3 Rezepte von köstlichem marinierte Öl
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Schleife, die Pilze, entfernen Sie Gras, Laub und anderem Schmutz zu beginnen. Wegzuwerfen verdorben, verfaulte und zweifelhafte Dinge.
Messer, entfernen Sie die Schale von den Kappen und spülen sie unter fließendem Wasser. Nicht einweichen, bevor Sie es reinigen, so wird es einfacher sein, damit fertig zu werden. Junge Pilze sauber sind optional, aber wenn man den Film auf dem großen Stein verläßt, ist der Geschmack des fertigen Schals, können Sie Licht Bitterkeit erhalten.
Kleine Pilze lassen ganze, und diejenigen mehr, schneiden in Hälften oder Viertel.
Beim Kochen Prise add Zitronensäure oder halben Teelöffel Essig. Da Pilze leuchten und nicht verdunkelt.
Zur Erhaltung Nutzung sterilisiert Banken. Halten Sie im Kühlschrank oder eine Vorform kühlen Lagerraum, wo die Temperatur steigt nicht über 5 ° C
1. Mariniert mit Knoblauchbutter Pilze
Zutaten
- 1 kg Öl;
- 2-3 Liter Wasser;
- 4 Teelöffel Salz;
- 2 Eßlöffel Zucker;
- 3-5 Erbsen Piment;
- 3-5 pea schwarzer Pfeffer;
- 1 Lorbeerblatt;
- 3 Teelöffel Essig 70%;
- 5 Knoblauchzehen;
- 4 EL Pflanzenöl.
Vorbereitung
Pilze mit Wasser füllen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Cook sich bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten. Waschen und falten in einem Sieb verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen.
Marinade aufkochen 1 l Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer und zwei Arten Lorbeerblatt. Cast luteus und dann zum Kochen bringen. Fügen Sie den Essig mit gehackten Knoblauch. Stir, schalten Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne und lassen Sie für 3-4 Minuten.
Die Pilze mit der Marinade in einem Glas, gießen Sie das Öl auf der Oberseite und den Deckel schließen. Nachdem es für die Lagerung Kühlung. In Essig eingelegte Pilze Butter werden in etwa einem Monat fertig sein.
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2. Marinierte Steinpilz mit Nelken
Zutaten
- 2 kg Öl;
- 2-3 Liter Wasser;
- Salz 40 g;
- 50 g Zucker;
- 5-6 Erbsen Piment;
- 3 Lorbeerblätter;
- 3 Nelken Knospe;
- 1 Esslöffel Essig 70%;
- 2-3 Knoblauchzehen.
Vorbereitung
Boletus fach in einem Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, so dass sie vollständig bedeckt sind. Zum Kochen bringen und kochen für 20 Minuten auf mittlerer Hitze. Entfernen Sie den Schaum, der bildet sich auf der Oberfläche. Nach der Falte in einem Sieb geben und verlassen, um alle abgetropft flüssigen Rückstände.
Siedet 1 Liter Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer, Nelke. Simmer für eine halbe Stunde, und für ein paar Minuten, bis gekocht fügen Sie die Essigessenz.
Die Banken setzen Sie den Knoblauch und Pilzen und dann füllen Marinade nach oben. Aufrollen die Deckel, Abdeckung mit einer Decke oder ein Handtuch, und dann Abkühlen für die Lagerung. Nach einem Monat und einer Hälfte oder mehr von einem Snack, können Sie versuchen.
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3. In Essig eingelegte Pilze Butter mit Pflanzenöl und Piment
Zutaten
- 1½ kg Öl;
- 2 Liter Wasser;
- 2½ EL Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 10 Erbsen Piment;
- 10 Erbsen schwarzen Pfeffer;
- 3 Lorbeerblätter;
- 3 Tisch Essig 9% (es ist auch möglich, Apfel, Wein oder andere zu verwenden);
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Die Pilze in einem Topf, Deckel zur Hälfte mit Wasser. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen für etwa 20 Minuten. Nach der Falte in einem Sieb geben.
Spülen Sie die Pfanne und zurück luteus. Salz, Zucker, Pfeffer, lavrushku. Gießen Sie warmes Wasser und Dampf für 10 Minuten nach dem Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie den Essig und Pflanzenöl, und dann lassen Sie für weitere 5 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor Verdrehen. Vereinbaren Masse von Banken und den Deckel schließen. Sechs Wochen später die Pilze marinieren.
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