10 atemberaubende Gerichte Rindfleisch
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Gulaschsuppe
Zutaten
- 250 g Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 grüner Pfeffer;
- ein wenig Olivenöl;
- 500 g Rindfleisch Bein;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 1 ½ Liter Rinderbrühe;
- 2 Tomaten;
- ½ Eßlöffel Kümmel;
- ein wenig Rotweinessig;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- ein paar Zweige frischer Majoran;
- Meersalz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 200 g Kartoffel.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, hacken Sie den Knoblauch, entfernen Sie die Samen aus den Paprika und schneiden Sie sie in Würfel schneiden. Gießen Sie in einen Topf das Olivenöl und kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden.
Gutes Rindfleisch soll in der Farbe rot oder hellrot und ohne vertrocknet Kanten.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel schneiden und kochen zusammen mit Gemüse, bis das Fleisch gebräunt ist. Fügen Sie die Paprika, rühren und braten für 2 Minuten mehr. Dann gießen Sie 200 ml Lager, zum Kochen bringen und kochen, bis das Flüssigkeitsvolumen um die Hälfte reduziert wird.
Die gehackten Tomaten, Kümmel, Essig, Tomatenmark und gehackter Majoran. Wenn Sie nicht frische Kräuter finden, ersetzen Sie es mit einem Esslöffel getrockneter Oregano. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gießen Sie die Hälfte der restlichen Brühe und bei schwacher Hitze kochen für 1,5-2 Stunden. Danach lag in einem Topf gewürfelte Kartoffeln, fügen Sie die Brühe und kochen, bis sie weich Kartoffeln. Wenn Sie Suppe dicklich denken, ein wenig heißes Wasser zum Kochen Prozess.
2. Lasagne Spaghetti mit Rindfleisch
Zutaten
- 450 g des Isolationsschlauches;
- 2 Eier;
- 50 g geriebene Parmesan;
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 450 g gehacktes Rindfleisch;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 800 g pürierte Tomaten;
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 250 g Ricotta;
- 350 g geriebener Mozzarella;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Das Salzwasser kochen Spaghetti in den Zustand von al dente nach Richtungen verpacken. Abtropfen lassen, fügen Sie den Spaghetti 1 Ei und Käse und gründlich mischt.
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie in Öl gehackte Zwiebel und kochen für ca. 5 Minuten, bis es weich wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und mischen Gemüse. Legen Sie das Hackfleisch und braten Sie es für ca. 6 Minuten.
1 Minute fügen dann die Füllung Tomatenmark, mischen, fügen Sie pürierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze kochen für weitere 10 Minuten. In einer separaten Schüssel mischen Ricotta und restliche Ei.
Am Boden einer Auflaufform setzte eine wenig Fleischfüllung. Top mit der Hälfte des Spaghetti, einen halben Füllung Hälfte Ricotta und die Hälfte der Mozzarella. Wiederholen Schichten wieder und stellen Lasagne in einem vorgewärmten Ofen 180 ° C für 25 Minuten. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie Teller.
3. Roastbeef mit Gemüse
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch ¹ / ₂ der Rumpf;
- 2 mittlere Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 Sellerie;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 1 Bund Kräuter, wie zum Beispiel einer Mischung aus Thymian, Rosmarin, Lorbeer und Salbei;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- Meersalz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Entfernen Sie das Rindfleisch aus dem Kühlschrank eine Stunde vor Beginn des Kochens, um Fleisch näher auf Raumtemperatur.
Wenn das Fleisch alt und starr ist, obmazhte seinen Senf, lassen für eine Stunde und spülen Sie vor dem Kochen.
Nun waschen Sie die Zwiebel, Karotte und Sellerie und grob hacken. Knoblauch, teilen sich in Gewürznelken. Saubere Gemüse ist nicht erforderlich. Das Gemüse und Kräuter am Boden der Pfanne und gießen Sie sie mit Olivenöl.
Tie das Seil, das Fleisch, Pinsel mit Olivenöl und rub mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie auf Rindfleisch und Gemüse in einem Put-Backen vorgewärmt 240 ° C heißen Ofen. Dann reduziert sofort die Temperatur auf 200 ° C Roastbeef für eine Stunde oder etwas länger, je nach Ihren Wünschen.
Wenn Gemüse anfängt zu brennen, einen wenig Topf mit heißem Wasser. Und das Fleisch stellte sich heraus, saftig, Fett es aus dem Boden der Pfanne gießen.
