4 Rezepte für leckeren hausgemachten Ketchup mit frischen Tomaten

Tomaten mit Äpfeln, Pflaumen und Paprika und würzige Soßen kochen, die besser und nützlichen Geschäfte.

Meistens ein Haus Ketchup im Winter geerntet, so dass alle die Essig aufgeführten Rezepte. Bereit Ketchup gegossen Sterilisieren Gläser, Rolle und nach dem Abkühlen in einem kalten Ort entfernt. Aber wenn Sie die Sauce in naher Zukunft essen mögen, kann der Essig nicht hinzugefügt werden.

1. Klassische hausgemachten Ketchup

Zutaten

• 5 kg reife Tomaten;
• 1 kg Zwiebel;
• 250 g Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Paprika oder Paprikapulver;
• 1 Teelöffel gemahlene Gewürznelken;
• 50 ml Essig 9% - optional.

Vorbereitung

Tomaten in Scheiben schneiden große Scheiben, den Kern entfernen. Gießen Sie in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze. Wenn nach 10-15 Minuten haben die Tomaten nicht den Saft lassen, gießen Sie ein wenig Wasser. Mischen Sie das Gemüse und bei mittlerer Hitze kochen für 40-50 Minuten mehr.

Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel, zum Kochen bringen und köcheln 1,5-2 Stunden mehr. Die ganze Zeit über das Gewicht sollte leicht kochen werden.

Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen. Zucker, Salz, Zimt, schwarzen Pfeffer, Paprika oder Paprika und Nelken. Mischen und vernichten, die Masse Mixer bis glätten. Sie können dann mit einem Sieb Ketchup Stamm durch, wenn Sie von den Samen von Tomaten loswerden wollen.

Wieder legte auf dem Herd die Pfanne, zum Kochen bringen und kocht für 1,5-2 Stunden mehr. Während dieser Zeit verdickt sich die Ketchup. 10 Minuten vor Ende der Garzeit, gießen Sie den Essig in die Pfanne geben und verrühren.

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2. Selbst gemachter Ketchup mit Äpfeln

Zutaten

• 4 kg reife Tomaten;
• 500 g süß-sauren Apfel;
• 250 g Zwiebel;
• 1½ EL Salz;
• 250 g Zucker;
• 50 ml Apfelessig - optional;
• Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.

Vorbereitung

Übergeben Sie die geschälte Haut von Tomaten durch einen Fleischwolf oder einem Entsafter. Gießen Sie in die Pfanne nehmen und auf einem moderaten Feuer. Kochen Sie etwa 1,5 Stunden, bis die Mischung eindickt.

Das Tomatenpüree grob geschälten Äpfel gehackt und gehackte Zwiebeln. Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd und lassen Sie sitzen für 15-20 Minuten ein wenig Gewicht abzukühlen.

Crush ihre Mixer bis glatt. Wieder auf mäßiger Hitze die Pfanne legen, mit Salz und Zucker und mischen. Nach dem Kochen, fügen Sie den Essig, schwarzem Pfeffer und Zimt und kochen für 5-10 Minuten mehr.

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3. Selbst gemachter Ketchup mit Pflaumen

Zutaten

• 2 kg reife Tomaten;
• 1 kg reife Pflaume;
• 250 g Zwiebel;
• 100 g Knoblauch;
• ¼ Petersilie;
• 2 heißen Paprika;
• 1½ EL Salz;
• 200 g Zucker;
• ½ Teelöffel Pfeffer-Mischung;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 EL Essig 9% - optional.

Vorbereitung

Entfernen Sie die Schale Tomaten, entfernen Sie die Gruben von Pflaumen und Zwiebeln schneiden in mehrere große Stücke. Lassen Sie diese Zutaten durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Maische in einer Pfanne, setzen Sie einen mäßigen Hitze und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren für 2 Stunden.

Mince Knoblauch, Petersilie und ausgesät Pfeffer. Wenn Sie Ketchup witzig wollen, nehmen Sie 3 Peperoni.

Fügen Sie die Tomaten und Pflaumenmus Knoblauch-Mischung, Salz, Zucker, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblättern und Essig. Umrühren und kochen, bis dick ca. 40-50 Minuten. Nach dem Kochen, entfernen von Ketchup lavrushku.

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4. Selbst gemachter Ketchup mit Pfeffer

Zutaten

• 3 kg reife Tomaten;
• 600 g Paprikaschote;
• 500 g Zwiebel;
• ½ Knolle Knoblauch;
• 1 Esslöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• 12 Erbsen schwarzen Pfeffer;
• 3 pea Piment;
• 4 Gewürznelken;
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 100 ml Essig 9% - optional;
• 150 g Zucker.

Vorbereitung

Schneiden Sie die geschälte Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch große Stücke. Das Gemüse in einer Pfanne erhitzen und mit Salz. Kochen Sie den Deckel bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden unter gelegentlichem Rühren. Während dieser Zeit Gewichtsabnahme von 2-3 mal.

Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und hacken Sie die Tomatenmasse Mixer bis glatt. In einem Mörser oder Kaffeemühle zu mahlen den Zimt, schwarzen Pfeffer und Piment, Nelken und Muskatnuss.

Fügen Sie den Topf Mischung von Gewürzen, Essig und Zucker und gut mischen. Setzen Sie auf mittlerer Hitze Ketchup und kochen für eine halbe Stunde.

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