10 Rezepte Pilzsuppen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Suppe ist nicht nur frische Pilze, sondern auch eingefroren. Aktuelles Tauwetter in dem Kühlschrank für 10-12 Stunden vor dem Kochen: weil sie ein Maximum an Aroma behalten.
1. Cremesuppe mit Pilzen
![Cremesuppe mit Pilzen Cremesuppe mit Pilzen](/f/ffc582d77afe57014e85a49920962f96.jpg)
Das Geheimrezept - schrittweise Karamelisierung Pilze. Im Prozess braten sie ihr volles Aroma erreichen und ihm dann gibt eine Suppe, die ein besonders reiche und wohlriechend ist.
Zutaten
- 60 g Butter;
- 900 g frische Pilze;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- 40 g Mehl;
- 6 Zweige frischer Thymian;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 l Hühnerbrühe oder Wasser;
- 250 ml Wasser;
- 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 33%;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- frische Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und Salz. Warten Sie, bis der Pilz Saft geben, dann Hitze reduzieren. Fahren Sie für etwa 15 Minuten kochen, unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze sind goldbraun ist.
Werfen Sie in den Topf gehackte Zwiebeln. 5 Minuten später, als sie weich und durchscheinend wird, streuen Sie das Mehl und kochen, unter häufigem Rühren, für 2 Minuten mehr. Bindet die Thymianzweige in einem kleinen Bündel von Fäden und zu der Pilzmischung. Dann werfen Sie die gehackten Knoblauch.
Gießen Sie in der Pfanne Hühnerbrühe und 250 ml Wasser. Bringen Sie zum Kochen Gericht und kochen für 1 Stunde. Dann entfernen Sie den Thymian.
Blender mit hohen Geschwindigkeit pyuriruyte Suppe.
Zurück zu dem Topf geben und die Sahne zugeben. Saison Dish Salz und schwarzer Pfeffer, gießen Sie in Schalen und servieren frischen Kräutern garniert.
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2. Suppe aus Pilzen mit Sellerie
![Suppe aus Pilzen mit Sellerie Suppe aus Pilzen mit Sellerie](/f/f01ab004c0003be00718f76030370070.jpg)
Tief erdigen Noten Pilz Geschmack Mischung mit Thymian und Sellerie sanften Geschmack. Das Gericht stellt sich heraus, ist unglaublich einfach.
Zutaten
- 1 stalk Porree;
- 200 g Sellerie;
- 900 g frische Pilze;
- 2 EL Butter;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 3 große Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter;
- 1 ½ Liter Hühnerbrühe oder Wasser;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Lauch und Sellerie, divide in der Hälfte entlang der Stielen und hackt. Pilze in Scheiben schneiden mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Werfen gehackte Zwiebeln und Möhren, Porree, Sellerie und grob gehackten Knoblauch. Koch, Rühren etwa 10 Minuten. Gemüse sollte weich, aber nicht braun sind.
Fügen Sie den Thymian in einem Topf, Champignons, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer. Erwärmen, um die Suppe zu einer milden aufkochen, dann Hitze auf ein Minimum, Abdeckung und kochen für 30 Minuten.
vorbereiten
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3. Thai-Suppe "Tom Yam„Pilze und grüne Zwiebeln
![Thai-Suppe „Tom Yam“ Pilze und grüne Zwiebeln Thai-Suppe „Tom Yam“ Pilze und grüne Zwiebeln](/f/29bde9afdc043e792aada1b51940e470.jpg)
Die Grundlage jedes Rezept dieser Suppe - Fisch scharf-sauren Geschmack. Tom Yam mit Gemüsebrühe oder Wasser wird frisch und leicht. Und wenn Sie die Schale befriedigender machen wollen, fühlen Sie sich frei, um es ein wenig an die fertigen Nudeln hinzuzufügen.
Zutaten
- 75 g Garnelen;
- 4 Pilz;
- 1 rote Paprika-;
- 1 Stiel grüne Zwiebel;
- 300 ml Wasser oder Pflanzenbrühe;
- 1 EL Fischsauce;
- 1 Teelöffel brauner Zucker;
- ½ Kalk;
- 1 kleines Bund Koriander.
Vorbereitung
Garnele Gefrorene aufgetaut in kaltem Wasser für 10 Minuten. Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben schneiden, hacken Chili, hackt die grünen Zwiebelringe.
Gießen Sie Brühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. In Teil grüner Zwiebeln, Chili, Champignons, Fisch Sauce, Zucker. Drücken Sie den Limettensaft. Bringen Sie zum Kochen Suppe, dann die Hitze reduzieren und für 1 Minute kochen.
Werfen Sie die geschälte Garnelen in einer Brühe. Koch für weitere 2 Minuten, bis die Schalentiere nicht rosa sein und nicht vollständig vorbereitet.
Garniert mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern und servieren.
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4. Cremige Pilzsuppe mit Huhn
![Cremige Pilzsuppe mit Huhn Cremige Pilzsuppe mit Huhn](/f/35f0def4f0697c614d0b025977a3af46.jpg)
Dieses Gericht ist ein köstlicher Duft von Pilzen, Huhn und frischem Grün ist eine insgesamt 30 Minuten vor. Wenn Sie die Suppe noch herzhaft machen wollen, nehmen Sie eine schwere Creme.
