10 Wege, leckere Auberginen für den Winter vorzubereiten

Auberginen sind perfekt mit Knoblauch, Kräutern, Tomaten, Paprika, Kohl, Karotten, Gurken und Walnüsse kombiniert.

Alle Rohlinge legen Sterilisieren Gläser. Nach säumt wiederum Banken, wickeln etwas warm und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

1. Ganze eingelegte Auberginen im Winter

Zutaten

In 1 Liter-Glas:

• 1 kg kleine Aubergine;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Karotte;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• einige Zweige Dill;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 700 ml Wasser;
• 2 Eßlöffel Zucker;
• 10 Erbsen Piment;
• 1-2 getrocknete Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Senfsamen;
• 3-5 Nelken von getrockneten Blütenknospen;
• 100 ml 9% Essig.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Enden der Aubergine auf beiden Seiten und Gemüse stechen mit einer Gabel an mehreren Stellen aus. Gießen Sie in die Pfanne geben, so viel Wasser zu allen von der Aubergine zu setzen. Man kocht Wasser und lösen sich darin ½ Teelöffel Salz.

Dip Aubergine in der Pfanne für 5-6 Minuten. Sie werden weicher und die Haut beginnt zu leicht schrumpft. Das Gemüse in ein Sieb geben und drücken Sie auf der Oberseite der Platte zu Glas überschüssige Flüssigkeit.

Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen ein Gemüseschäler verwenden. Grob den Knoblauch hacken, hacken die Greens.

Am Boden eines sterilisiertes Glases lag ein wenig Knoblauch, Gemüse und Karotten. Dann - ein Teil der Aubergine. Wiederholen Sie Schichten, bis Sie die Oberseite der Dose erreichen.

Der saubere Topf, gießen Sie 700 ml Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, lavrushku, Senf und Nelken. Bringen Sie die Mischung für 3 Minuten zu kochen und kochen.

Fügen Sie die Marinade und den Essig mischen. Gießen Sie das koch Marinade Gemüse und rollen Sie die Bank auf.

5 Kälber einfache Rezepte Aubergine →

2. Würzige gebratene Auberginen mit Zwiebeln

Zutaten

Bei 2 Dosen 1 Liter:

• 2 kg gereinigtes Aubergine;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 mittlere Köpfe von Knoblauch;
• 2 Akuter Pfeffer;
• 2 Zwiebeln;
• 250 ml Wasser;
• 2 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 125 ml 9% Essig.

Vorbereitung

Peel Auberginen und kleine Scheiben geschnitten planaren Dicke von etwa ½ cm. Wärme, die in einer Pfanne des Öls und in einer einzigen Schicht Auberginen.

braten Gemüse bis sie goldbraun auf beiden Seiten und Transfer in eine Schüssel geben. Ebenso braten restliche Stücke, zusätzlich zu der Ölwanne.

In einem Mixer Crush Knoblauch und gereinigt aus Paprika Samen. In die Schüssel mit gerösteten Auberginen Mischung aus Knoblauch und Pfeffer und Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten Halbringe. Gründlich mischen.

In getrennten Behältern in Wasser, Salz, Zucker und Essig aufzulösen. Gießen Sie in Aubergine, rühren wieder und legte sich auf die sterilisierte Gläser.

Bedecken Sie den Boden einer großen Pfanne mit einem Tuch über die Ufer und Abdeckkappen zu setzen. Gießen Sie in einen Topf mit Wasser, so dass es die Banken von den Schultern bedeckt. Bringen Wasser zum Kochen, Sterilisieren Bänke 35 Minuten bei mittlerer Hitze und aufgerollt.

11 beste Möglichkeiten, in dem Ofen Auberginen kochen →

3. Auberginen in Tomatensoße

Zutaten

3 Banken 1 Liter:

• 2 kg der Aubergine;
• 1½ kg Tomaten;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Eßlöffel Zucker;
• 1 mittlerer Kopf Knoblauch;
• ½ Chili;
• 75 ml 9% Essig.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Stücke. Führen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, den Saft zu bekommen.

Gießen Sie den Saft in den Topf geben, Aubergine, Öl, Salz und Zucker und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Temperatur reduzieren und kochen, Rühren für 20 Minuten.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Chili und kochen für weitere 20 Minuten. 5 Minuten vor Ende der Kochtopf gießen in Essig. Vereinbaren Auberginen mit Sauce sterilisierten Gläsern und aufrollen.

