11 Rezepte von saftigen Schweinekoteletts
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Bereiten Sie zart und schmackhaft Fleisch mit Rotwein, Champignons, Sauerrahm, Käse, Bier, Senf und darüber hinaus.
Passen die Klinge Koteletts, Lende und Schinken. Fleisch ist besser Gebrauch gekühlt. Wenn Sie gefrorenes Schweinefleisch haben, aufgetaut es zuerst in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, das überschüssige Fett zu entfernen. Wenn es eine Vene ist, einzuschneiden sie sorgfältig an mehreren Stellen.
Vor dem Kochen, Spülen Sie das Fleisch und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Nach dem Schnitt Faserstücke über die Dicke von einem halben Zentimeter bis gebratenes Schweinefleisch.
Slugger spezieller Holz- oder Metall Hammer auf beiden Seiten. Übertreiben Sie es nicht, da sonst das Fleisch wird trocken. Damit die Arbeitsfläche sauber, wickeln Schweinefleisch in Plastikfolie.
Die dickeren Koteletts, desto länger dauert es, sie zu kochen. Um sorgfältig durchbohren zu überprüfen oder eine Scheibe eines Messer einschneiden: Saft und Fruchtfleisch sollte sich leicht sein.
1. Schweinekoteletts mit Senf
Zutaten
- 400 g Schweinefleisch;
- 4 Esslöffel Senf;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Fleisch geschnittenen Scheiben portioniert. Wehre, reiben Sie mit Senf, Salz und Pfeffer. Lassen Sie im Kühlschrank für 15-20 Minuten.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Koteletts für 7-8 Minuten auf jeder Seite.
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2. Schweinekoteletts mit Sojasauce
Zutaten
- 300 g Schweinefleisch;
- 4 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke;
- 5 EL Sojasoße;
- 1-2 EL Pflanzenöl.
Vorbereitung
Fleisch in drei Stücke geschnitten und abstoßen. Nach der Rolle in Stärke und Sojasauce einweichen.
auf Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Koteletts für 2-3 Minuten auf jeder Seite.
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3. Schweinekoteletts mit Käsekruste
Zutaten
- 400 g Schweinefleisch;
- 2 Eier;
- 50-70 g Hartkäse;
- 150 g Semmelbrösel;
- 1 Teelöffel Salz;
- 100 g Mehl;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Kotelett a la carte Stücke und abzustoßen. Eier sind ein wenig höher schlagen. Käse reiben auf einer kleinen Reibe und Mischung mit Paniermehl und Salz. Streuen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel.
Jedes Steak in Mehl, Bad im Ei, und dann - in der Käsemischung.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Brät das Fleisch für 2-4 Minuten auf jeder Seite, bis die Kruste gold gebräunt ist.
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4. Schweinekoteletts in Rotwein
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander;
- 200-250 ml trockene oder halbtrockenen Rotwein;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Das Fleisch in Stücke geschnitten a la carte. Wehre, Salz und Pfeffer und fügen Sie den Koriander.
Legen Sie das Schweinefleisch in einer tiefen Schüssel, gießt Wein, Abdeckung mit einem Deckel oder klammern für 2 Stunden in den Kühlschrank Film und verlassen. Rühren Sie ein paar Mal, bis das Fleisch es mariniert wird.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Fry Schweinefleisch für 2-4 Minuten auf jeder Seite.
Amaze jeder🍽️
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5. Schweinekoteletts in Kartoffel
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- 500 g Kartoffel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 2 Eier;
- 200 g saure Sahne;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Kotelett a la carte Stücke. Wehre, Salz und Pfeffer.
Hacken Sie die Zwiebeln. Kartoffeln Rost auf mittlere Reibe und Squeeze. Knoblauch Pass durch die Presse. Mischen Sie das Gemüse mit Mehl, Eier, ¼ sauer, Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze.
Wickeln Sie jeden Hieb in Kartoffelmischung. Fry für ein paar Minuten auf jeder Seite goldbraun zu bekommen. Nach der Übertragung auf eine Auflaufform und gießen Sie die restliche Sahne. kocht mehr in den Ofen für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C
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6. Schweinekoteletts mit Tomatenpaste
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 2 Eier;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Fleisch in Stücke geschnitten a la carte, und abzustoßen.
Bogen und Knoblauch hacken. Mischen Sie mit Tomatenmark, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer bis zur Homogenität.
