10 Rezepte saftig robryshek im Ofen

1. Schweinefleisch Grill Rippen von Jamie Oliver

Zutaten

• 1,6 kg Schweine robryshek;
• Olivenöl - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Sauce Grill:

• 1 rote Paprika-;
• 1 Stück Ingwer die Größe eines Fingers;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 ml Apfelsaft ohne Zucker;
• 100 ml Weißweinessig;
• 2 Esslöffel Ketchup;
• 1 Esslöffel Dijon Senf;
• 100 ml Sojasauce;
• 100 g braunen Zucker.

Vorbereitung

Rub Fleischöl, Salz und Pfeffer. Beiseite.

Bereiten Sie die Sauce. Entfernen Sie die Samen aus der Chili-Pfeffer und fein hacken. Den Ingwer schälen und Knoblauch und reiben auf einer Reibe. In einem Topf connect Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Saft, Essig, Ketchup, SenfSoja, Sauce und Zucker, wischen und auf mittlerer Hitze setzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst. Dann kocht für 10-15 Minuten, bis dick.

Platzieren Sie die Rippen in einer großen Bratpfanne, Pinsel mit Sauce und mit Folie abdecken. Senden Sie eine vorgewärmte 200 ° C heißen Ofen. Eine halbe Stunde später gießen die Reste der Rippen-Sauce.

Nach einer weiteren halben Stunde, entfernen Folie, Pinseln mit Soße Rippen und 15 Minuten lang kochen. Schalten Sie den Grill und Brown das Fleisch für 5-10 Minuten bei mittlerer Leistung.

Setzen Sie die Rippen auf einem Brett, in Scheiben schneiden und servieren mit Ihrer Lieblings-Beilage.

2. Schweinerippchen in Bier

Zutaten

• 3,6 kg Schweine robryshek;
• Salz - nach Geschmack.

Für die Marinade:

• 250 ml Chilisauce;
• ¾ Tasse brauner Zucker;
• 250 Tomatenpaste;
• 500 ml pale ale;
• 6 Knoblauchzehen;
• 4 Teelöffel Dijon-Senf;
• 4 Teelöffel Worcester Sauce;
• 2 Teelöffel Boden Ingwer;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer - optional;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Rippen in drei Teile. Legen Sie in einem großen Topf, Deckel mit Wasser und vollständig Salz. Zum Kochen bringen und entfernen Sie den Abschaum. Abdeckung und simmer 45 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Dann bei schwacher Hitze kochen für 7-8 Minuten.

Marinade über Rippen und in den Kühlschrank für mehrere Stunden.

Ofen vorheizen auf 190 ° C Platzieren Sie die Rippen auf ein Backblech zwischen zwei Lagen aus Folie und backen für 40 Minuten. Dann entfernen Sie die Folie und kochen für 30 Minuten.

3. Glasierte Schweinerippchen auf Chinesisch von Jamie Oliver

Zutaten

• 1,5-2 kg Schweinefleisch robryshek ohne überschüssiges Fett;
• Olivenöl - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel der Mischung aus gemahlenem Zimt, Anis, Fenchel, Paprika und Nelke;
• Salz - nach Geschmack.

Für die Glasur:

• 3 rote Zwiebeln;
• ein wenig Öl;
• 3 Sternchen Anis;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt Mischung, Anis, Fenchel, Paprika und Nelke;
• 4 Esslöffel frischer Apfelsaft;
• 3 Esslöffel Sauce Hoisinsauce;
• 2 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 Esslöffel Ketchup;
• 1 EL Reisessig.

Für die Garnitur:

• 1 ein Strahl grüner Zwiebel;
• 2 Chilischoten;
• 1 Bund Radieschen.

Vorbereitung

Setzen Sie die Rippen in drei Schichten Folie. Sprühöl gut Rost Gewürze und Salz, dicht wickeln und backen bei 160 ° C für etwa drei Stunden.

Bereiten Sie die Glasur. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und werfen es in einer Pfanne mit heißem Öl und Diptam. Unter gelegentlichem Rühren, Kochen bei mittlerer Hitze für ungefähr 15 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie die Gewürzmischung, rühren und braten 2 Minuten.

Geben Sie nun die Apfelsaft, Hoisinsauce, Honig, Ketchup und Essig, dann 2 Minuten und den Herd auszuschalten. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen.

Entfernen Sie die Sternanis und Vereisung pyuriruyte Mixer. Stamm, der ein homogenes Gemisch zu erhalten. Fügen Sie mehr Gewürze, wenn nötig.

Grüne Zwiebeln und Paprika ohne Samen entlang geschnitten und in Eiswasser, um die Kanten gewickelt zu werden. Radieschen waschen und lassen ganz oder in vier Stücke.

Gehen Sie auf die Rippen zurück. Entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie die Folie, in die Pfanne zu verschieben und gießen Sie die Glasur. Bake für 8-10 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C

Dann wieder die Glasur schmieren und für eine weitere Minute kochen. Wiederholen Sie mehrmals in die Sauce dunkel geworden und klebrig.

