfahrens in Abwesenheit von Sole Gurken solyatsya im eigenen Saft, und als Ergebnis ist ausgezeichnet Crunch. Das Paket ist bequem im Kühlschrank zu lagern, kann es auch für Gemüse und Obst in einer Schublade gelegt werden.
Zutaten
- 1 kg Gurken;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 1 der Strahl von Basilikum und Fenchel;
- 2-3 Erbse Piment;
- 5-7 pea schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Wash Gurken. Wenn sie Zeit hatten, sich hinzulegen, füllen sie mit ein paar Stunden in kaltem Wasser. Wenn nur die Betten, durchdringen einfach an mehreren Stellen mit Zahnstochern.
Waschen Sie die Greens, Knoblauch schälen und hacken sie alle, aber nicht zu fein. Wenn Haushalte nicht bevorzugen Basilikum, Kirsche oder Weinblätter verwenden.
Legen Sie die Kräuter und Knoblauch auf dem Boden des Plastikbeutels. Kann zum Rösten von Taschen verwendet werden: sie sind stärker.
Top mit Gurke. Pepper - schwarz und süß - Crush mit einem Messer, so gab er seinen Geruch auf. Streuen Sie sie mit Salz und Gurken. Schließen Sie die Tasche und schütteln: Die Zutaten sollten gemischt sein.
Entfernen Sie den Beutel in dem Kühlschrank für 3-5 Stunden, aber besser - in der Nacht.
4. Schnell gesalzen Gurke mit Olivenöl
Eine weitere Möglichkeit, im Paket von Salzen. Stark crunch diese Gurken sind: Essig und Öl weicher etwas machen. Aber der Geschmack des Gemüses ist scharf wenig mit einer angenehmen Säure.
Zutaten
- 1 kg Gurken;
- 2 Köpfe von Knoblauch;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 EL Olivenöl;
- 1 Teelöffel Apfelessig;
- 1 Teelöffel Zucker;
- Bund Dill.
Vorbereitung
Waschen Gurken und schneiden Sie den jungen ihren Arsch. Überwuchert Gemüse kann in Kreise geschnitten werden. Legen Sie die Gurken in einem Paket, mit Salz, Zucker, Essig und Olivenöl.
Sauber und reiben auf einer Reibe Knoblauch. Ein paar Nelken geschnitten mit einem Messer zu Zeit großer Stücke von Zeit zu Zeit trafen. Sprinkle Gurken Knoblauch und gehackter Dill (oder andere Kräuter Ihrer Wahl).
Binden Sie die Tasche und gut schütteln Inhalt zu mischen. Lassen Sie die Gurken für eine halbe Stunde stehen - und Sie versuchen können. Aber es ist besser, sie für 2-3 Stunden im Kühlschrank zu verlassen.
5. Schnell gesalzene Gurken mit Senf
Durch den Essig und Senf für Gurken auf diesem Rezept Beizen dauert nur ein paar Stunden.
Zutaten
- 1 kg Gurken;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Eßlöffel Zucker;
- 2 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Essig;
- ¼ Teelöffel Senf Löffel;
- ¼ TL schwarzer Pfeffer;
- Bund Dill.
Vorbereitung
Gewaschen Gurken, in Viertel geschnitten werden und in einer tiefen Schüssel. Würzen: Essig, Senf, Pfeffer, Salz, Zucker, gehackten Dill und auf einer feinen Reibe Knoblauch gerieben.
Alle mischen gut, Abdeckung mit einer Platte aus Gurke und senden in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können diese gesalzenen Gurken gegessen werden.
6. Superhrustyaschie gesalzene Gurken auf Mineralwasser
Eine weitere Ausführungsform des kalten salting. Nur statt gewöhnlichem Wasser wird als Basis für kohlensäurehaltiges Mineralwasser genommen. Mit Soda Salz schnell in die Gurken, und macht sie superhrustyaschimi.
Zutaten
- 1 kg Gurken;
- Ungesalzener 1 Liter Mineralwasser mit Gas;
- 2 Esslöffel Salz;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein kleines Bündel Dill und 1-2 Regenschirm und andere Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung
Gründlich pupyrchatye kleine Gurken waschen und sie mit den Spitzen beiden Seiten geschnitten. Schälen und Schneiden von dünnen Platten von Knoblauch.
Am unteren Ende eines Kunststoff- oder Glasbehälters lag Dill und Teil des Knoblauchs. Top dicht gepackten Gurken und streuen ihre Rückstände Knoblauch. Wenn Sie vorhaben, Gurken zu legen, in mehreren Reihen, durchsetzt mit Knoblauch und Kräutern jedem.
Man löst das Salz in der Mineralwasser und gießt es Gurken. Die Sole sollte sie vollständig bedecken. Schließen und Entfernen für 12-15 Stunden in den Kühlschrank Behälterdeckel.