5 von köstlich Pickles

Würzig, süß, Ketchup, Sauerkraut, Paprika und Äpfel - nach Ihrem Geschmack wählen. Crunch sind vorhanden.

Viele nicht den Unterschied zwischen gesalzen und Salzgurken sehen. In der Tat, es ist. Für die Versalzung ist nur Salz und Marinade verwendet - und mehr Essig oder Zitronensäure. Dies erhöht die Haltbarkeit von Rohlingen.

Vor Gurken Kochen gießt eiskaltes Wasser für 3-4 Stunden. Aus diesem Grund werden sie schärfer sein.

Die Bestandteile in den Rezepturen sind für ein Volumen von 3 l jar ausgelegt. Für die Marinade nehmen etwa 1-1 ½ Liter Wasser.

Gurken eng werden sollen, in den Topf gepackt, so dass es nicht von Raum läuft aus. Rolled Abdeckungen Banken müssen umdrehen, Deckel mit einem Handtuch und abkühlen lassen.

1. Pickles mit Senf und Meerrettich

Aus einer Fülle von Gewürzen, Kräutern und anderen aromatischen Zutaten Gurken erwerben einen tollen Geschmack.

Zutaten

• 2 Blätter Meerrettich;
• 1-2 Meerrettichwurzeln;
• 1 kleine Paprika;
• 1 Zweig Estragon - optional;
• 2 umbrella Dill;
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• 4 Gewürznelken Knoblauch;
• 4 pea schwarzer Pfeffer;
• 4 pea Piment;
• ½-1 Esslöffel Senf;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1-1 ½ kg Gurken;
• Wasser;
• 3 Eßlöffel Zucker;
• 1½ EL Salz;
• 150 ml 9% Essig.

Vorbereitung

Diese Gurken werden durch Dreifachguss hergestellt. Daher nach vielen Mätressen, sterilisierte Gläser vor dem Crimpen nicht notwendig ist. Aber im Zweifelsfall sterilisiert, desto mehr ist es ein Kinderspiel.

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Schneiden Sie die Blätter und Wurzeln von Meerrettich große Stücke schneiden und auf der unteren Hälfte der Banken. Es legt auch den heißen Pfeffer und Estragon. In der Hälfte der Dill, Knoblauch, Pfeffer und duftend, Senf und Lorbeerblatt.

Dann fest Legen Sie die Hälfte Gurken, die restlichen Kräuter und Gewürze und die anderen Gurken. vollständig ausfüllen mit kochendem Wasser und das Glas bedecken. Nach 12 Minuten gießen Sie das Wasser, mit kochendem Wasser wieder sauber, Urlaub für 7 Minuten und dann abtropfen lassen.

In einem separaten Topf Wasser kocht Marinade und den Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Marinade und Gurken eine Rolle auf der Bank.

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2. Sweet Pickles

Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell. Zusätzlicher Zutaten benötigen nur Knoblauch. Blätter Johannisbeeren oder Kirschen nur leicht verbessern den Geschmack, sondern auch ohne Gurken sind lecker und knackig erhalten.

Zutaten

• Wasser;
• 200-250 g Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 200 ml Essig 9%;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Blätter Johannisbeere oder Kirsche - optional;
• 1-1 ½ kg Gurken.

Vorbereitung

Gießen Sie in Wasserwanne für MarinadeZucker, Salz und Essig. Stir, auf Raumtemperatur bringen kochen und abkühlen lassen.

Am Boden eines sterilisiertes Glases Put Knoblauch und Blätter. Tamp Gurken, gießen Marinade über sie und Deckel.

Stellen Sie das Glas in die tiefe Pfanne und gießen Wasser auf etwa ¾ Banken. Stellen Sie den Topf auf dem Feuer für 7-10 Minuten. Während dieser Zeit beginnen Gurken zu verfärben. Sie können dann die Bank aufrollen.

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3. Pickles und Ketchup

Ketchup Gurken gibt einen unverwechselbaren Geschmack und süß-würzigen Geschmack und Sole - einen Nicht-Standard-Schatten.

