5 Rezepte saftig und zart Steaks
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Marinieren Sie das Fleisch in einer pikanten Sauce, fügen Sie eine leckere Füllung, braten in saurer Sahne Teig und backen mit Käse.
4 Wichtige Tipps
- Chops kann von jedem Fleisch gekocht werden. Home - Schnitt über seine Fasern ca. 1-1 ½ cm kleine flache Stücke dick.
- Und der Beat, und Sie müssen die Fleischportionen braten - auf 2-3 Koteletts.
- Abdeckung ein Schneidebrettes Frischhaltefolie. Top mit Fleischstücken in einem geringen Abstand voneinander und eine weitere Schicht des Films. Wehren spezielles Fleisch Hammer oder herkömmliche Teigrolle, Flip und einen Film wieder abzustoßen.
- Chops sollte dünn sein, aber nicht durchscheinend. Übertreiben Sie es nicht, da sonst das Fleisch wird sich zäh.
Schweinekoteletts, paniert
Zutaten
- 500 g Schweinelende;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Hopfen suneli;
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
- eine Prise Paprika;
- 150 g Mehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Auf allen Seiten zurückgeschlagen der Rost Schweinefilet mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. In einer Schüssel die Eier schlagen, den Hopfen-suneli, Koriander und Paprika zugeben und umrühren. Das Mehl auf einer flachen Platte.
Tauchen Sie jedes Kotelett in Ei und in Mehl. Wenn Sie Lebensmittel Posolon lieben, können Sie ein wenig Salz zum Mehl hinzufügen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl über die hohe Hitze. Setzen Sie Koteletts und braten ersten 10-15 Sekunden auf jeder Seite. Dann die Hitze reduzieren und kochen für 3-4 Minuten länger auf beiden Seiten goldbraun backen.
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Hähnchenfleisch mit Sahne Teig
Zutaten
- 500 g Huhn;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Eier;
- 2 Esslöffel Sahne;
- 1 TL italienische Kräuter;
- 100-120 g Mehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Reiben Sie die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten. In einer Schüssel verquirlen die Eier, Sauerrahm, italienische Kräuter und ein wenig Salz und Pfeffer.
Nach und nach der Ei-Mischung zu dem Mehl, das Mischen gründlich. Sie sollten einen ziemlich dicken Teig bekommen. Wenn es wässrig, besprühen sie in etwas mehr Mehl.
Tauchen Sie jedes Stück Fleisch im Teig. Setzen Sie mit heißem Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
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Chops von Rindfleisch in einer würzigen Marinade
Zutaten
- ½ Zwiebel;
- 1 Esslöffel Ketchup;
- 1 Teelöffel Honig Flüssigkeit;
- 100 ml Sojasauce;
- ½ Paprika - optional;
- 1 EL Reisessig - optional;
- 400 g Rindfleisch;
- 1 Ei;
- Salz - nach Geschmack;
- 50 g Mehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer oder reiben auf einer Reibe. Mischen Sie die Zwiebel Brei mit Ketchup, Honig und Sojasauce. Optional Marinade zerkleinert Chilischoten und Essig hinzufügen.
Legen Sie das Fleisch in der Marinade abgestoßen, so dass sie vollständig bedeckt war. Abdeckung mit Plastikfolie und im Kühlschrank für 2 Stunden gestellt.
Whisk Ei und Salz. Auf einer flachen Platte gießen Sie das Mehl. Jedes Stück Fleisch dip in Ei und in Mehl.
In einer Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl. Fry zerhackt zuerst auf hohe Temperatur für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite. Dann Wärme reduzieren und Kochen für 3-4 Minuten mehr auf beiden Seiten, bis das Fleisch gebräunt ist.
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Chops mit Käse und Tomaten in den Ofen
Zutaten
- 500 g jedes Filet;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2-3 Tomaten;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
- 1 Knoblauchzehe - optional;
- 200 g Hartkäse.
Vorbereitung
Reiben Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Fetten Sie die Backform Öl und Ort wieder Fleisch in einer einzigen Schicht.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder polukruzhochkami. Schmieren Sie jedes Kotelett mit Mayonnaise. es kann mit gehacktem Knoblauch gemischt werden, falls gewünscht. Setzen Sie das Koteletts in den Tomaten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Setzen Sie ein Formular in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen. Die Garzeit hängt von der Art und Dicke des Kotelett. Huhn gebacken etwa 20-25 Minuten und Schweinefleisch und Rindfleisch - etwa 30 Minuten.
Überprüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch, es mit einer Gabel oder Messer Punktierung. Wenn klarer Saft ausläuft, dann propeklos das Fleisch.
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Hähnchenfleisch mit Füllung
Zutaten
- 3 Eier;
- 400 g Huhn;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Zweige Petersilie oder Dill;
- 1 EL Butter;
- 1 TL Senf;
- 1 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
- 100 g Mehl;
- 80 g Semmelbrösel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Kochen Sie 2 Eier hart gekocht, Schälen und in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten.
Mischen Sie gekochte Eier, gehacktes Gemüse, weiche Butter, Senf, Mayonnaise oder Sahne, Salz und Pfeffer.
Eine Hälfte jedes Kotelett Legen Sie die Füllung und Abdeckung mit der zweiten Hälfte. Rollen Sie das Huhn in Mehl, dann taucht in geschlagen rohes Ei und von allen Seiten, mit Semmelbröseln bestreuen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Fry Koteletts für ca. 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
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