Setzen Sie Schweinefleisch in Tomatenmischung, Deckel oder Frischhaltefolie und lassen im Kühlschrank für 2 Stunden.
Bei mittlerer Hitze erhitzt das Öl in einer Pfanne. Fry hackt für 2-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
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7. Schweinekoteletts mit Bier und Zwiebeln
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- 1-2 Zweige Rosmarin - optional;
- 2 Eier;
- 100 ml Lager;
- 1 Esslöffel Senf;
- 3-4 EL Mehl;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Kotelett a la carte Stücke. Wehre, Salz und Pfeffer. Die Zwiebel und Rosmarin.
schlagen Sie leicht die Eier, verbinden mit Bier, Senf und Mehl. Mischen bis zur Gleichförmigkeit. Fügen Sie den Rosmarin mit Zwiebeln. Wieder einmal alle Mix.
In einer Pfanne erhitzt das Öl über die hohe Hitze. Einer nach dem anderen die Koteletts dip im Teig und braten für 2-4 Minuten auf jeder Seite.
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8. Schweinekoteletts mit Walnüssen und Käse
Zutaten
- 350 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 200 g des Käses;
- 150 g Walnuss;
- 3 Eier;
- 4 EL Pflanzenöl.
Vorbereitung
Fleisch in Stücke geschnitten a la carte. Wehre, Salz und Pfeffer. Käse reiben auf einer kleinen Reibe. Nüsse hacken hacken mit einem Messer oder Mixer.
Eier sind ein wenig höher schlagen. Walnuss und Verbinden Käse in einer Schale.
Jedes chop erstes Bad im Ei, rollt dann in Käse-nut Panade.
In einer Pfanne erhitzt das Öl über die hohe Hitze. Braten Sie das Fleisch für 3-4 Minuten auf der einen Seite und 2-3 Minuten auf der anderen Seite.
bewerten Geschmack🥘
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9. Schweinekoteletts mit Tomaten und Käse
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Eier;
- 100 g Mehl;
- 3 Tomaten;
- 200 g des Käses;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Kotelett a la carte Stücke, Repel, Salz und Pfeffer.
Schlagen Sie Eier und ein wenig Salz hinzufügen. Streuen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel. Tomaten geschnitten in mittelgroße Stücke. Käse reiben auf einer groben Reibe.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Chops in Mehl, dann Bad im Ei. Braten, bis sie goldbraun sind, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Legen Sie das Fleisch in einer Auflaufform oder Pfanne, die gelegte Folie. Hinzu kommen die Scheiben, ein Paar von Scheiben Tomaten legen. Schmieren Sie die Mayonnaise und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten 180 ° C für etwa 5-7 Minuten Ofen.
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10. Schweinekoteletts mit Pilzen
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 3-4 Zwiebeln;
- 200 g Pilze;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 g Hartkäse;
- 2-3 Esslöffel saure Sahne;
- 2-3 EL Mayonnaise;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 100-150 ml trockener Weißwein;
- 1 EL Butter.
Vorbereitung
Kotelett a la carte Stücke. Wehre, Salz und Pfeffer.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Pilze - mittelgroße Scheiben schneiden. Knoblauch Pass durch die Presse. Käse reiben auf einer kleinen Reibe. Sauerrahm und Mayonnaise mischen.
In einer Pfanne, erhitzt das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Pilze, bis sie goldbraun sind.
In Auflaufform gießen den Wein, die Butter und eine halbe Zwiebel. Deckel mit Koteletts, Pilze, Zwiebelringe, und die restlichen Knoblauch. Decken Sie die saure Sahne und Mayonnaise-Sauce und mit Käse bestreuen. Mit Folie abdecken.
Im vorgeheizten 180 ° C für 30 Minuten im Ofen. Etwa 10 Minuten, bis gekocht, um die Folie zu entfernen.
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11. Schweinekoteletts mit saurer Sahne, Senf und Käse
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 150 g Hartkäse;
- 200 g saure Sahne;
- 3 EL Dijon-Senf;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Fleisch in Stücke geschnitten a la carte. Wehre, Salz und Pfeffer. Käse reiben auf einer groben Reibe. Mischen Sie mit saurer Sahne und Senf.
Tray oder der Behälter zum Backen Bürste mit Öl. Setzen Sie Koteletts und backen in einem vorgewärmt auf 160 bis 180 ° C für 15 Minuten im Ofen. Dann gießen Sie die Creme reichlich Sauce und kochen für 12-15 Minuten mehr.
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