Servieren Sie die Rippen mit dem restlichen Glasur, Zwiebeln, Chilischoten und Radieschen.

4. Rinderrippen in Rotwein von Gordon Ramsay

Zutaten

• Olivenöl - zum Braten;
• 6 Rindfleisch kurze robryshek;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 großer Kopf Knoblauch;
• 1 Esslöffel Tomatenpaste;
• 750 ml von roten Wein;
• etwa 1 Liter Rinderbrühe;
• 150 g Pancetta (Speck);
• 250 g kleine Pilze;
• Petersilie - zu dekorieren.

Vorbereitung

In einer tiefen Pfanne hitzebeständig Hitze das Olivenöl. Würzen Sie die Rippen mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für 10-15 Minuten, so gebräunt sie auf allen Seiten.

Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in der Hälfte horizontal. Setzen Sie in einer Pfanne die Hälfte verkürzen. Fügen Sie die Tomatenmark und 1-2 Minuten warten. Gießen Sie in den Wein, lassen Sie es für 10-15 Minuten kochen und kochen, bis die Flüssigkeit nicht halbiert wird.

Fügen Sie die Fleischbrühe, so dass er fast seine Rippen geschlossen. Zum Kochen bringen.

Deckt die Pfanne mit Folie und in einem vorgeheizten 170 ° C-Ofen für 3-4 Stunden oder so lange wie das Fleisch nicht leicht vom Knochen weg bewegen wird. Im Prozess Fleischbrühe von Bewässerung.

Etwa 10 Minuten, bis gekocht robryshek Fry der Speck knusprig goldene Kruste - wird es 2-3 Minuten dauern. Pilze, in zwei Hälften geschnitten und fügen Sie den Speck. Grillen Sie für 4-5 Minuten mehr. Überschüssiges Fett.

Rippen bereit, zu entfernen und neu laden an der Platte.

Sprechen Sie die Sauce. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Brühe, in dem das Fleisch hergestellt und belasten die Flüssigkeit. Mischen Sie in den Knoblauch durch die Presse weitergegeben. Wenn die Sauce zu wässrig ist, legte es auf das Feuer für 10-15 Minuten.

Serve Rippen, oben mit Speck und Pilzen und Sauce gießen. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie Blätter.

5. Rippen des Lamms in Weißwein mit Honig

Zutaten

• 1,5 kg robryshek Lamm;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Tasse trockener Weißwein;
• ¼ Tasse Sojasoße;
• ¼ Tasse frisch gepresste Zitronensaft;
• 1 EL Honig;
• 1 EL Olivenöl;
• 2 Teelöffel zerkleinertem Knoblauch;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Pfeffer.

Vorbereitung

Legen Sie die Rippen in einer Auflaufform. Verbinden Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und alle restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel. Gießen Sie die resultierende Mischung aus Lamm, Abdeckung mit klammern Film und in dem Kühlschrank für eine Stunde setzen.

Dann entfernen, klare Zellophan Rippen und Im vorgeheizten 200 ° C für etwa 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen. Gekochtes Fleisch ist leicht vom Knochen weg zu bewegen.

6. Rippen in Coke mariniert

Zutaten

• 1,5 kg robryshek;
• 2L Koks;
• ¼ Tasse Salz;
• 2 Esslöffel gemahlene Chilischoten;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 Zwiebel;
• ½ Esslöffel Olivenöl;
• 2 Gewürznelken Knoblauch;
• ½ Tasse Ketchup;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 2 Esslöffel Worcester Sauce;
• 2 Esslöffel Apfelessig;
• ¼ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.

Vorbereitung

Legen Sie die Rippen in einer Form und gießen Cola (lassen Sie eine ½ Tasse Sauce), so dass es fast vollständig das Fleisch bedeckt, salzen. Setzen Sie für einen Tag im Kühlschrank.

Backofen auf 170 ° C Entfernen Sie die Rippen aus der Marinade nehmen, Setzen Sie auf ein Backblech legen und pat. Gewürz Chili, gießen, das Wasser und die Abdeckung fest mit Folie. Backen Sie für 2 Stunden, bis das Fleisch zart ist.

Jetzt bereiten die Barbecue-Sauce. Fein geschnittene Zwiebeln und für etwa 5 Minuten in Öl gebraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ketchup, Zucker, Worcestershire-Soße, Essig, Paprika und die Überreste von Cola.

Kochen Sie für 15-20 Minuten. Verdickte Sauce, vom Herd nehmen und mit Salz, wenn nötig. Wenn die Soße abgekühlt hat, pyuriruyte es Mixer.

Entfernen Sie die Rippen aus dem Ofen bereit (Fleisch sollte sich leicht von den Knochen getrennt werden), Pinsel mit Soße Brown die auf jeder Seite des Grills für 7-8 Minuten mit.

Warm servieren mit Barbecue-Sauce.

7. Glasiert Rippen mariniert in Tequila und Limette

Zutaten

• 1,8 kg Schweine robryshek.

