11 schädlichsten Mythen über Lebensmittel
Tipps Lebensmittel / / December 19, 2019
Im Bereich der gesunden Ernährung und Lebensweise viele Mythen im Zusammenhang mit Lebensmitteln zirkulieren. Businessinsider Artikel erschien auf Chris Gunners, einen Ernährungs und einen persönlichen Trainer. Darin entlarvt er die schädlichste Mythen über das Essen.
einige von ihnen ehrlich gesagt, nur blies meinen Verstand. Und Vorahnung gleichen Skeptiker wie mich, bestückte Chris jede Tatsache über mehrere Studien Ernährung bestätigt, dass er Recht hatte. Willing alles, was Sie über Ernährung wissen zu überdenken?
Eier erhöhen den Cholesterinspiegel
Es ist eine Sache, in der die bekannten Ernährungswissenschaftler sehr erfolgreich - Verleumdung gesunder Nahrung unverdient. Das beste Beispiel - es Eier, die scheinen eine unglaubliche Menge an Cholesterin enthalten und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass Cholesterin in der Nahrung nicht Anstieg verursacht in Cholesterinspiegel im Blut. Im Gegensatz dazu enthalten Eier „nützlich“ Cholesterin und Ursache Risiko für Herzerkrankungen. (1, 2)
In der Tat, das Ei - das ist eine der nützlichsten Produkte. Sie enthalten eine große Anzahl von einzigartigen Antioxidantien, die unsere Augen zu schützen (3). Und trotz der Tatsache, dass sie eine anständige Menge an Fett (im Dotter) enthalten, die jüngsten Studien Wir haben bewiesen, dass die Eier zum Frühstück tragen zu erheblichen Gewichtsverlust, im Vergleich zu anderen Optionen (4, 5)
Gesättigte Fette sind schlecht
Vor ein paar Jahrzehnten, wurde beschlossen, dass die Epidemie von Herzerkrankungen durch die Tatsache verursacht wird, dass die Menschen zu viel fetthaltige Lebensmittel essen. Insbesondere gesättigte die schädlichen Fett.
Huge in Umfang Artikel wurde 2010 veröffentlicht. Es enthielt die 21 Studienteilnehmer und die Gesamtzahl überschritten 345.000. Und das Ergebnis dieser Forschung: Es gibt absolut keine Verbindung zwischen Herzinfarkten und gesättigte Fette (6).
Die Theorie, die besagt, dass gesättigte Fette schlecht für den Körper sind, ist falsch (7). Darüber hinaus erhöhen gesättigte Fette Niveau von HDL ( „gute“ Cholesterin) und untere Ebene durch DHL ( „schlechtes“ Cholesterin) im Blut (8, 9).
Fleisch, Käse und Butter - es hat keinen Sinn Angst vor diesen Produkten.
Wir brauchen Getreide essen
Die Idee, dass unsere Ernährung sollte auf Getreideprodukte basieren, verlegte mich immer. Agrokulturnogo Revolution donnerte vor kurzem. Deshalb haben unsere Gene seitdem nicht viel verändert. Und deshalb unsere Körper sind es nicht gewohnt, Getreide zu essen.
Körner enthalten eine ausreichend kleine nützliche Gegenstände, verglichen mit Gemüse. Sie enthalten auch eine große Menge an Phytinsäure, der bindet an die Mineralstoffe im Darm und ihre Assimilation verhindern (10).
Die beliebtesten Getreide in unserer Ernährung - es ist Weizen, die eine Vielzahl von kleinen und großen Krankheiten verursachen können. Es enthält auch eine große Menge an Gluten (zuleykovina) und neuere Studien haben gezeigt, dass viele Menschen es überempfindlich kann (11, 12, 13).
Gluten wirkt sich auf die Darmschleimhaut, was zu Schmerzen, Blähungen, Stuhlverletzung (14, 15). Es kann auch einige Hirnerkrankungen verursachen (16, 17).
