6 Rezepte adzhika nach Hause für den Winter
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Tabasco Pfeffer, Tomaten, Äpfel oder Pflaumen perfekte Ergänzung zu Fleisch, Gemüse und anderen Gerichten.
1. Adjika Peperoni ohne Kochen
Zutaten
Auf dem Volumen von ½ Liter-Glas:
- 500 g roten Pfeffer;
- 150 g Knoblauch;
- 2-3 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Chmeli Suneli;
- 2 EL gemahlener Koriander.
Vorbereitung
Wenn Sie adjika wollen war sehr scharf, nicht sauber, die Samen aus dem Pfeffer. Einfach aus den Schwänzen von Gemüse schneiden.
Wenn Sie lieber weniger brennen Gericht, schneiden Paprika längs halbieren und die Kerne entfernen. Machen Sie es besser in den Handschuhen Um Verbrennungen zu vermeiden.
Doppel drehen Sie den Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf. Adzhika Konsistenz kann noch gleichmäßiger gemacht werden, indem unter Verwendung von Mixer.
Mit Salz, Hopfen-suneli und Koriander und gut mischen. Setzen Sie in adjika Sterilisieren Gläser, In der Nähe und im Kühlschrank lagern. Aromen von Speisen voll mindestens drei Tage entfalten.
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2. adjika Tomato
Zutaten
Am 4 Banken Volumen von ½ Liter:
- 2½ kg Tomaten;
- 500 g roten Pfeffer;
- 1 rote Peperoni;
- 150 g Knoblauch;
- ½ Teelöffel Salz;
- 100 g Zucker;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 25 ml von 9% Essig.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und Ort geschnitten Stiele Befestigung. Drehen Sie die Tomaten durch Fleischwolf.
Decken Sie die Seiher mit einem Mulltuch, legten zu vielen Tomaten und lassen Sie es für 30-40 Minuten zu stok Saft. Dann haben Sie werden nicht sehr lange die Flüssigkeit aus adzhika während des Kochens zu verdampfen.
Reinigen Sie den Paprika aus dem Samen. Schneiden Sie den Schwanz in heißen Pfeffer. aus dem Samen Abwischen braucht es nicht. Drehen Sie die Paprika und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf.
Übertragen Sie die Tomatenmasse in den Topf geben, Twisted Gemüse, Salz, Öl und Essig. Stir und auf mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen und kochen, rühren, für weitere 30 Minuten. Wenn adjika scheinen wässrig, können Sie es länger kochen.
Verteilen Sie adjika auf sterilisierte Gläser und aufrollen. Drehen Sie die Gläser, wickeln und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. An einem dunklen Werkstück kühlen.
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3. Adjika aus Äpfeln
Zutaten
Bei 5 Volumen ½ Liter-Dosen:
- 1 kg jeden Pfeffer;
- 100 g roten Pfeffer;
- 1 kg Tomaten;
- 500 g süß-sauren Apfel;
- 2 Esslöffel Salz;
- 1 Teelöffel Pfeffer-Mischung;
- 100 g Knoblauch;
- 50 ml Essig 9%;
- 100 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Glocke und Peperoni von den Stielen und Samen. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke. Die Äpfel schälen schälen und Kern und in große Stücke schneiden.
Twist gehackte Paprika, Tomaten und Äpfel. Setzen Sie alles in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze, Salz und Pfeffer-Mischung. Rühren, aufkochen und 20 Minuten kochen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Zusatz adjika gehackten Knoblauch, Essig und Öl. Legen Sie adjika auf sterilisierte Gläser, rollen, drehen, wickeln und cool. An einem dunklen Werkstück kühlen.
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4. adzhika Zucchini
Zutaten
Am 4 Banken Volumen von ½ Liter:
- 1½ kg Zucchini;
- 750 g Tomaten;
- 2 roter Paprika;
- 50 g Knoblauch;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 100 g Zucker;
- 1 Esslöffel Salz;
- ½-1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- 1 Teelöffel 70% Essigsäure.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zucchini und Tomaten in große Stücke. Wenn die alten Zucchini schälen sie aus der Haut und Samen. entfernen Sie die Samen aus Paprika.
Twist gehackte Zucchini, Tomaten, Paprika und Knoblauch, in einem Topf geben. In Öl, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Adjika Zum Kochen bringt bei starken Hitze. Dann reduzieren und kochen, rühren, für weitere 30 Minuten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit gießen Essigsäure.
Verbreiten Sie heißen adjika auf Banken und aufrollen. Drehen Sie die Gläser, wickeln und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. Adjika Shop in einem dunklen kühlen Ort aufbewahren.
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5. adzhika Pflaume
Zutaten
Am 4 Banken Volumen von ½ Liter:
- 2 kg Pflaumen;
- 100 g Knoblauch;
- 2 Tomaten;
- 1 rote Peperoni;
- 1 Esslöffel Salz;
- 200 Gramm Zucker.
Vorbereitung
Pflaumen, halbieren und entkernen. Twist gehackte Pflaumen, Knoblauch, Tomaten und Paprika.
Setzen Sie die Pfanne mit dem Wust bei mittlerer Hitze. Mit Salz und Zucker, umrühren und zum Kochen bringen. Dann kocht weitere 20 Minuten.
Verteilen Sie adjika auf sterilisierte Gläser und aufrollen. Drehen Vorform wickeln und cool. Adjika Shop in einem dunklen kühlen Ort aufbewahren.
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6. Grüne adjika ohne Kochen
Zutaten
Auf dem Volumen von ½ Liter-Glas:
- 500 g grünen Paprika;
- 1 grüner Chili-Pfeffer;
- 50 g Knoblauch;
- 1 Bund Koriander - optional;
- 3 Eßlöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Apfelessig.
Vorbereitung
Reinigen Sie den Paprika aus dem Samen. In scharfem Paprika, entfernen Sie den Schwanz. Die Samen können auch entfernt werden, wenn Sie weniger Anbraten adjika wollen.
Twist die Paprika, Knoblauch und Koriander durch einen Fleischwolf oder chop in einem Mixer. Zucker, Salz und Essig, umrühren und lassen für eine halbe Stunde.
Adjika Put in sterilisierten Gläsern, Deckeln und im Kühlschrank aufbewahren.
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