11 Rezepte für knusprig gebratene Auberginen und rosig
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Mit Tomaten, Käse, Knoblauch, Chili, Mayonnaise, Tempura und vieles mehr.
Wählen Sie eine große oder mittelgroße Auberginen. Um den bitteren Geschmack, streuen sie mit Salz nach dem Schneiden zu entfernen. Lassen Sie für 15-20 Minuten, dann abspülen und abtropfen lassen.
1. Gebratene Aubergine mit Zitrone
Zutaten
- 1 Aubergine;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer;
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- 3-4 EL Pflanzenöl;
- 6-8 Scheiben Zitrone.
Vorbereitung
Aubergine in kleine Scheiben schneiden. Gewürzsalz, schwarz und Cayennepfeffer und Kurkuma. Gut mischen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Legen Sie eine Schicht aus Gemüse und braten für 2-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosig geworden. Gießen Sie in eine Schüssel geben, Deckel mit einem Deckel und kocht die nächste Partie. Servieren mit Zitrone.
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2. Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Sojasauce
Zutaten
- 2-3 Aubergine;
- 2-3 grüne Zwiebel Stiel;
- 1 Stück Ingwer (1 cm);
- 10 Knoblauchzehen;
- 100 g Maisstärke;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3-4 Esslöffel Sojasoße.
Vorbereitung
Aubergine in kleine Stücke geschnitten. Zwiebel und hacken Ingwer. Knoblauch Pass durch die Presse.
Rollen Sie die Aubergine in Maisstärke. Salz und Pfeffer.
Auf Bratpfanne erhitzt 2 EL Öl bei mittlerer Hitze. Fry Vorform 2-4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt werden. Platz auf Papierhandtücher und bereitet die nächste Charge, wenn alle in einer einzigen Schicht nicht passen.
Wischen Sie die Pfanne und erhitzen Sie das restliche Öl. Guss Knoblauch mit Ingwer und kochen für 20-30 Sekunden. In Auberginen, gießen Sojasauce und lassen Sie es auf das Feuer noch 1 Minute. Vor dem Servieren, garniert mit Zwiebel.
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3. Gebratene Auberginen mit Honig und Rosmarin
Zutaten
- 1 Aubergine;
- 500-600 ml Milch;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 70 g Mehl;
- Salz - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Honig;
- 1 Zweig Rosmarin.
Vorbereitung
Auberginen in Scheiben schneiden. Legen Sie in eine Schüssel geben, gießen Sie die Milch und fest drücken Sie die Platte, Abdeckung mit Folie und lassen Sie über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Gemüse in Mehl. Fry für 2-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Gießen auf eine Platte oder ein Gitter, Saison Salz und gießt Honig. Mit gehackter Rosmarin.
vorbereiten🍲
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4. Gebratene Aubergine mit Parmesan paniert
Zutaten
- 1 mittlere Aubergine;
- 2 Eier;
- 50 g Parmesan;
- 100 g Semmelbrösel;
- Salz - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Aubergine in kleine längliche Scheiben schneiden. Eier sind ein wenig höher schlagen.
Käse reibt auf einem Medium Reibt. Nach mahlen in einer Küchenmaschine mit Paniermehl, Salz und Knoblauch. Gießen Sie in eine Schüssel geben.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Stücke von Auberginen zuerst in Ei getaucht, panierten nach einem Zusammenbruch und für 2-4 Minuten auf jeder Seite kochen.
Achten Sie darauf,🥘
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5. Gebratene Aubergine mit Sesam und Chili
Zutaten
- 1 Aubergine;
- 1 Chili-Pfeffer;
- 1 Esslöffel Sesamsamen;
- 3½ EL Pflanzenöl;
- 1½ Esslöffel Malz oder Apfelessig;
- 1½ Esslöffel Sojasoße;
- 1½ EL brauner Zucker;
- 1½ Esslöffel heiße Chili-Sauce.
Vorbereitung
Auberginen und Paprika in kleine Stücke geschnitten. Sesame braten für ein paar Minuten auf einer trockenen Pfanne.
1 ½ EL Butter vermischen sich mit Essig, Sojasauce, Zucker und Chilisauce. Zucker sollte vollständig auflösen.
Das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fry Auberginen 2-4 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie auf einem Papiertuch, und dann - auf die Platte. Gießen Sie Sauce bestreichen, mit Sesam und Chili.
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6. Gebratene Aubergine mit Eiern
Zutaten
- 2 Eiweiß;
- 1 Aubergine;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Zweig Grün.
Vorbereitung
Schlagen Sie das Eiweiß. Aubergine in runde Scheiben geschnitten. Salz und Pfeffer auf allen Seiten schmieren Proteine.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Gemüse für 2-4 Minuten auf jeder Seite. Vor dem Servieren garniert mit gehackten Kräutern.
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7. Gebratene Aubergine mit Feta-Käse, Tomaten und Gurken
Zutaten
- 1 kleine Gurke;
- 1 Tomate;
- ½ Zwiebel;
- 1 Zweig Basilikum;
- 100 g von Feta-Käse;
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver;
- 3 EL Balsamico-Essig;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Gurke, Tomate und Zwiebel fein hacken. Basil hacken. Käse bröckeln.
Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit Feta-Käse, Knoblauchpulver und Essig. Lassen Sie im Kühlschrank für 15-20 Minuten.
Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und Öl obmazhte. Fry bei mittlerer Hitze in einem normalen Pfanne oder auf dem Grill für 2-4 Minuten auf jeder Seite.
Setzen Sie auf jeder Scheibe Gemüsemischung bestreichen und mit Basilikum.
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8. Gebratene Aubergine mit Tomaten und Knoblauch
Zutaten
- 1 Aubergine;
- 1-2 Tomaten;
- 80-100 g Käse;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auberginen, Tomaten und Käse in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Stücke von Auberginen Salz, Pfeffer und kochen für 2-4 Minuten auf jeder Seite. Gießen auf eine Platte und eine Pyramide mit Tomaten und Käse zu machen. Sprinkle Knoblauch.
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9. Gebratene Aubergine mit scharfer Sauce
Zutaten
- 1 Aubergine;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer;
- 1 Teelöffel Maismehl;
- 1 Teelöffel Weizenmehl;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- 3 Schnittlauch stammen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel hot Sauce.
Vorbereitung
Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Salz, besprühen sie schwarz und Cayennepfeffer und Rolle in einer Mischung aus zwei Arten von Mehl und Kümmel.
Zwiebeln fein hacken.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Fry die Auberginescheiben für 2-4 Minuten auf jeder Seite. Gießen auf eine Platte, gießen Sie die heiße Soße bestreichen und mit Zwiebeln.
Selbstbedienung🍧
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10. Gebratene Aubergine in Teig
Zutaten
- 1 Aubergine;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Eier;
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer. Schlagen Sie Eier in einer Schüssel mit dem Mehl und Salz.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Dip in Teig Auberginen und kochen für 2-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Experiment👍
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11. Gebratene Auberginen mit Mayonnaise und Knoblauch
Zutaten
- 1 Aubergine;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 50-70 g Käse;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Zweig Grün.
Vorbereitung
Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer. Knoblauch Pass durch die Presse. Käse reiben auf einer kleinen Reibe und Mischung mit Mayonnaise und Knoblauch.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Braten Auberginescheiben für 2-4 Minuten auf jeder Seite. Gießen auf eine Platte und Pinsel mit Knoblauch-Mayonnaise Sauce. Garnieren Sie mit Kräutern. Vor dem Servieren kühlen.
siehe auch🍳🍆👍
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