5 Rezepte ungesäuerten Teig in Wasser, Milch, Joghurt und Sauerrahm
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Blätterteig mit Milch
Von solchen Sachen ist gut gebratene Kuchen zu kochen. Sie zeichnen sich durch weiche, üppig und sehr aromatisch erhalten.
Zutaten
- 200 ml Milch;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel Salz;
- 200 g Butter;
- 500 g Mehl.
Vorbereitung
Vorheizen Milch auf 40 ° C Whisk Ei wischen und es mit Milch, Salz mischen. Butter, entfernen Sie aus dem Kühlschrank und, während es schwer, reiben auf einer kleinen Reibe ist. Connect ölige Späne aus Ei-Milch-Mischung.
Mehl sieben und geben Sie es in dem Rohling in drei Stufen. Nach jedem Drittel des Mehls alles gut mischen. Dadurch wird die Bildung von Klumpen verhindern.
Den Teig kneten, wickeln Sie es fest mit Frischhaltefolie und im Kühlschrank aufbewahren für 30 Minuten.
2. Ungesäuerten Teig auf dem Wasser und Eier
Klassische Variante ungesäuerter Teig ist ideal für die Zubereitung gebacken und gebraten Kuchen, Pizza und andere Leckereien.
Zutaten
- 500 g Mehl;
- Salz - nach Geschmack;
- 2 Eier;
- 200 ml warmen Wasser;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 EL Zucker, wenn Sie süßes Gebäck machen möchten.
Vorbereitung
Das Mehl in eine tiefe Schüssel oder direkt auf dem Tisch. Gestalten Sie das Mehl Hügel, in der Mitte macht eine kleine Vertiefung. Gießen Sie es Salz Hammer Eier, Wasser hinzufügen, fügen Sie das Öl, und einen Zucker, falls erforderlich.
Gut mischen. Abdeckung Handtuch Gewicht und lassen Sie sich für 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann entfernt er den Teig kneten und sie auf einem Tisch, gepudert mit Mehl.
3. Ungesäuerter Teig auf Joghurt
Kefir Teig wird sehr schnell gekocht und kann sofort nach dem Mischen verwendet werden. Er brauchte nicht im Kühlschrank oder auf dem Tisch zu erreichen. Kneten - und für alle Fälle!
Zutaten
- 1 Ei;
- 400 ml Joghurt;
- 500 g Mehl;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ein paar Tropfen Essig (zu Quench Soda).
Je höher der Anteil von Fett Joghurt, desto herzhaft und dicht get Backe.
Vorbereitung
Whisk, schlug das Ei mit Joghurt in einer großen Schüssel geben. Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl zugeben und umrühren. Gießen Sie das Pflanzenöl, Salz. In Esslöffel auslöschen Soda Essig und gießen Sie die Mischung in den Teig Zischen. Geben Sie das restliche Mehl.
Mischen Sie den Teig mit einem Löffel bis dahin, bis es an den Wänden der Schale kleben stoppt. Wenn der Teig verdickt, kneten gut mit den Händen.
4. Ungesäuerten Teig mit saurer Sahne
Dicke Sahne Teig sehr weich und biegsam ist, es zu formen aus - ein Genuss. Aber denken Sie daran, dass der Teig mit saurer Sahne in Kalorien sehr reich ist. Bieten Sie nicht, ein wahrer Genuss für diejenigen, die auf Diät sind.
Zutaten
- 4 Esslöffel Sahne;
- 2 Eier;
- 100 ml Wasser;
- 400 g Mehl;
- ½ Teelöffel Salz.
Wie ist der Fall mit Joghurt, Sauerrahm als die fetteren, gefüttert, desto besser Teig.
Vorbereitung
Mischen Sie in einer Schüssel Sahne, Eiern und Wasser. Schlagen, bis glatt. In einer anderen Schüssel sieben Sie das Mehl, Salz darauf. Allmählich in Stufen Geben Sie das Mehl in das Ei, Sauerrahm Masse. Mischen Sie den Teig mit einem Löffel, bis sie eindickt. Dann legt sie auf dem Tisch mit Mehl und knetet von Hand. Den Teig mit einer großen Schüssel und lassen Sie sich für 10 bis 15 Minuten stehen lassen.
5. Ungesäuerter vegan Teig auf dem Wasser
Dessert und pikante Kuchen ohne Eier und Milchprodukte sind sehr beliebt Veganer und Vegetarier. Es kann jedoch, wie jeder sein anderes, als geeignet für die Zubereitung von Lebensmitteln: Torten, Brötchen, Pizza und sogar Knödel.
Zutaten
- 500 g Mehl;
- 200 ml warmen Wasser;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- ½ Teelöffel Salz.
Vorbereitung
Mehl in eine Schüssel geben, um eine Folie zu erhalten. Machen Sie eine Aussparung am oberen und gießen Sie das Wasser und Öl zurück. Mit Salz würzen. Gründlich mischen, um die Masse eines Löffels. Wenn der Teig elastisch wird und nicht mehr Stick, legte es mit Mehl auf den Tisch und knetete von Hand. Wrap Teig Film haften und lassen Sie es für eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Dann wieder es gut kneten.
Um vegan Teig zu kochen zerkrümelt und es war großartig, kneten sie vor mindestens 5 Minuten kochen.
Was aus ungesäuerten Teig kochen
Aus dem Teig, können Sie nichts tun. Schließen Rollen, besprühen sich mit Zucker und Zimt und stecken sie in dem Ofen. Ausrollen in eine dünne Schicht, Platte mit Tomatensoße, Wurst, Paprika, Pilzen und Käse und kocht eine Pizza. Divide in kleine Kuchen, setzen in der Mitte jedes Eßlöffel beliebigen Toppings zaschipnut Kanten und braten Pastetchen.
sehr schnell gebacken Teig ohne Hefe. Also, für eine dünne Pizza reicht für 7-10 Minuten in den Ofen. Die Garzeit kann die dicke Kuchen Stunde erreichen. Standardtemperatur - 180 ° C, sie kann jedoch abhängig von dem speziellen Rezepte variieren.
Wenn Sie Kuchen oder Pasteten in einer Pfanne kochen, ist es genug, um ein Produkt auf jeder Seite 3-4 Minuten zu braten.
Wie Sie den Teig halten, ohne Hefe
Der fertige Teig ohne Hefe wickelt Haftfolie und im Kühlschrank aufbewahren für nicht mehr als sieben Tage. Der Gefrierschrank Vorform kann für bis zu vier Monate gelagert werden. Beachten Sie, dass das Wiedergefrieren Test nicht akzeptabel ist. Aufgetaut - und sofort Snacks zubereitet.
Siehe auch:
- Wie man ein wirklich köstlich Blätterteig zu Hause machen →
- Rezept: Universal-Hefeteig →
- einfache Rezepte, darunter Jamie Oliver →: Wie der perfekten Pizzateig kochen