36 Arten von Knödel, von deren Existenz man nie wusste,
Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Baoji
Die erste auf unserer Liste. Im übrigen sind diese Knödel sehr gern Dragon Warrior - der Held der beliebten Zeichentrickserie „Kung Fu Panda“. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ist dies ein Gericht der chinesischen Küche.
Baoji wird aus Hefeteig für ein paar gemacht. Toppings können unterschiedlich sein. Gebrauchte Fleisch und Gemüse Zutaten: beide zusammen und getrennt. Die häufigste Füllung - Schweinefleisch mit Kohl. Aber setzt manchmal die Füllung der anderen Arten von Fleisch, Tofu, Pilzen oder Kürbis. Die Form ist in der Regel rund, mit wenig Biesen an der Spitze.
2. Boriki (böreki)
Boriki - ein traditionelles Gericht Küche mit Kalmückisch Lammfleisch.
Der Teig wird für borikov aus Mehl, Wasser verknetet, Eier und Salz zugesetzt wird. Während es darauf bestanden wird, starten Sie die Füllung vorbereiten. Fleisch mit Messer in kleine Stücke gehackt und blättert nicht durch einen Fleischwolf. In Hackfleisch Add fein gehackten Speck und Zwiebeln, Gewürze und Kräuter. So die Schale abwechselnd aus saftig und gut gewürzt. Der Teig wird in Rundkuchen gewalzt und in der Mitte jeder Put-Füllung. Boriki gekocht gesalzen in kochendem Wasser und mit Butter serviert.
3. Borucki
Borucki - Armenian Gerichte auf dünnen Teig gefüllt mit Lamm oder Hackfleisch. Seine Besonderheit liegt darin, dass Hackfleisch vorfrittierter, und dann legen Sie den Teig in ein Rohr. Ihre einzige verschlossen und in der Bodenschale vertikal angeordnet. Bis bereit Borucki nicht gekocht wird, aber leicht pripuskayut und gebraten. Gericht serviert mit Kräutern, Gemüse oder Soße auf Basis matsun (Armenian fermentierte Milchgetränk), Kräutern und Knoblauch.
4. Knödel
Dumplings - ein traditionelles slawisches Gericht, am häufigsten in der ukrainischen Küche auftreten.
Der Teig kann unterschiedlich sein. Knödel auf Joghurt und Eier werden von zart und flauschig erhalten. Um die Schale mit Gemüse zu machen, wird der Teig auf dem Wasser geknetet und Mehl, Salz und fein gewalzt. Als Füllung verwendet oft Hackfleisch, Kartoffeln, Kohl, Pilze, Quark oder Obst. Wenn eine Tabelle in einer Schüssel mit Knödel ist oft saure Sahne oder Butter setzen.
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5. Wonton
Wonton - eine Art Ravioli in der chinesischen Küche. Sie werden in der Regel in der Suppe serviert, aber manchmal gebraten. Die Füllung ist nicht nur setzen Schweinefleisch aber Syangu Pilze und sogar die jungen Bambusstangen. Im Rindfleisch hinzufügen reichlich Ingwer, Knoblauch und Pfeffer, so dass das Gericht ziemlich scharf wird.
Wonton Suppe ist besonders beliebt im neuen Jahr, und es wird angenommen, dass die Nudeln darin Langlebigkeit symbolisieren.
6. Godza (goza)
Godza - ein chinesisches Gericht, das so wird die japanische geliebt, die ihre eigenen zu betrachten begann. Diese Art der Knödel in Japan beschlossen, zu braten.
In den meisten Fällen für die Füllung nimmt Schweinefleisch mit geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Chinakohl. Aber manchmal Meeresfrüchte, Gemüse oder Obst setzen. Der Teig wird in kleine Teile und ausgerollt zu dünne Kuchen. In der Mitte jeder Ausbreitung zerkleinert und in Olivenöl auf einer Seite gebraten. Dann mit Wasser füllen bis zur Mitte, Abdeckung mit einem Deckel und Warten auf das Wasser verdampft. Wenn eine Tabelle godza Seite zu setzen gebraten und mit Sesam Sojasauce gewürzt.
7. Gurza
Viper - ein Gericht aus aserbaidschanischer Küche. Sein Name ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Modellierung in den Knödeln ein kleines Loch verlassen und ein Geräusch wie das Zischen einer Schlange emittiert wird, zu beißen.
