10 Möglichkeiten, einen saftig und schmackhaft Schweinefleisch auf dem Knochen zu braten
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Interessante Kombination mit Champignons, Ananas, Käse, Pflaumen und vieles mehr.
Zum Kochen, verwenden Sie das Bruststück auf den Knochen. Die optimale Dicke von Fleisch - etwa 2 cm. Wenn ein Stück dünnen, reduzieren auf eine Minute und eine halbe Garzeit.
Wenn dicker, bringen Sie das Fleisch bis in dem Ofen gekocht, auch wenn es nicht für das Rezept vorgesehen ist. Es genügt, für 8-10 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C. Wenn vorgesehen ist, erhöhen Sie einfach die Garzeit im Ofen für ein paar Minuten.
1. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Salz und Pfeffer
Zutaten
- 2 Stücke von Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Sprinkle Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Lassen Sie für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Fry Fleisch für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite. reduzieren, nachdem Wärme auf ein Minimum. Decken Sie die Pfanne Deckel und kochen Schweinefleisch Weitere 10-15 Minuten, Drehen in regelmäßigen Abständen.
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2. Schweinefleisch auf dem Knochen mit grünen Bohnen
Zutaten
- 2 Stücke von Schweinefleisch;
- ½ Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel geräucherte oder regelmäßiger Paprika;
- 4 Knoblauchzehen;
- 450 g der grünen Bohnen;
- 120 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung
Schweinefleisch Saison mit der Hälfte des Salzes, Pfeffer und Paprika.
Hacken Sie die Knoblauchpresse oder überspringen durch. Wenn die Bohnen eingefroren, aufgetaut, bevor es zu kochen.
In einer großen Pfanne erhitzen, das Öl bei mittlerer Hitze. Auf der einen Hälfte Put-Fleisch auf der anderen - die Bohnen. Kochen 10-12 Minuten, Schweinefleisch Flip nach ca. 5-6 Minuten.
Fügen Sie den Knoblauch und mischen Sie es mit Bohnen. Salz, Pfeffer und lassen Sie es auf dem Herd für weitere 1-2 Minuten.
Achten Sie darauf, kochen🥘
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3. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Zwiebeln und Äpfeln
Zutaten
- 2 Äpfel;
- 1 Zwiebel;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- 1 Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 EL Olivenöl;
- 60 ml Hühnerbrühe (erhältlich von einem Würfel) oder Wasser;
- 240 ml der Creme;
- 2 EL Dijon-Senf;
- 8 kleine Zweige Thymian.
Vorbereitung
Äpfel und Zwiebeln Scheiben geschnitten Breite von etwa 1 cm.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Nehmen Sie eine Pfanne, die im Ofen gebacken werden kann. Das Öl bei mittlerer Hitze und braune die Lende für 5-6 Minuten auf jeder Seite. Vereinbaren das Fleisch auf einer Platte und die Abdeckung mit einer Folie oder einem Deckel zu halten, abkühlen.
In der gleichen Pfanne, Platz Zwiebel und Äpfel. Kochen 4-5 Minuten unter ständigem Rühren. Nach dem Entfernen und Speicher getrennt von Schweinefleisch.
Füllen Sie den Topf Brühe und kochen für 1-2 Minuten. Die Sahne und Senf und kochen alle zusammen ein paar Minuten.
Gießen Sie die Sauce Schweinefleisch, Äpfel, Zwiebeln und Thymian.
Das vorgewärmte 230 ° C Ofen backt Fleisch für 7-10 Minuten. Vor dem Servieren lassen Sie die Schale für 5 Minuten stehen.
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4. Schweineknochen mit Sojasauce, Honig und Ingwer
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Stück Ingwer Länge von etwa 1 cm;
- 60 ml Sojasauce;
- 2 Esslöffel Honig;
- 2 Teelöffel Chilisauce;
- 1½ Esslöffel Pflanzenöl;
- 4 ein Stück Schweinefleisch.
Vorbereitung
Knoblauch und Ingwer hacken und mischen sich mit Sojasauce, Honig, Chili und 1 Teelöffel Öl. Füllen Sie Bruststück Mischung und lassen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie eine Pfanne, die für das Kochen im Ofen geeignet ist. Bei mittlerer Hitze erwärmen das restliche Öl. Schweinefleisch Entfernen aus der Marinade nehmen, brät die eine Seite, bis sie goldbraun ist, ca. 5 Minuten. Drehen, Abdeckung mit Sauce und kochen so viel mehr.
Das vorgewärmte 200 ° C Ofen backen Lende 7-10 Minuten.
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5. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Senf und Sahne
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Petersilie;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- Kochsalz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 EL Olivenöl;
- 5 Esslöffel Butter;
- 2 EL Dijon-Senf;
- 2 Esslöffel Sahne;
- 1 Prise grobes Meersalz.
Vorbereitung
Hacken Sie die Knoblauchpresse oder überspringen durch. Die Petersilie hacken.
Bruststück auf beiden Seiten der normalen Saison mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne bei starken Hitze, erwärmen sie der 2 EL Olivenöl und 1 Butter. Braten Sie das Schwein für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Ordnen Sie das Fleisch auf einem Teller und Abdeckung mit Folie warm zu halten.
Hitze reduzieren auf ein Minimum. Legen Sie die restliche Butter, Senf, in der gleichen Pfanne Sahne und Knoblauch. Koch, ständig rühren, bis die Sauce zu verdicken beginnt.
Vor dem Servieren gießen Sie den Schweinefleisch Sauce bestreichen, mit grobem Meersalz und Petersilie.