Zutaten
- 250 g Hühnerschenkel (Ausrundungen);
- 250 g Pilze;
- 1 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 40 g Butter;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 3 Karotten;
- 2 Sellerie;
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
- 45 g Mehl;
- 1 l Hühnerbrühe oder Wasser;
- 1 Lorbeerblatt;
- 120 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10-12%;
- 1 kleiner Bund Petersilie - optional;
- 1 Zweig Rosmarin - auf Anfrage.
Vorbereitung
Cut Filets in Stücke von 2-2½ cm breit und Pilze - dünne Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Huhn mit Salz und Pfeffer. Werfen Sie in einer Pfanne und braten, bis sie gold ca. 2-3 Minuten; dann beiseite entfernen und eingestellt.
Die Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze. hinzufügen Pilze und in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Braten ca. 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind. Saison mit Thymian.
Fügen Sie das Mehl und Wartezeit für ca. 1 Minute, bis sie leicht gebräunt ist. Dann gießen Sie die Hühnerbrühe, werfen Sie es in einem Lorbeerblatt und Vogel. Kocht für ca. 4-5 Minuten unter ständigem Rühren, bis Suppe etwas eindickt.
Gießen Sie die Sahne und lassen Sie die Pfanne auf dem Herd für ein paar Minuten, so dass die Brühe wieder heiß ist. Salz und Pfeffer Gericht. Sofort servieren, garniert mit Petersilie, falls gewünscht und Rosmarin.
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5. mit Ingwer Vegan Pilzsuppe
![mit Ingwer Vegan Pilzsuppe mit Ingwer Vegan Pilzsuppe](/f/7145f57c8a6e8e9fa8f9548d09c5088f.jpg)
Würzig und leicht Gericht ohne Öl auf Pflanzenmilch werden insgesamt 15 Minuten vor.
Zutaten
- 450 g Pilze;
- 500 ml Wasser oder Pflanzenbrühe;
- 750 ml unsweetened Mandel- oder andere Gemüse Milch;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 mittlere Zwiebel;
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Salz - auf Anfrage.
Vorbereitung
Pilze in dünne Scheiben geschnitten.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf geben, das Gemüse Milch, Pilze, gehackten Knoblauch und Zwiebeln. Zum Kochen bringen und kochen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten.
Pyuriruyte Suppe Mixer. Saison mit Ingwer, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft, Salz und gut mischte.
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6. Pilzsuppe mit roten Rüben und Kohl
![Pilzsuppe mit roten Rüben und Kohl Pilzsuppe mit roten Rüben und Kohl](/f/13cea0a4918b28105459e103cc6b3e24.jpg)
Rich-Pilz Geschmack ergänzt die Süße von Gemüse und saure Zitrone. Wenn Sie frische Rüben und Karotten gefangen werden, einen wenig Zucker in die Suppe geben.
Zutaten
- 220 g Pilze;
- 1 rote Zwiebel;
- 1 große Rüben;
- 1 große Karotte;
- 500 g Kohl;
- 1 Zitrone;
- 45 g Butter;
- 1 ½ Liter Hühnerbrühe;
- Blätter von frischen Thymian - nach Geschmack;
- 100 g der Creme;
- Schnittlauch oder Dill - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Cracker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze in dünne Scheiben schneiden, rote Zwiebeln, Rüben und Karotten - Würfel schneiden. Kohl hacken. Zitronenschale, waschen und stechen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
Melt Butter in einem großen Topf, fügen Sie die roten Zwiebeln, Rüben und Karotten. Fry bei schwacher Hitze 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Gießen Sie die Hühnerbrühe, werfen Sie den Kohl, Pilze, Zitrone und Thymian. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen für 15 Minuten. Dann entfernen Sie die Zitrone aus dem Gericht.
Schöpfkelle die Suppe in Schalen, garniert mit saurer Sahne und gehackte Kräuter. Mit Salz und servieren mit Croutons.
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7. Pilzsuppe mit Brokkoli und Zucchini
![Pilzsuppe mit Brokkoli und Zucchini Pilzsuppe mit Brokkoli und Zucchini](/f/5dd125a943975bbcce45d95eb057acc7.jpg)
Die Zusammensetzung von Gemüse in dieser vegetarischen Suppe ändert leicht von der Jahreszeit und Ihrem Geschmack abhängig. Essig gibt Asian würzigen Noten, aber Sie können, ohne es zu tun.
Zutaten
- 350 g Champignons;
- 1 Zucchini;
- 2-3 Esslöffel Olivenöl;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 l Wasser oder Gemüsebrühe;
- 2 Tassen Brokkoliröschen;
- 60 ml Sojasauce;
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1 EL Reisweinessig, oder - auf Anfrage;
- 1 Esslöffel Apfelessig - auf Anfrage;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze in dünne Scheiben schneiden und Zucchini - Würfel.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Werfen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und kochen, rühren, bis es nicht zu erweichen beginnt. Werfen Sie gehackten Knoblauch und 1 Minute kochen.