Eine große Menge an Protein ist schlecht für die Knochen und Nieren
Einige Leute glauben, dass überschüssige Proteinstandards verursacht Osteoporose und Nierenerkrankungen. Dies ist zum Teil wahr. Protein tatsächlich laugt Kalzium aus den Knochen in der kurzen Frist. Und in der langen - zeigt die entgegengesetzte Wirkung.
Auf lange Sicht wird das Protein in engem Zusammenhang mit der Verbesserung der Gesundheit der Knochen im Zusammenhang (18, 19). Darüber hinaus haben Studien einen Zusammenhang zwischen High-Protein-Diät und Nierenerkrankungen gezeigt in gesund Menschen (20, 21).
Es gibt zwei Hauptfaktoren, die zu einer Nierenerkrankung beitragen: Diabetes und Bluthochdruck. Ein Proteinzufuhr verhindert, dass sie beide (22, 23). Daraus kann geschlossen werden, dass das Protein nicht nur Knochenkrankheit und Nierenversagen führt und umgekehrt - behandelt sie!
Low-fat-Produkte - ist gut
Marketing-Trick. Diese beiden magischen Worte alles erklären. Wissen Sie, was der Geschmack völlig fettfreie Nahrung ist? Als ein Stück Pappe. Sie würden es nicht haben.
Lebensmittelhersteller wissen das und versuchen zu kompensieren. Wie? Süßstoffe verwendet: Zucker, Fructose, Maissirup oder künstliche Süßstoffe wie Aspartam.
Viele Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen höheren Dosen von Süßungsmitteln und das Risiko von Fettleibigkeit bedingten Krankheiten, Diabetes, Herzerkrankungen und Depressionen (24, 25, 26).
In der Tat, fettarmen Produkte - das sind Produkte, die natürliche und gesunde Fette sind mit künstlichen Substanzen ersetzt, die schlecht für den Körper sind.
Sie müssen häufig kleine Mahlzeiten essen
Die Theorie, dass Sie häufig und in kleinen Portionen essen müssen den Stoffwechsel zu beschleunigen, macht es keinen Sinn machen. Es ist wahr, dass die Lebensmittel erhöht den Stoffwechsel für eine kurze Zeit (während das Essen verdaut wird), sondern die gesamte verbrauchte Energie durch das Gesamtvolumen von Lebensmitteln bestimmt wird, und nicht die Anzahl der Empfänge.
Dies wurde durch Studien belegt. Und nicht einmal einmal. Die Tests wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Erstes isst kleine Portionen und häufig, die andere - die gleiche Menge an Nahrung, aber mit weniger Portionen. Es wurde keine absolut keinen Unterschied zwischen den beiden Gruppen von Probanden beobachtet (27, 28).
Andere Untersuchungen zeigen, dass Sättigung viel weniger, wenn Sie 6-mal pro Tag essen statt 3 (29).
Unser Körper kann nicht ständig in einem Zustand der Verdauung der Nahrung. Er ist einfach nicht daran gewöhnt. Wenn wir nicht essen, beginnt der Körper Autophagie Prozess, durch den Zellen von Abbauprodukten gereinigt werden (30). Daher Fasten von Zeit zu Zeit kann es für den Organismus nützlich sein.
Einige Studien haben einen signifikanten Anstieg des Risikos von Darmkrebs bei Menschen gezeigt, die essen statt 4-mal täglich 2 (31, 32, 33).
Die meisten Kalorien sollten aus Kohlenhydraten kommen
Fast alle von uns wissen, dass unsere Ernährung etwa 60% Kohlenhydrate enthalten sollte. Und diese Diät kann für jene Leute arbeiten, die in Form sind.
Für diejenigen, die eine Reihe von gefährlichen Kohlenhydrate sind fettleibig. Diese Frage wurde sorgfältig untersucht. High-Kohlenhydrat-Diät verglichen mit dem niedrigen Verbrauch von Fett und kohlenhydratarme Diät mit hohem Fettkonsum. Und die Ergebnisse zeigen, dass diese besser (34, 35, 36).