Wie allgemein Füllung Hackfleisch oder Hammelfleisch verwendet. Das Fleisch wird mit einem Bogen in gleichen Anteilen gemischt. Mit Salz, Pfeffer und matsun oder ungesüßten Joghurt - Füllung abwechselnd sauer. Gurza serviert mit Butter, Sauerrahm oder Essig.
8. Kloß
Dumpling - ein Singapurer Familie Knödel. Sie sind aus dünnem Teig, gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten.
Es gibt spezielle Regeln für das Kochen Dumpling, die nicht verletzt werden können. Zum Beispiel müssen sie eine bestimmte Anzahl von Biesen Test haben die manuell Bambus-Stick ausgeführt wird. Bereiten Sie Dumpling in Bambuskörben für ein Paar. Form Knödel kann sehr unterschiedlich sein: rund, oval... Es gibt sogar Knödel in Form von Schiffen, Tulpen und Fisch. Das fertige Gericht wird zusammen mit der Sojasauce und Weinessig auf den Tisch serviert.
9. Deems (dyansin)
Dieser chinesische Knödel näher Dessert als Hauptgericht. Dim Sum ist aus feinstem Reisteig, gefüllt mit Obst, Gemüse oder Fisch und gedünsteten gemacht. Bilde dieser Knödel beliebig sein kann, es hängt alles von der Koch Phantasie. Dim Sum wird am Tisch während der traditionellen chinesischen Tee serviert. Übersetzte ihr Name bedeutet „Herz berührt“ von den Chinesen oder „Ordnung für das Herz.“
10. dyushbara
Dyushbara - eine der köstlichsten Gerichte der Küche Aserbaidschaner. Es ist eine würzige Suppe mit Klößen.
Da sehr dünne Teig Formhälfte Größe Knödel konventionell. Zuerst werden sie in Salzwasser gekocht, und dann - in einem Fleisch oder Hühnerbrühe. Während der Garzeit in dyushbara eine Menge Gewürze, geviertelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
11. Cava manti
Uigurischen Mahlzeit. Kava - ein Kürbis, der als Füllung in gleichen Teilen mit Lamm verwendet wird.
Get Juicy Füllung, Fleisch und Fett von Hand geschnitten. Vorbereitung dieses Gericht für ein Paar. In der Tradition der uigurischen Manti mit speziellen Gewürzen „lazdzhanom“ rotem Paprika mit Pflanzenöl zu verwenden akzeptiert oder „Cobra“ von Tomaten, Peperoni und Knoblauch.
12. Kimchi Mandu,
Kimchi-Mandu - Korean Knödel aus dünnem Reis Teig gefüllt mit gehacktem Rind- oder Schweinefleisch mit Tofu, Zwiebeln, Ingwer und würzigen Chinakohl. Manchmal ersetzt gehackte Pilze. Die Form des Kimchi, mandu die üblichen Knödel sehr ähnlich ist, werden nur der Rand an den koreanischen Pendants nach oben gebogen. Gekochte Mahlzeit in Salzwasser und in der Regel mit Sojasauce serviert.
13. Knödel
Dumplings - Tschechisches Gericht. Aber es kann auch in der slowakischen, österreichischen und bayerischen Küche zu finden. Kartoffelknödel mit Fleisch oder Speck - eine der beliebtesten Varianten dieses Gericht.
Der Teig wird aus Kartoffelpüree mit Eiern und Mehl. Dann rollen die kleinen Kuchen, in der Mitte ein Teelöffel Fleischspitzen legen. Knödel sind in Kugeln und kochen in gesalzenem Wasser gerollt. Die Platte mit dem fertigen Gericht fügt häufig saure Sahne, Gemüse, gedünstetes Gemüse oder Fleischbrühe.
14. Kreplach
Kreplach - traditionelles jüdisches Feiertag Gericht. Diese Knödel sind praktisch nicht von Sibirien, ist, dass sie nie Schweinefleisch hinzufügen.
Traditionell stellen die jüdischen Knödel Kohl oder Kartoffelbrei. Manchmal Knödel in Form von Augenaufgerollt, und es manchmal eine Art Dreieck geben. Am häufigsten gekocht Kreplach in Huhn, zumindest - in der Gemüsebrühe. Die Mahlzeiten können auch gebraten servieren.