4 Rezepte für leckeren hausgemachten Ketchup mit frischen Tomaten →

4. Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten

3 Banken Volumen ½ x

• 1½ kg Aubergine;
• 3 Teelöffel Salz;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Sekundärkopf Knoblauch;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Fenchel Strahl;
• 60 ml Essig 9%;
• 1 ½ Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Geschnittene Scheiben Aubergine Dicke von etwa 1 cm. Sprinkle mit einem Löffel Salz, umrühren und lassen für 15 Minuten.

Auspressen und die Aubergine spülen. Braten Sie sie in heißem Öl goldbraun auf beiden Seiten. Den Knoblauch hacken, Petersilie und Dill. Fügen Sie den Essig, Salz und Zucker und mischen.

Verteilen der unteren sterilisierten Dosen 1 Teelöffel Knoblauch-Mischung. Top mit einigen Kreisen der Aubergine. Wiederholen Sie Schichten, bis sie vollständig Gläser zu füllen.

Decken Sie den Deckel und legen Sie sie in einer Pfanne, legen ein Tuch von ihrem Boden. Gießen Sie in es auf den Schultern von Dosen Wasser und zum Kochen bringen. Sterilisieren die Dosen 20 Minuten und aufrollen.

10 Salat von Auberginen, die einen neuen Look für Gemüse machen →

5. Würzige Auberginen mit Paprika

Zutaten

Bei 1 ½ Liter-Glas Volumen:

• 600 g der Aubergine;
• 400 g gereinigt Paprika;
• 3 Eßlöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel gemahlener Koriander;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 500 ml Wasser;
• 50 ml Essig 9%;
• 8 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Geschnittene Scheiben von Auberginen dick flach und gereinigt Pfeffer - großer Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel geben und mit Wasser für 5 Minuten kochen. Dann falten sie in ein Sieb geben.

Der Topfrolle Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander und mit Wasser füllen. Rühren Sie die Zutaten zu lösen und zu Kochen bringen. Vom Herd nehmen, gießen Sie in dem Essig und nochmals durchrühren.

Am unteren Ende der sterilisierten Gläser setzen Knoblauch. Platz oben auf Auberginen und Pfeffer und gießen Sie die Marinade.

Decken Sie das Glas und in einen Topf, dessen Boden lag ein Tuch. Gießen Sie in Topf mit Wasser Hänger Bänken und zum Kochen bringen. Sterilisiert das Glas 25 Minuten und dann aufrollen.

5 Rezepte lecker eingelegte Paprika →

6. Auberginen im Winter wie Pilze

Zutaten

3 Banken Volumen ½ x

• 1½ kg Aubergine;
• 1½ EL Salz;
• 1 mittlerer Kopf Knoblauch;
• 1 Fenchel Strahl;
• ein kleines Stück Paprika - optional;
• 70 ml Essig 9%;
• 80 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf, Wasser kochen, fügen Sie einen Löffel Salz und legen Sie die Aubergine.

Leichtes Rühren, Wasser zum Kochen bringt wieder und kocht Gemüse 5 Minuten. Falten die Aubergine in einem Sieb auf Glas überschüssige Flüssigkeit.

Fein hacken Knoblauch und Dill. In ihnen einen Teller mit scharfem Paprika, Salz, Essig und Öl, und gut mischen.

Legen Sie die Aubergine in eine Schüssel geben, die Knoblauch-Mischung und vorsichtig mischen. Salz, wenn nötig. Verbreiten Sie die Auberginen auf den sterilisierten Gläser.

Setzen Sie sie in einem Topf mit dem laid Tuch Boden. Deckel und Deckelrohlinge in einem Topf, gießen Wasser über die Schultern von Dosen. Sterilisieren Sie die Gläser für 15 Minuten nach dem Kochen und aufrollen.

12 sehr schmackhafte Gerichte der Aubergine →

7. Auberginen mit Karotten, Pfeffer und Ketchup

Zutaten

Am 4 Banken Volumen von ½ Liter:

• 1 kg Aubergine;
• 300 g Karotten;
• 500 g gereinigtem Paprika;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 150 ml von akuten Ketchup;
• 100 g Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Tabelle Essig 9%.

Vorbereitung

Hacken Sie die Aubergine in große Würfel schneiden. Raspeln Möhren auf einer Reibe für Korean Karotte. Gereinigt aus den Samen und Stiele Pfeffer in kleine Streifen schneiden.