4. Rindfleisch-Eintopf im Ofen
Zutaten
- 800g Filet Rindfleisch;
- 2 Esslöffel Mehl;
- ein wenig Olivenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5 kleine Glühbirnen;
- 2 Sellerie;
- 4 Karotten;
- ½ Thymian Strahl;
- 4 kleine reife Tomaten;
- 150 ml Rotwein;
- 500 ml Rinderbrühe;
- ein wenig Worcestershire-Sauce;
- 2 frische Lorbeerblätter;
- Meersalz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Filets in kleine Würfel schneiden und volle Rolle in Mehl.
Um die Weichheit des Rindfleisches zu bewahren, sollte das Fleisch über die Fasern geschnitten werden.
Vorheizen eine tiefe Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Rindfleisch 5 Minuten kochen, periodisch Bits Invertieren FleischBis sie leicht gebräunt sind. Dann legt heraus das Fleisch einer Pfanne.
Den Knoblauch, schneiden Sie die Zwiebel halbieren und grob hacken Sellerie. Ziehen Sie die Karotte und schneiden Sie es dicke Scheiben schneiden.
Gießen Sie in einen Topf ein wenig Öl und Platz zu bekommen Gemüse. In ihnen die Thymianblätter und kochen für 10-15 Minuten, bis das Gemüse weich werden.
Das Gemüse mit dem Rindfleisch, püriert durch ein Sieb Tomaten und Rotwein zugeben und umrühren. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, gießen Sie die Brühe, Worcestershire Sauce und legen Sie die Lorbeerblätter. Mit Salz und Pfeffer und PUT-Eintopf in einem vorgeheizten 160 ° C für 3-4 Stunden Ofen. Gekochtes Fleisch sollte weich sein.
5. Quesadilla mit Rindfleisch
Zutaten
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Chilipulver;
- 1 Teelöffel Kümmel;
- 450 g gehacktes Rindfleisch;
- 3 Tomaten;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 6 Tortillas;
- 250 g geriebener Hartkäse;
- ein paar Esslöffel saure Sahne;
- 1 Avocado;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fry auf sie gehackte Zwiebel, fügen Sie dann die gehackten Knoblauch, Chili und Kümmel. Gut mischen und in der Pfanne Füllung.
Nach dem Braten gründlich gehackt, fügen Sie 2 gehackte Tomaten und Tomatenmark. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie 1-2 Minuten, dabei gelegentlich umrühren und vom Herd nehmen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und auf dem Boden einer Tortilla. Legen Sie es auf dem Fünftel der Gemüsefüllung und ein wenig geriebenen Käse. Wiederholen Sie Schichten und bestreuen über die letzten Tortilla Käse.
Im vorgeheizten 200 ° C für 20 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Leicht gekühlt quesadilla bestreuen Tomatenscheiben, Pinsel mit Sahne mit den restlichen, legte es auf den Scheiben Avocado und garniert mit Petersilie.
6. Burger mit würzigem Rindfleisch Schnitzel
Zutaten für vier Burger
- 1 Teelöffel Chilipulver;
- ½ rote Zwiebel;
- 1 Zweig frischer Estragon;
- 1 großes Ei;
- eine Handvoll von Paniermehl;
- ein paar Teelöffel Dijon-Senf;
- 2 Esslöffel geriebene Parmesan;
- Prise geriebene Muskatnuss;
- 400 g Hackfleisch;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein wenig Pflanzenöl;
- 4 Brötchen für Burger;
- ein paar Salatblätter;
- 4 Pickles.
Vorbereitung
Mischen Chilipulver, gehackte Zwiebel, fein gehackte Estragonblätter, Ei, Semmelbrösel, 1 Teelöffel Senf, Käse, Muskatnuss und zerkleinert. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. BLIND vier Frikadellen aus Hackfleisch und lagern Sie es im Kühlschrank für eine halbe Stunde.
Fettwanne mit Pflanzenöl und kochen jedes Pastetchen für 10 Minuten, Drehen periodisch. Wenn Sie sie stärker braten wollen, erhöhen nur die Garzeit nach Ihrem Geschmack.
Schneiden Sie die Brötchen für Burger in der Mitte und leicht rösten sie auf der Innenseite auf einem Grill oder in einer Pfanne. Fetten Sie die vier Hälften von Brötchen mit Senf, legt sie auf Salatblätter, verschmierten mit Senf fertig Pastetchen, zwei Scheiben Gurken und Abdeckung mit den anderen Rollen.
7. Rindfleisch Frikadellen in Tomatensoße
Zutaten
Für die Tomatenpaste:
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- ½ Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz - nach Geschmack;
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 300 g der zerdrückten Tomaten.