15. Kroppkaka
Kroppkaka - Schwedisch Knödel. Der Teig sie haben genug Fett. Machen Sie es aus Kartoffeln, Mehl und Eigelb. Die Füllung wird setzen Schinken, Speck und gebratenen Zwiebeln. Produkt gibt eine abgerundete Form und in gesalzenem Wasser kochen. Bereit Knödel mit Preiselbeeren Marmelade, Butter und Sahne serviert. Das hier ist der Kontrast von Aromen.
16. Kundyum
Kundyum - ein altes russisches Gericht. Es ist eine Art Ravioli gefüllt mit Pilzen und Getreide. Es gibt eine Version, dass Kundyum als Ersatz auf Gemüseknödel Klostertisch erschien. Aber der Name sehr der Schale türkischen Ursprungs und bedeutet „Weizen“.
Teig Kundyum im Besonderen. Es ist eine Kombination aus Pudding und extrahieren Sie den Test und bereitet sich auf Pflanzenöl. Vorbereitung Kundyum auch recht ungewöhnlich. Zuerst wurden sie im Ofen gebacken, und dann Pilzbrühe tantalized.
17. Kurz
Kurz - Dagestan Knödel. Sie sind mit Fleisch und Gemüse zubereitet, sowie die üblichen Knödeln. Kaukasische Hausfrauen oft gemischt verschiedene Arten von Fleisch: Verwendung Hammelfleisch, Rindfleisch oder Huhn Hackfleisch, zu dem Salz, Pfeffer und eine wenig Milch hinzugefügt wird. Aber Kohlrouladen in Dagestan bevorzugen Zwiebeln und Ei, mit dem Großteil dieser Füllung Zwiebeln sind.
18. manty
Manta - eine besondere Art von Ravioli aus Zentralasien. kaskane - Sie sind auf einem Paar speziellen „mantyshnitse“ vorbereitet. Manti Knödel sind größer und verfügen über eine ungewöhnliche Form. Füllen sie aus Hackfleisch vom Lamm, Rind oder Pferd Fleisch. Fügen Sie außerdem die Stücke von Schaffett und Zwiebeln. Oft manti mit Gemüse der Saison gestopft, wie Karotten oder Kürbis. Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne und frischen Kräutern.
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19. Maultashen
Maultashen - Deutsch großer Knödel. Ihr Name übersetzt in etwa als „Narr Gottes.“ Es gibt eine Version, dass die Mönche aus dem Kloster Maulbronn Fleisch in Spinatfüllung Hackfleisch versteckten - weil am Karfreitag des Fleisch nicht möglich ist.
Maultashen gekocht in dicker Fleischbrühe, und es wird am Tisch serviert. Normalerweise ist dieses Gericht gewürzt Sauce, Greens, begossen mit frisch gebrautem Bier.
20. Modaka
Modaka - original indische Küche, erinnert khinkali, aber nur in Form. Modaka Teig aus Reismehl und eine Füllung put in Kokos, Palmzucker, Kardamom und Nüssen. Bereiten Sie diese süßen Knödel gedämpft oder gebraten. Modaka serviert mit geschmolzener Butter.
21. Momo
Momo - Knödel der ungesäuerten Teig auf Tibet. Füllung aus Huhn, Schwein, Ziege oder Yak Fleisch. Manchmal wird die Füllung mehr Käse und Gemüse setzen. Gehacktes Pfeffer, Salz, fügen Sie den Knoblauch, Koriander, Kümmel und Zwiebeln und in Teig eingewickelt. Als nächstes Gericht wird gekocht und serviert mit nationalen Getränken.
22. Pigodi (POF-ce)
Pigodi - ein koreanisches Gericht, das gedämpft wird. Pigodi stammt von einem anderen nationalen vanmandu koreanisches Gericht, dessen Name bedeutet „Königs Knödel.“ Es war von ihm und ging zu dem großen Dampf Kuchen.
Pigodi in der Regel mit Fleisch und Kohl gekocht. Manchmal Kuchen Schnitt längs in der Mitte und gefüllt mit Salat, wie Karotten in Koreanisch.
23. Podkogylo
Unter diesem seltsamen Namen verbirgt sich die Mari Nationalgericht - Knödel aus Hefeteig hergestellt. Es gerollt dünn und in Stücke geschnitten in Form von Halbmonden aus. In podkogylo setzte die Füllung von Fleisch roh gehackten Schweinefleisch Hasen oder Dachs stark gewürztes Fleisch und Zwiebeln. Manchmal stopfte sie pshonnoy oder Gerstenbrei, Quark oder Kartoffeln. Geformte Knödel in kochendes Wasser und herausgenommen, sobald sie auftauchen.