Das Gemüse in der Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ketchup, Zucker, Salz, Essig und Öl. Setzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie den Inhalt. Simmer, bedeckt ein paar Minuten, bis das Gemüse den Saft starten.

Fügen Sie die Hitze und kochen, rühren, für weitere 10 Minuten. Den Salat auf den sterilisierten Gläsern und setzt mich in einer Pfanne mit dem Boden mit einem Tuch bedeckt.

Abdeckkappen Aubergine, gießt Wasser in die Pfanne auf den Schultern der Dosen und damit sieden. Sterilisieren Sie die Gläser für 15 Minuten und aufrollen.

5 Rezepte Lecho mit erstaunlichen Geschmack und hellem Aroma →

8. Gebackene Aubergine mit Walnüssen

Zutaten

Bei 2 ½ l Volumen Banken:

• 1 kg Aubergine;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 100 g Walnuss;
• 100 g Knoblauch;
• ½ Petersilie;
• ein kleines Stück von Paprika;
• 3 Tabelle Essig 9%;
• 1 ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Geschnittene Scheiben Aubergine Dicke von etwa 1 cm. Fetten Sie zwei Backen Halb Öl. Setzen Sie sie in einer einzigen Schicht Auberginen und streuen ihr restliches Öl. Bake für 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C

Grind Nüsse und Knoblauch Mixer. Mischen Sie sie mit gehackten Paprika, gehackter Petersilie, Essig und Salz.

Am unteren Ende der sterilisierten Dosen liegen Knoblauch-Mischung Teelöffel und glättet. Top mit einigen Kreisen der Aubergine. Wiederholen Sie Schichten, bis Sie laufen aus Zutaten.

Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit einem Tuch und setzen an die Banken. Bedecken ihre Deckel und gießt Wasser in die Pfanne auf den Schultern der Dosen. Aufkochen, 15 Minuten sterilisieren und Banken aufrollen.

Wie Cook Auberginerollen mit Walnüssen und Knoblauch →

9. Auberginen mit Gurken und Paprika in Tomatensauce

Zutaten

3 Banken 1 Liter:

• 1400 g der Aubergine;
• 1½ EL Salz;
• 700 g Gurken;
• 700 g gereinigtes Paprika;
• 1400 g der Tomate;
• 2 Zwiebeln;
• 4½ Eßlöffel Zucker;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 70 ml 9% Essig.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel schneiden. Sprinkle ½ Esslöffel Salz und lassen Sie für 15-20 Minuten. Entwässern Flüssigkeit Projektionen, wäscht Gemüse und Presse.

Schneiden Sie die Gurken polukruzhochkami und gereinigt aus den Samen und Stiele Pfeffer - kleine Streifen. Führen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, den Saft zu bekommen.

Gießen Sie Tomatensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln. Nach 5 Minuten ging das restliche Gemüse in einem Topf geben.

Umrühren und wieder zum Kochen bringen. Koch, Rühren weitere 20 Minuten unter dem Deckel. Mit Salz, Zucker, Öl und Essig. Umrühren und kochen für weitere 5 Minuten. Vereinbaren Sie auf Salat sterilisierte Gläser und aufrollen.

5 Rezepte schmackhafteste Gurken →

10. Aubergine und Kohl

Zutaten

In einem 1-Liter-Glas und 1 Volumen von 250 ml Glas:

• 1 kg Aubergine;
• 2-3 Esslöffel Salz;
• 250 g Kohl;
• 100 g Karotten;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• ein kleines Stück Paprika - optional;
• 150 ml Essig von 6%.

Vorbereitung

Schneiden Sie jede Aubergine in 3-4 Teile. Setzen Sie in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten und falten in ein Sieb geben.

Chop Kohl. Hacken Sie in einem Mixer oder Schleifer Karotte, Knoblauch und Peperoni. Fügen Sie den Kohl Karotte Mischung und Essig zugeben und umrühren.

Schneiden Sie leicht gekühlt Auberginen in große Würfel schneiden. In sterilisierten Gläsern legen fest Schichten aus Auberginen und Gemüsemischung. Topsheet sollte Kohl sein. Rollen Sie die Banken auf.

siehe auch

• 10 coole Art und Weise für den Winter Squash vorzubereiten →
• 4 Squash Kaviar Rezept, dass Sie für den Winter vorbereiten →
• 5 Rezepte schmackhafteste in Essig eingelegte Tomaten →
• Wie beizen Gurken: 5 besten Rezepte →