12 Möglichkeiten, Kichererbsen zu kochen, so dass jeder mochte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Diese Gerichte können wie mit der Dose Kichererbsen und trocken gegart werden. Im ersten Fall nimmt die Zubereitung weniger Zeit, aber unabhängig duftende und köstlich gekochte Kichererbsen.
Wenn ein Rezept getränkt Kichererbsen erforderlich, dann müssen trocken Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht Einweichen. Wenn Sie eine gekochten Kichererbsen müssen, nachdem sie mit einem Bedarf Einweichen der Wasser, Spülen, Füllen mit sauberem Wasser und köcheln 1,5-2 Stunden abtropfen lassen.
Hinweis: Nachdem die Kichererbsen erhöht sich um etwa die Hälfte Einweichen. So Trockengewicht Kichererbse soll die Hälfte sein die angegebene Menge getränkt oder gekochte Kichererbsen.
1. Geschmortes Huhn mit Kichererbsen und getrockneten Aprikosen
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- 400 g Tomatenmark;
- 150 g tränkt chickpea;
- 80 g getrocknete Aprikosen;
- 120 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
- 1 Esslöffel Honig.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Huhn in zwei Hälften und reiben bodryshki Gewürze von allen Seiten. Erhitzen Sie ein wenig Öl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne oder Schale zum Backen. Fry Huhn für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Dann verschieben, um die Platte.
das verbleibende Öl gießt in die Pfanne. Setzen Sie in Scheiben geschnittene Zwiebel und kocht für ca. 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Gewürze und kochen für eine Minute für den Geschmack. Dann fügen Sie Tomatenmark, Kichererbsen, schneiden Aprikosen in der Mitte, Brühe oder Wasser und Honig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und fügen Sie gebratenes Huhn.
Abdeckung und in einem vorgeheizten 180 ° C für 45 Minuten im Ofen. Huhn sollte weich sein. Servieren mit Couscous, Reis oder andere Beilage Ihrer Wahl.
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2. Eintopf mit Schweinefleisch, Kichererbse und Gemüse
Zutaten
- 2 EL Olivenöl;
- 500 g der Pulpe vom Schwein;
- 1 rote Zwiebel;
- 2 Sellerie petiole;
- 3 Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- ½ Teelöffel Zimt;
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 400 g gehackte Tomaten in Salzlösung;
- 250 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
- 150 g tränkt chickpea;
- 2 Esslöffel Rosinen.
Vorbereitung
Beheizen Hälfte des Öls in einer Pfanne bei hohen Hitze. Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Würfel und braten für 3-4 Minuten, gelegentlich drehen, bis das Fleisch auf allen Seiten gebräunt ist. Legen Sie das Schweinefleisch in einer großen Auflaufform.
Die Zwiebel in dünne Halbringe, Sellerie - kleine Würfel schneiden und Karotten - dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne erhitzen, das restliche Öl und Ort zum Gemüse. Koch, dabei gelegentlich umrühren, für 5 Minuten, bis sie weich werden.
Ingwer und Gewürze, rühren und braten für eine weitere Minute. Dann fügen Sie Tomaten, Brühe oder Wasser, Kichererbsen und Rosinen und zum Kochen bringen.
Gießen Schweinefleisch Gemüsesauce, Deckel und Backen im Ofen bei 180 ° C 1,5 Stunden, bis das Fleisch weich ist. Servieren Sie den Eintopf mit gekochtem Gemüse, Couscous oder andere Beilage Ihrer Wahl.
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3. Hühnersuppe mit Kichererbsen und Gemüse
Zutaten
- 200 g tränkt chickpea;
- 2 Hähnchenschenkel;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Sellerie;
- ½ roter Paprika;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- ein paar Zweige Petersilie;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kichererbsen, in einen Topf verschieben und mit frischem Wasser füllen. Kochen für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Dann fügen Sie das Nute Huhn und kochen für ca. weitere 30 Minuten.
Inzwischen die Zwiebel hacken Halbringe, und das restliche Gemüse - gewürfelt. Das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten. In Sellerie und kochen für ein paar Minuten. Dann legte sich die Gemüse Pfeffer und kochen weitere 3 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernen Unterschenkel aus der Pfanne, abschälen das Fleisch von den Knochen, grob hacken und Platz zurück. In Gemüse zazharku im Lager und bringen Sie die Suppe zum Kochen bringen. Gehackte Petersilie, Gewürze und, falls nötig, ein wenig Wasser. Stir, Entfernen von Hitze, Deckel und lassen für weitere 15 Minuten.
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4. Gemüsecurry mit Kichererbsen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl;
- 1 rote Zwiebel;
- 2 grünen Paprikas;
- 1 Teelöffel Kümmel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander;
- ½ TL gemahlener Kurkuma;
- 1 kleiner Blumenkohl;
- 400 g Tomaten;
- 120 ml Wasser;
- 250 g gekochter oder Dosen chickpea;
- 200 g grüne Bohnen;
- einige Zweige Koriander;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gehackte Zwiebel Halbringe und braten, bis sie goldbraun sind. Schneiden Sie die Chili in der Hälfte, die Kerne entfernen und fein hacken. zerdrücken leicht den Kümmel in einem Mörser. In der Zwiebel Chili, Kümmel, gehackten Knoblauch, Koriander und Kurkuma. Umrühren und für eine weitere Minute kochen.
Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen. Gießen Sie in der Pfanne halbieren Tomaten und Blumenkohl und gießt Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen Sie den Deckel ca. 6 Minuten. Fügen Sie die Kichererbsen und grüne Bohnen und kochen Sie für ca. 3 Minuten abgedeckt.
Fügen Sie den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Servieren Sie das Curry mit Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.
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5. Frittata mit Lachs und Zitrone genannte
Zutaten
- 400 g Lachsfilets ohne Haut und Knochen;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 8 Eier;
- ½ Teelöffel gemahlener Kümmel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 Zitronen;
- 200 g gekochter oder Dosen chickpea;
- 120 g Ricotta;
- einige Zweige Koriander.
Vorbereitung
Bestreichen Sie das Lachsfilet Esslöffel Butter und reiben Sie mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie den Fisch auf einem erhitzten Pfanne und sear auf hohe Hitze für 2,1 Minuten auf jeder Seite. Lachs sollte nicht vollständig geröstet werden. Setzen Sie den Fisch auf einer Platte und wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch.
In einer Schüssel die Eier schlagen, fügen Sie den Kümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Schale von zwei Zitronen gerieben und gut mischen. Dann fügen Sie die Kichererbsen, ohne Flüssigkeit, zerbröckelt Ricotta und Koriander, ein paar Zweige zur Dekoration zu verlassen, und leicht mischen.
Das restliche Öl in einer Pfanne bei hohen Hitze und fetten ihnen ihren Boden und an den Seiten. Gießen Sie die Ei-Mischung und mäßiger Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke schneiden und auf einem Frittata.
Setzen Sie die Pfanne in einem vorgewärmten 180 ° C für ein paar Minuten im Ofen. Vor dem Servieren bestreuen mit Korianderblättern Frittata.
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6. Gefüllte Paprika mit Rindfleisch und Reis genannten
Zutaten
- 1 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 250 g Hackfleisch;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel gemahlener Piment;
- 1 Knoblauchzehe;
- 150 g gekochter oder Dosen chickpea;
- ½ Petersilie;
- 200 g des Reises;
- ½ Teelöffel Paprika;
- 3 Esslöffel Tomatenpaste;
- 650 ml Wasser;
- 6 großer Paprika.
Vorbereitung
Das Öl in einer Pfanne und braten Sie es in die fein gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun sind. Legen Sie das Fleisch zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich drehen, bis sie leicht gebräunt ist. Fügen Sie Gewürze, gehackten Knoblauch und Kichererbsen ohne Flüssigkeit und kochen ein paar Minuten.
Dann fügen Sie gehackte Petersilie, Reis, vorgetränkt in Wasser für 10-15 Minuten, Paprika und Tomatenmark, und gut mischen. Gießen 500 ml Wasser und Dampf, bis die Flüssigkeitsmenge um die Hälfte reduziert wird. Hitze reduzieren, Deckel und kochen für 15-20 Minuten mehr.
Schneiden Sie die Paprika von oben, die Kerne entfernen und mit Gemüsefüllung füllen. Gießen Sie das restliche Wasser in eine tiefe Backform und legen Sie den Paprika zu füllen. Abdeckung mit Aluschale und in einem vorgewärmte stellen 180ºC für 20-30 Minuten Ofen.
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7. Pilaw mit Kichererbsen und Lamm
Zutaten
- 2 Zwiebeln;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- 800 g Zellstoff Lamm;
- 5-6 Karotten;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 1 rote Paprika-;
- 200 g tränkt chickpea;
- Salz - nach Geschmack;
- 600 g braunen Reis;
- 1 Teelöffel ganz Kümmel.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebelringe. In einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden oder in einem Kessel erhitzt das Öl bei hohen Hitze und braun den Bogen auf sie bis dunkelbraun. Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel, schneiden Sie in große Würfel schneiden. Braten ca. 8 Minuten, periodisches Drehen Stück.
Schneiden Sie die Karotten in Streifen ein wenig dick, in die Pfanne und kochen für weitere 5 Minuten. Dann gießen Sie das Wasser, so dass es vollständig Hammel bedeckt ist. Den Knoblauch schälen aus der Schale. Legen Sie in einem Topf voller Knoblauch und Chili.
Fügen Sie die Kichererbsen und Salz. Es ist besser, ein wenig mehr zu setzen, weil der Reis einige des Salzes absorbiert. Gießen Sie ein wenig Wasser, um die Zutaten zu bedecken und kochen ca. 10 Minuten. Entfernen Sie den Knoblauch und Pfeffer, fügen Sie den Reis, getränkt zuvor in Wasser für eine halbe Stunde, und kochen, bis das Wasser verdunstet.
Fügen Sie den Knoblauch und Chili Reis bestreichen und mit Kümmel. Garen bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten. Vor dem Servieren leicht umrühren Risotto.