Gießen Sie in die Pfanne Brühe, fügen Sie die Champignons, Brokkoli, Zucchini, Sojasauce, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Pilze und Gemüse weich sind. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Geschmack und würzen sie mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer nach Belieben. Sofort servieren auf dem Tisch.
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8. Pilzsuppe mit Rindfleisch und Gerste
![Pilzsuppe mit Rindfleisch und Gerste Pilzsuppe mit Rindfleisch und Gerste](/f/e452baaf5b0a9ef27417be641ce36026.jpg)
Sowohl reiche und lohnende Option.
Zutaten
- 80 g Gerste;
- 2 EL Olivenöl;
- 900 g Rindfleisch;
- 300 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Karotten;
- 2 Sellerie;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- 1 Teelöffel trockene Basilikum;
- 1 Lorbeerblatt;
- 2 Liter Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Soak Gerste ein paar Stunden vor Suppe zu kochen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Gießen Sie Rindfleisch, in kleine Stücke schneiden und braten bündig innerhalb von ein paar Minuten. Fügen Sie die Champignonscheiben, gehackte Zwiebel und Knoblauch und kochen für ein paar Minuten, bis die Pilze und Gemüse weich sind.
Werfen Sie in der Pfanne Stück Karotte gehackten Sellerie, Gerste, Oregano, Basilikum und Lorbeerblatt. Gieße in Wasser und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Saison-Suppe mit Salz und Pfeffer.
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9. Pilzsuppe mit Spinat
![Pilzsuppe mit Spinat Pilzsuppe mit Spinat](/f/ef8a694664efab9c59b45e25185fe72d.jpg)
ein anderer herzhafte Mahlzeit mit Scheiben von karamellisierten Pilzen und seidig Spinat. Rich-erdigen Geschmack von Pilzen wird vollständig durch eine Kombination von süßen und salzigen Gewürze enthüllt - Zimt, Koriander und Kümmel.
Zutaten
- 450 g Pilze;
- 200 g Schalotten;
- 6 EL Butter oder Olivenöl;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- frische Thymianblätter - nach Geschmack;
- 1½ TL gemahlener Kümmel;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- ¾ TL gemahlener Zimt;
- Prise gemahlener Piment;
- 1¼ Liter Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 150 g Spinat;
- Limettensaft - nach Geschmack;
- ungesüßt Joghurt oder Sauerrahm - falls gewünscht.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Pilze, hacken Sie die Schalotten.
Erhitzt 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Werfen Sie die Hälfte der Pilze und Zwiebeln. Fry etwa 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft und Pilzen gebräunt. Bringen Sie Mischung in eine Schüssel geben und wiederholen Sie mit den restlichen Butter, Pilzen und Zwiebeln.
Bringen Sie die Pilze in die Pfanne und fügen Sie das Tomatenmark, Thymian, Kümmel, Koriander, Zimt, Piment. Kochen Sie alles für ca. 1 Minute.
Gießen Sie in Wasserschale, Salz und Pfeffer. Bringen Sie die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und 20 Minuten köcheln lassen. Werfen Sie den Spinat und kochen für 1-2 Minuten.
Blender verpackt Vollkorn wenig hacken Sie die Zutaten in der Brühe. Fügen Sie den Limettensaft.
Schöpfkelle die Suppe in Schalen anrichten und mit Joghurt oder Sauerrahm.
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10. Kartoffelsuppe mit Pilzen Blumenkohl
![Kartoffelsuppe mit Pilzen Blumenkohl Kartoffelsuppe mit Pilzen Blumenkohl](/f/ab4416513a3761624f464fb95438e455.jpg)
Kartoffeln nicht nur in Würfel schneiden, und verwandelt sich in ein dickes Püree mit Scheiben. Vegetarische Gerichte sind überraschend herzhaft nussigen Geschmack mit Blumenkohl und Pilzen Geschmack.
Zutaten
- 2½ Liter Wasser;
- 5 Kartoffeln;
- 1 Esslöffel getrocknete Wurzeln für Suppe oder andere Gewürze;
- 100 g Blumenkohl;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Pilze;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- ¼ TL schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Kochendem Wasser übergießen die gewürfelte Kartoffeln, fügen Sie die getrockneten Wurzeln und kochen für ca. 15 Minuten, bis sie weich. Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen. Hacken Sie die Karotten und Zwiebeln, hacken Sie die Pilze in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und Karotte, bis sie goldbraun sind. Dann legen Sie die Pilze, mit Salz, besprühen sie mit Pfeffer und Paprika. 7 Minuten kochen, dabei ständig rühren.
Sie nicht das Wasser ablassen direkt in die Pfanne Kartoffelbrei Presse, kleine Stücke zu halten. Wurfblumenkohl und Lorbeerblatt. Salz, zum Kochen bringen und kochen für 7 Minuten. Die Pilze mit Zwiebeln und Karotten. Kochen Sie 10 Minuten bei schwacher Hitze.
Drehen Sie den Herd, Deckel Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es Suppe brauen. Nach 10-15 Minuten kann das Gericht serviert werden.
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