24. Postures (buuzy)
Haltung, oder buuzy - traditionelle Burjaten und mongolische Gericht. Poses wenig wie Mantas, aber die Füllung wird zugegeben, um sie zu melken. Es gibt dem Gericht einen großen Reichtum. Hackfleisch mit Zwiebeln in Teig eingewickelt, so dass das Loch an der Spitze nach links. Gekochte Posen ein paar Öffnung bis zur kostbaren Brühe gegossen. Ist ziemlich großer offener Ravioli, die normalerweise mit den Fingern gegessen.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - Ural cuisine. In Form ähneln sie Knödel, sondern auf der Grundlage von chebureks vorbereitet. Es gibt eine Version, dass ihr Name von dem Wort „pinkeln“, wie Pasteten auf dem ersten Biss kann gut bestreuen Fleischsaft auf Ihrer Kleidung stammt.
Der Teig für Kuchen geknetete ungesäuerten. Die Füllung gelegt wird fein gehackt oder Fleisch vom Lamm, Rind oder Schwein zerkleinert. Füllung in Teig mit einem Stück Butter eingewickelt. Dies geschieht, um posikunchik getan war saftig. Rand pelmeshek zaschipyvayut sorgfältig, so dass der Saft nicht während des Bratens durchgesickert ist. Posikunchiki hat Feuerverzinken in Kefir-Knoblauch-Dressing oder Soße Senf, Essig und Salz genommen.
26. Ravioli
Ravioli - ein Gericht der italienischen Küche. In der Regel weniger als traditioneller Ravioli Ravioli. Mould sie von einem ziemlich dünn ungesäuerten Teigs, was eine sichelförmige Form, eine Ellipse oder ein Quadrat mit einem geformten Rand an den Rändern. Die Füllung kann Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst sein. Dieser Knödel entweder gekocht oder in Öl gebraten. Gebratene Ravioli mit Suppen und Brühen serviert.
27. sibirischer Knödel
Dumplings - traditionelle sibirische Gericht. Sie gingen in die Taiga, sibirischen sicher eine Lieferung von eingefleischten sibirischen Knödel zu nehmen, die in wenigen Minuten in kochendem Wasser in einem schönen Abendessen verwandelt.
Für sibirischen pelmeni kneten den Teig, solange es besteht bereiten die Füllung. Erfahrene Gastgeberin verwendet in der Regel mehrere Arten von Hackfleisch. Früher in der Füllung gelegt geriebenen Eis die Füllung abkühlen lassen. Ein solches Verfahren hilft, das Fleisch saftiger zu halten. Nun fügen Sie einfach Salz und Pfeffer nach Geschmack.
28. Tortellini
Tortellini - italienische Küche. Es ist aus ungesäuertem Teig hergestellt und setzte die Füllung in dem Fleisch, Käse oder Gemüse. Aber Sie können treffen und Tortellini gefüllt mit Kastanien, Pilze, Beeren und traditionelle Milchprodukte Ricotta. Die Ecken jedes kleinen Knödeln werden vereinigt und zaschipyvayut, es ist eine Art von Ring zu geben. Italienische Knödel sind mit verschiedenen Soßen mit Pilzen, Sahne, Weißwein und Käse serviert.
29. Türkisch manti
traditioneller Osten manti Es gibt viele Varianten. Klassische türkische manti unterscheiden sich von anderen Arten von extrem geringen Größe und traditionell gedämpft. Um Stick solche pelmeshek, müssen Sie viel Geduld und Geschick.
Testquadrate mit Kräutern mit Hackfleisch oder Lamm gestopft. Manta erhielt so klein, dass ein Esslöffel anständige Menge pelmeshek platziert wird. Typischerweise serviert türkische manta mit Joghurt-Sauce, Paprika Minze.
30. khinkali
Khinkali - das Nationalgericht der georgischen Küche mit Fleischfüllung. Gehacktes Fleisch wird im Voraus vorbereitet, so dass der Teig wird ausgetrocknet. Fleisch-Füllung mit Gewürzen, viele Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Knetet den Teig aus Mehl, Salz und ein wenig Wasser, so dass es ziemlich dicht und hart wird. Traditionell georgische Herrin khinkali Form, so dass ein kleiner Schwanz des Tests an die Spitze zu kommen. Geformte Knödel gekocht in Salzwasser.