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8. Kichererbse Koteletts mit Kräutern
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- 200 g gekochter chickpea;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- ½ Petersilie;
- ½ Dill Strahl;
- 1 Ei;
- 50-70 g Paniermehl.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Crush Kichererbsen in einem Mixer bis glatt. Mischen Sie es mit Zwiebeln, Gewürze, gehackte Kräuter und Eier. Sie können andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Form aus der resultierenden Masse Koteletts und rollen in Paniermehl auf beiden Seiten. Fry Pastetchen in heißem Öl für einige Minuten auf beiden Seiten, gelegentlich drehen, bis sie mit einem rötlichen Kruste bedeckt sind.
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9. Salat mit Kichererbsen, Feta-Käse und Pfeffer
Zutaten
- ½ kleine rote Zwiebel;
- 1 roter Paprika;
- 1 Grüne Paprika;
- 1 gelber Paprika;
- 1 Gurke;
- 100 g von Feta-Käse;
- 1 Bund Petersilie;
- 300 g gekochter oder Dosen chickpea;
- 3 EL Olivenöl;
- 3 EL Rotweinessig;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In kleine Würfel schneiden und Bogen mit kaltem Wasser bedecken. Dies wird überschüssige Bitterkeit entfernen. Würfeln das restliche Gemüse und hacken die Petersilie. Kombinieren Sie Kichererbsen mit Paprika, Gurken, Kräuter und zerbröckelte Feta.
Für das Dressing kombiniert Öl, Essig, gehackten Knoblauch und Gewürze. In den Grundzutaten von Zwiebeln, Dressing und Salat gut vermischen.
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10. Pita mit Falafel und Sauce Cacik
Zutaten
- 300 g gekochter oder Dosen chickpea;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- Salz - nach Geschmack;
- ½ Petersilie;
- 2 Zitronen;
- 2-4 EL Mehl;
- 50-70 g Paniermehl;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- 200 g fettarmer saurer Sahne oder Joghurt Griechisch;
- 1 kleine Gurke;
- einige Zweige Dill;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-4 Gruben;
- ein paar Salatblätter;
- 1-2 Tomaten;
- 1 rote Zwiebel.
Vorbereitung
Setzen Sie Kichererbse, 3 Knoblauchzehen, Kümmel, Salz, gehackte Petersilie und Zitronenschale in einen Mixer geben und schleifen. Sie sollten ein kleines Baby bekommen. Fügen Sie das Mehl zu dieser Mischung und gut mischen.
BLIND Kugeln mit einem Durchmesser von 3-5 cm und rollt sie in dem Semmelbrösel. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Das Öl sollte genug, um Kichererbsen sein Kugeln darin schwimmen kann. Setzen Sie sie in ein glühendes Öl und braten, bis sie goldbraun sind auf allen Seiten. Übertragen Sie die Falafel auf einem Papiertuch zu stok Fett.
Für die Sauce mischen die saure Sahne oder Joghurt, Knoblauchzehe zerdrückt, fein geriebenen Gurken, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und restlichen Zitronenschale. Schneiden Sie die einzelnen Fladen in die Hälfte und zu entfalten. Schmieren Sie die Innenseite der Sauce, legte in Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und mehrere Falafel.
REZEPTE: Useful gebackene Falafel →
11. Schokolade Hummus
Zutaten
- 100 g Erdnuss oder andere Mutter;
- 4 getrocknet Tamarinde;
- 1 Esslöffel Kakao;
- ½ Teelöffel Zimt;
- 200 g gekochter chickpea;
- 1 Esslöffel Honig.
Vorbereitung
Hacken Nüsse, Feigen, Kakao und Zimt in einen Mixer geben. Teile hinzufügen, Kichererbsen und schlagen, bis glatt. Wenn es dryish Gericht stellt sich heraus, gießen Sie ein wenig Brühe, in dem die gekochten Kichererbsen. Dann fügen Sie Honig und gut umrühren.
Halten Sie Hummus im Kühlschrank für 3 Tage. Es kann als eine Sahnetorte oder mit denen sie süße Brötchen verwendet werden. Und Sie können Früchte in es eintauchen.
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12. Kichererbse-Orangenkuchen ohne Mehl
Zutaten
- 450 g gekochter oder Dosen chickpea;
- 4 Eier;
- 150 g Puderzucker 2 Teelöffel +;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 ½ Teelöffel Zimt;
- 1 Orange;
- ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung
Drainageflüssigkeit mit Kichererbsen und reiben Sie es zwischen den Händen die Schale zu entfernen. Wenn gekochte Kichererbsen, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser zu vermeiden Verbrennungen. Crush Kichererbsen in einem Mixer bis glatt.
Mischen Sie das gram Püree mit Schlag Ei, 150 g Puderzucker, Backpulver, 2 EL Zimt, geriebenen und getrockneten Schalen und der ganzen Orangensaft. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und den Teig darin.
Backen bei 180 ° C für eine Stunde. Nach dem Backen, öffnen Sie den Ofen und lassen Sie den Kuchen dort für weitere 10 Minuten. Mischen Sie restlichen Zucker und Zimt bestreuen und diese Mischung Kuchen vor dem Servieren.
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