Omega-6-Fette und pflanzliche Öle - ist gut
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden als Teil einer richtigen und gesunden Ernährung sein, weil sie das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Allerdings gibt es viele Arten von ungesättigten Fettsäuren, und sie sind nicht so gut. Die beiden wichtigsten Arten sind: Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.
Omega-3 die Entzündung zu verringern und das Risiko von Krankheiten Krankheiten, die mit Entzündungen einhergehen reduzieren (37). Eine Person muss Omega-3 und Omega-6 in einem bestimmten Verhältnis zu bekommen, und wenn es in Richtung der Omega-6 gebrochen ist, können Probleme auftreten (38).
Die bekannteste Quelle von Omega-6 - wird Samen und Gemüse verarbeitet. Zum Beispiel Maisöl, Sonnenblumenöl und andere. Die Menschheit hat nie in der Lage gewesen, Omega-6 in solchen Fülle zu nehmen. Es ist einfach im Gegensatz zu Evolution.
Studien, die die Omega-6-Säuren im Detail untersucht haben, haben gezeigt, dass sie tatsächlich das Risiko von Herzerkrankungen Erkrankung erhöhen (39, 40).
Low-Carb-Diäten sind schädlich für die Gesundheit
Ich persönlich glaube, dass die Low-Carb-Diät ein Heilmittel für viele Krankheiten sein kann. Warum? Und hier ist der Grund:
- Es reduziert Körperfett% besser als andere Diäten (41, 42)
- Senkt den Blutdruck (43, 44)
- Senkt den Blutzuckerspiegel und vermeidet die Symptome von Diabetes (45, 46, 47, 48)
- Es erhöht die Spiegel von HDL ( „gutes“ Cholesterin) (49, 50)
- Vermindert Triglyceride (51, 52, 53)
- Struktur verbessert LDL (das „schlechte“ Cholesterin) (54, 55)
- Es ist einfacher, sich an (56, 57)
Aber viele Ernährungswissenschaftler raten ihre Diät mit niedrigem Fettgehalt weiter, die nur schädlich für die Gesundheit ist.
Zucker ist schlecht, weil es „leer“ Kalorien enthält
Zucker macht eine Menge Kalorien enthalten (99 Gramm Kohlenhydrate pro 100 g = 400 Kalorien). Allerdings sind nicht alle so einfach.
Glucose enthalten Zucker, die von der Leber verarbeitet und umgewandelt in Fett. Dies führt zu erhöhten Mengen an Triglyceriden und Cholesterin (58, 59). Zucker liefert auch eine Resistenz gegen Insulin und Leptin, was zu Fettleibigkeit und Diabetes (60, 61).
Von fetthaltigen Lebensmitteln erholen
Es scheint, dass alles, was logisch ist. In dem Lebensmittelfett, das Fett unter der Haut, auch, wie alles zusammenläuft. Aber nicht alle so einfach. Trotz der Tatsache, dass das Fett mehr Kalorien als Kohlenhydrate und Proteine (9-4) enthält, ist der Fall nicht das Fett, und die Menge der verbrauchten Kalorien.
Das heißt, wenn Sie mehr Kalorien verbrauchen, als Sie ausgeben, werden Sie besser, weniger - um Gewicht zu verlieren. Aber diese Studien zeigen, dass eine Ernährung mit viel Fett tragen zur Gewichtsverlust größer als der niedrige (62, 63, 64).
Abschluss
Einige dieser Tatsachen wirklich umwerfend. Wenigstens blies ich auf. Aber es ist schwer, den Artikel nicht zu glauben, die auf 64 wissenschaftlichen Studien basieren. Wie fühlen Sie sich über diese Mythen und ob Ihre Ernährung zu überarbeiten?