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6. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Sahne, Sojasauce und Zwiebeln
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 1 Bund Grünen;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 EL Olivenöl;
- 350 ml Hühnerbrühe (erhältlich von einem Würfel) oder Wasser;
- ½ Teelöffel Thymian;
- 2 EL Sojasauce
- 60 ml Schlagsahne.
Vorbereitung
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Greens.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie das Bruststück, bis sie goldbraun ist auf beiden Seiten. Setzen Sie auf einem Teller anrichten.
In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze braten Sie die Zwiebel glasig. Brühe, Thymian, Sojasauce und Schweinefleisch. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren zu niedrig. Zudecken und 20 Minuten kochen. Das Fleisch und die Abdeckung mit Folie zu warm zu halten.
Erhöhen Sie die Hitze auf das Medium. Gießen Sie die Creme in die Brühe und kochen für 8-10 Minuten.
Legen Sie das Schweinefleisch in der Sauce für 2-3 Minuten. Vor dem Servieren mit Kräutern.
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7. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Pflaumen, Senf und Rucola
Zutaten
- 4 Pflaume;
- ½ Zwiebel;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- 130 ml Rotweinessig;
- 5 EL Olivenöl;
- 1 Esslöffel Balsamessig;
- 2 Esslöffel brauner Zucker;
- 1 Prise Salz;
- 1 Prise schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Senf Dijon;
- 1 Packung arugula (ca. 100 g);
- 1-2 Zweige Thymian.
Vorbereitung
In dünne Scheiben schneiden die Pflaumen und Zwiebeln.
Lende gießt Weinessig (1 Esslöffel Urlaub) und mariniert für 15-20 Minuten.
mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen über. Fry Zwiebeln und Pflaume 5 Minuten.
Nach fügen Sie den Balsamico-Essig und Zucker und kocht für weitere 5 Minuten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem separaten Topf 1 EL Öl. Braten Sie das Schwein für 4-5 Minuten auf jeder Seite.
In einer Schüssel, verbinden Dijon-Senf, Essig und restliches Öl, Rucola. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.
Gießen auf eine Platte mit Fleisch, Zwiebeln und Rucola mit Pflaumen. Garnieren Sie mit Thymian.
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8. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Pilzen und Blumenkohl-Püree
Zutaten
- 350 g Pilze;
- 3 Knoblauchzehen;
- 50 g Parmesan;
- 1 kleines Bund Petersilie;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 4 EL Butter;
- 1 EL Olivenöl;
- 8 Zweige frischer Thymian;
- 240 ml Hühnerbrühe;
- 1 Esslöffel Sahne;
- 1 Kopf cauliflower;
- 60 ml Milch.
Vorbereitung
Pilze in dünne Scheiben geschnitten. Hacken Sie die Knoblauchpresse oder überspringen durch. Käse reiben auf einem Medium Reibe. Die Petersilie hacken.
Elende mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne erhitzt, 1 Esslöffel Butter und Olivenöl. Fry Schweinefleisch für 5-6 Minuten auf jeder Seite. Ordnen Sie das Fleisch auf einem Teller und Abdeckung mit Folie warm zu halten.
In der gleichen Pfanne 2-3 Minuten Brown die Pilze und Thymian. Fügen Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Entfernen Sie die Thymianzweige. Gießen Sie in der die Brühe und Sahne Pfanne. Umrühren und kochen für 5-7 Minuten. Dann legen Sie 1 Esslöffel Butter und Petersilie, wenig Grün Versorgung verlassen.
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen und kochen für 10-12 Minuten. Nach dem Ablaufwasser, Milch zugeben und restliche Butter. Whisk Mixer, bis sie gleichmäßig. Werfen Parmesan, Salz und Pfeffer.
Ordnen Sie die Pilze auf Blumenkohl-Püree, top - Fleisch. Mit Petersilie bestreuen.
Beurteilen, wie köstlich🍡
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9. Schweinefleisch auf den Knochen mit Paprika und Ananas
Zutaten
- 1 roter Paprika;
- ½ Zwiebel;
- 4-5 Stiele von grünen Zwiebeln;
- 300 g frisch oder in Dosen Ananas;
- 1 Limette;
- 3 EL Olivenöl;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pfeffer, beide Arten von Zwiebeln und fein hacken Ananas. Lime wir den Saft auspressen. Mischen Sie die Zutaten mit 2 EL Öl.
Elende mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne, die in dem Ofen verwendet werden kann, Das restliche Öl. Fry Schweinefleisch für 3 Minuten auf jeder Seite. bewegen, nachdem die Pfanne in einem vorgewärmten Ofen 220 ° C und backen für 10-12 Minuten Fleisch.
Servieren mit Ananas-Mischung.
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10. Schweinefleisch auf dem Knochen mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten
- 2 Tomaten;
- 150 g Mozzarella;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Basilikum;
- 120 ml Balsamessig;
- 2 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Senf Bavarian;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 Prise schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 4 Stücke von Schweinefleisch;
- 1 TL Balsamico-Sauce - optional.
Vorbereitung
Tomaten und Käse in dünne Scheiben schneiden. Hacken Sie die Knoblauchpresse oder überspringen durch. Basil hacken.
Mischen Sie Balsamico-Essig, Honig-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Gießen Sie Sauce Lende und lassen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne, die für das Kochen im Ofen erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze geeignet ist. Fry Lende für 4 Minuten auf jeder Seite.
Top mit Mozzarella und backen für 10-12 Minuten im Ofen bei 190 ° C
Vor dem Servieren, garniert mit Tomaten und Basilikum. Gießen Balsamico-Sauce.
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