Essen khinkali Hand den Schwanz gehalten wird, die dann verworfen.
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31. Zeppeline
Dumplings - ein traditionelles Gericht der litauischen Küche. Es ist eine große Kartoffel zrazy mit Hackfleisch, Speck, Gemüse oder sogar Käse. Es nennt es eine Mahlzeit zu Ehren der deutschen Zeppeline Erste Welt, der Knödel sehr ähnlich sind.
In einem Test unter Verwendung von rohen und gekochten Kartoffeln in gleichen Anteilen. Zeppeline mit Hackfleisch mit Gemüse kombiniert gestopft. Deshalb sind sie sehr herzhaft herausstellen und schmackhaft. Das fertige Gericht wird mit saurer Sahne oder einer speziellen Sauce aus gerösteten Zwiebeln und Grieben serviert. Zeppeline sind so kompliziert, in der Küche, dass ihre Qualität auf Geschicklichkeit Koch beurteilt wird.
32. Jiaozuo
Jiaozuo - eine Art chinesischen Knödel. Der Teig ist Hefe nicht setzen, die Füllung - gehacktem Schweinefleisch, sowie Kohl. Andere Füllungen sind viel seltener. Jiaozuo kann eine andere Form haben, aber am häufigsten werden sie hergestellt mit einem dreieckigen Längs tucks oben. Dieser Knödel gekocht werden gedämpft und mit dem traditionellen Sojasauce, Knoblauch und Essig serviert.
Der Name selbst bedeutet „eine Änderung voneinander.“ Daher wird an der Wende des alten und dem neuen Jahr sowie zwischen Herbst und Winter ist es an der Zeit Jiaozuo zu haben.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - Gericht Mordovian und Tatar Küche. Er vertritt den Knödel in der Brühe.
Chumarev Verwendung Weizen, Erbsen, Buchweizen und Linsenmehl herzustellen. Für die Füllung nimmt salzig Speck, in kleine Stücke schneiden und wickelt jeweils in Teig Kreis gerollt. Um Chumarev nicht aneinander haften, werden sie mit Mehl bestäubt. Manchmal fügen Sie die Brühe mit Knödel Kartoffeln und Karotten. In diesem Fall müssen Sie zuerst die Kartoffeln kochen. Bereit Chumarev am Tisch serviert mit der Brühe und saure Sahne.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - usbekische Küche in Form von gekochten Produkten aus ungesäuertem Teig gefüllt mit Fleisch. Im Gegensatz zu Knödel chuchvara kleiner. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass für die Füllung der nie Mett Gerichte verwenden. Er prüfte ideale Füllung, wenn das Fleisch und Zwiebeln fein mit einem Messer gehackt, nicht zerkleinern.
Der Teig wird typischerweise gerollter einen großen Bogen und in Quadrate geschnitten. Dann legte jeder von ihnen einen Klumpen Fleischfüllung und Falten des Teiges Umschlags durch die Ecken an der Mitte zu falten. Chuchvara fast immer in einer gewürzten Brühe serviert.
35. Shao-mai
Eine weitere Spielart der chinesischen Knödel - Shao-Mai. Diese Knoten sind eines Teigs, die im Inneren verborgen ist, ist saftig Füllung. Normalerweise besteht es aus gehacktem Schweinefleisch, Garnelen, Shiitake-Pilze, grünen Zwiebeln und Ingwer. Stuffing wird in einem dünnen Weizenteigen umwickelt und gedämpft. Beim Servieren Gericht gewürzt mit chinesischem Reiswein, Sojasauce, Sesamöl und mit Krabbenrogen dekoriert.
36. Yufah Asche
Abgerundet wird unsere Liste der Knödel der Krimtataren - yufah al. Tatar Küche Krim - das ist eine der wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Krim ist. Yufah el bedeutet „ein wenig zu essen.“ Und seine Größe könnte dieses Gericht leicht mit dem türkischen Tortellini konkurrieren. Jede pelmeshek erhält die Größe eines Fingernagels, nicht mehr: in einem Esslöffel sollte 6-7 kleine Produkte platziert werden. Yufah Al serviert mit Brühe.
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