Für die Fleischbällchen:
- 900 g Hackfleisch;
- 2 Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel Chilipulver;
- 50 g Semmelbrösel;
- ½ Petersilie;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- 240 g Ricotta;
- 2 Eier;
- ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung
Chop Zwiebel und Knoblauch und in Olivenöl braten, würzen mit Salz und Oregano. Fügen Sie die Tomatenmark und 5 Minuten kochen lassen. Dann legt püriert Tomaten und zum Kochen bringen, unter Rühren in regelmäßigen Abständen. Hitze reduzieren und kochen die Soße für eine Stunde, alle 5 Minuten rühren, so dass es nicht verbrannt wird.
Inzwischen mischen Sie alle Zutaten für FrikadellenAußer Öl. Die Form der resultierenden Mischung kleine Kugeln und Ort, um sie auf ein gefettetes Backform. Im vorgeheizten 230 ° C für 20 Minuten im Ofen. Gießen über Fleischbällchen mit Tomatensoße und backen für weitere 15 Minuten.
8. Warmer Salat mit Rindfleisch und Pommes Frites französisch
Zutaten
- 450g Filet Rindfleisch;
- 3 EL Sojasoße;
- 2 Esslöffel Apfelessig;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 EL frisch geriebener Ingwer;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- 350 g französisch frites eingefroren;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 großer gelber Paprika;
- 1 kleine rote Zwiebel,
- 2 Tomaten;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Fleisch in kleine flache Rechtecke.
Sie nicht das Fleisch schneiden zu dünn, sonst wird es dryish sein.
Setzen Sie Rindfleisch in einer Plastiktüte, die Sojasauce, Essig, gehackten Knoblauch, Ingwer und Kümmel. binden fest die Tasche, schütteln und lassen für 20 Minuten. Während das Fleisch mariniert wird, kochen Französisch frites nach Richtungen verpacken.
Wärmen Sie eine Pfanne Pflanzenöl und lag dort mariniertes Rindfleisch. Kochen Sie 3 Minuten, in regelmäßigen Abständen das Fleisch drehen, bis es gebräunt ist. Legen Sie das Fleisch auf dem Teller.
In der gleichen Pfanne brät geschnitten dünne Streifen von Paprika und Zwiebeln Halbring für 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse sollte fast vollständig aufgeweicht werden.
In sie in Scheiben geschnitten in dünne Streifen Tomaten und Rindfleisch. Kocht weitere 2 Minuten. Dann vom Herd nehmen, kombinieren mit Pommes frites und mit gehackter Petersilie bestreuen.
9. Würziger Salat mit Rindfleisch und Kräutern
Zutaten
- 250g Filet Rindfleisch;
- 1 kleine jalapeno;
- ein wenig Olivenöl;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 großer roter Paprika;
- 1 kleine Gurke;
- 6 Tassen Salatblätter zerrissen;
- ½ Kalk;
- 1 Esslöffel brauner Zucker;
- 1 Esslöffel Sojasoße;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- einige Zweige Minze.
Vorbereitung
Scheibe des Rindfleisch und Jalapeno kleine Streifen. Hitze in einer Pfanne erhitzen und leicht Olivenöl braten Pfeffer, Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden zerkleinert. Dann fügen Sie das Fleisch und kochen auf die gewünschte Rösten Rindfleisch.
Paprika und Gurke in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse gebraten Zutaten. Setzen Sie auf einen Teller Salat und oben, legen Sie das Gemüse mit Rindfleisch.
In einer separaten Schüssel den Limettensaft, Zucker, Sojasauce, Basilikum und gehackte Minze. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und füllen Salat.
10. Rindfleischpastetchen mit Speck
Zutaten
- 1 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 1 Sellerie;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- 2 Esslöffel Worcestershire-Soße (substituieren kann Soja);
- 900 g Hackfleisch;
- 50 g Semmelbrösel;
- 2 Eier;
- 6 dünne Scheiben Speck;
- 80 g Ketchup;
- 2 Teelöffel brauner Zucker;
- 1 Esslöffel Apfelessig.
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken, Karotten und Sellerie. Erhitzen Sie das Olivenöl, legte Gemüse in einer Pfanne und kochen, bis sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce und braten ein paar Minuten. Kühle und in einer separaten Schüssel.
Das Gemüse mit dem Rindfleisch, Semmelbrösel, Eier, Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Form der Mischung 6 Koteletts, Legen sie auf ein gefettetes Backblech legen und Wrap Speckscheiben. Top mit einer Mischung aus Ketchup, Zucker und Essig. Im vorgeheizten 190 ° C für 35 Minuten im Ofen.
siehe auch
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