Zutaten

• Wasser;
• 3 Teelöffel Salz;
• 100 g Zucker;
• 7 EL acute Ketchup;
• 150 ml Essig;
• 6 getrocknete Lorbeerblätter;
• 12 Erbsen schwarzen Pfeffer;
• 6 Erbsen Piment;
• 9 Knoblauchzehen;
• 1-1 ½ kg Gurken.

Vorbereitung

Gießen Sie in Wasserwanne, mit Salz, Zucker, Ketchup und Essig. Stir, die Pfanne auf der Hitze und zum Kochen bringen.

Setzen Sie auf dem Boden eines sterilisierten Glas Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch. Dicht Gurken verpackt und gießen Sie vorsichtig die heiße Marinade über Kelle.

In einem großen Topf erhitzen das Wasser leicht und legte das Glas zurück, mit einem Deckel abgedeckt. Bringen Sie Wasser zum Kochen in einem Topf, läßt Bank dort weitere 15 Minuten, sorgfältig entfernen und aufrollen.

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4. Pickles und Gemüse

Original Snack von Gurken mit Tomaten erhalten, Paprikaschote oder Kohl. Sie können Platte mit drei oder sogar alle vier Gemüse Pickles. Sie getränkt mit Sole und sind sehr schmackhaft und aromatisch.

Wenn Sie machen Kürzungen wollen, müssen Sie die Anzahl der Gemüse ändern. Geht davon aus, dass sie muss fest in das Glas verpackt werden.

Zutaten

• 2 umbrella Dill;
• 4 Blätter von Kirschen;
• 3 Blätter Johannisbeere;
• 1-2 Meerrettich-Blatt;
• 4 pea Piment;
• 6 Erbsen schwarzen Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 500-800 g Gurke;
• 500-800 g Tomaten, Paprika oder 1-2 oder ½ Kohl;
• Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 100 g Zucker;
• 1½ Teelöffel Zitronensäure und 100 ml 9% Essig.

Vorbereitung

Gießen Sie in ein Glas Dill, Kirsche Blätter, Johannisbeere und Meerrettich, Pfeffer und grob gehackten Knoblauch. Dann in die Gurken setzen und die ganzen Tomaten, entlang des Pfeffer Viertels oder grob gehackten Kohl geschnitten.

Gießen Gemüse heißes Wasser, deckt das Glas und lassen für 15 Minuten. Lassen Sie das angereicherte Wasser wieder füllt mit kochendem Wasser das Gemüse für 15 Minuten und dann abtropfen lassen.

In dem Glas Salz, Zucker und Essig oder Zitronensäure. Gießen Sie das kochende Wasser und wälzen die Bank auf.

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5. Essig eingelegte Gurken mit Äpfeln

Der ungewöhnlichste Variante Winter Vorform. Äpfel geben Gurken angenehm süß-sauren Geschmack.

Zutaten

• 1-1,2 kg Gurken;
• 2 süß-sauren Apfel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 umbrella Dill;
• 2 Blätter Kirschen;
• 2 Blätter Johannisbeere;
• 12 Erbsen Piment;
• 12 Gewürznelken;
• 4 Lorbeerblätter;
• Wasser;
• 5 Teelöffel Zucker;
• 1½ EL Salz;
• 1 ½ Teelöffel Essig.

Vorbereitung

Die Bank Put Gurke und schneiden in große Scheiben von Äpfeln. Auf dem Weg dorthin legen zwischen Knoblauch, Dill, Blätter von Kirsche und Johannisbeere, Pfeffer, Nelken und lavrushku.

Gießen Sie Wasser in das Glas Kochen und lassen Sie es 20 Minuten lang sitzen. Ablassen angereichertes Wasser in einem Topf geben, aufkochen wieder und fügen Sie Zucker und Salz.

Träufeln Gurken und Äpfel, 10 Minuten einwirken lassen, gießen Sie in einen Topf und bringt wieder zum Kochen bringen. Gießen Sie den Essig in das Glas und die heiße Marinade und aufrollen.

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