Für die Marinade:

• ¹ / ₃ Gläser Orangensaft;
• Saft von 2 Limonen;
• 1 Limettenschale;
• ¼ Tasse tequila;
• 2 Esslöffel Honig;
• 3 EL Olivenöl;
• 2 Esslöffel Sojasoße;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Boden Chilischoten;
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel (Kümmel);
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Glasur:

• ½ Tasse tequila;
• ½ Tasse Orangensaft;
• Limettensaft ¼;
• 2 Esslöffel Honig;
• Koriander - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Rippen in der Hälfte, legten in zwei großen Plastiktüten (besser das Schloss zu nehmen). Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade in einer separaten Schüssel geben und in Säcke. Schließen und schütteln sie Marinade über die Rippen verteilt sind.

Setzen Sie Pakete in einer Auflaufform und im Kühlschrank aufbewahren über Nacht.

Am Morgen eine Glasur machen. Gießen Sie die Marinade aus der Verpackung in einer Pfanne und fügen Sie den Tequila, Saft, Honig und Koriander. Aufkochen, dann reduzieren Wärme zugegeben und die Mischung zu verdicken.

Backofen vorheizen auf 250 bis 300 ° C Wickeln Sie die Rippen in Folie und kochen für 1 Stunde 30 Minuten: als Folge des Fleisches sollte leicht vom Knochen weg zu bewegen.

Dehnt vorsichtig die Folie und gießen Sie die Marinade. 5 Minuten kochen, Dichtungs-, und dann erneut hinzufügen die Marinade und backen weitere 5 Minuten.

Übertragen Sie die Rippen auf einem Teller und lassen Sie sie für 10 Minuten unter der Folie liegen. Dann in Scheiben schneiden und serviert mit der restlichen Marinade.

8. Rippen in Koreanisch mit Birne

Zutaten

• 1,3 kg kurzer robryshek;
• Olivenöl.

Für die Marinade:

• 1 Birne;
• ¼-½ Tasse Wasser;
• ¼ Tasse Sojasoße;
• ¼ Tasse brauner Zucker;
• ¼ Tasse mirin Sauce;
• ¼ Tasse soju, Wasser oder Sprite;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 6 Knoblauchzehen;
• ein kleines Stück Ingwer;
• ½ mittelgroße Zwiebel;
• 3-4 grüne Zwiebel Stiel;
• 1 Esslöffel Chili (optional);
• 1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

Tränken, die Rippen in kaltem Wasser für 1 Stunde. Dies ist nicht unbedingt, aber das Fleisch ist weicher und besser mit der Marinade gesättigt. Waschen und auf Papiertüchern während Marinade zu tun.

Reinigen Sie die Lampe aus der Schale und Samen und hacken das Fleisch. In dem es ¼ Tasse Wasser und alle andere Zutaten für die Marinade. Rührbesen Mixer bis zur Homogenität. gießen Sie das restliche Wasser, falls erforderlich.

Legen Sie das Fleisch in einem Behälter, gießen Sie die Marinade, zu und im Kühlschrank aufbewahren mindestens 1 Stunde, vorzugsweise in der Nacht. Denken Sie daran, dass vor dem Kochen Rippen für eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen sollte.

Ofen vorheizen auf 230 ° C im Grill-Modus. Fetten Sie ein Backblech mit Öl, legen Sie die Rippen, gießen Sie die Marinade über sie. Koch für 4-5 Minuten auf jeder Seite die Marinade karamellisieren.

Lassen Sie Rippen für ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie mit Reis, Kimchi, eingelegten Rettich, mit Sesam bestreut und gehackten grünen Zwiebeln.

9. Verglaste Rippen mit Whisky

Zutaten

• 2,3 kg robryshek.

Für die Marinade:

• ¼ Tasse + 2 Eßlöffel Whisky;
• ¼ Tasse + 2 Esslöffel Sojasoße;
• ¼ Tasse Honig;
• Geriebener 2 Esslöffel Ingwer;
• 1 ½ TL gemahlener weißer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Sesamöl;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.

Für die Glasur:

• ¼ Tasse Honig;
• 2 Esslöffel heißem Wasser.

Für die Sauce:

• Saft von ½ Limette;
• ¼ Tasse Sojasoße;
• ¼ Tasse Fischsoße;
• ¼ Tasse Paprika Flocken;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ¼ Tasse gehackte Koriander;
• 2 EL Zucker.

Vorbereitung

Legen Sie die Rippen in einer Auflaufform. Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade und gießen Mischung aus Fleisch. Cover und im Kühlschrank lagern für 4 Stunden.

Machen Sie die Glasur in einer kleinen Schüssel mit Honig und heißem Wasser gemischt.

In einer mittelgroßen Schüssel, schließen Sie alle Zutaten für die Sauce. Zucker sollte vollständig auflösen.

Backofen auf 150 ° C Decken Sie die Pfanne Folie oberen Rippen legen und 2 Stunden backen. Decken Sie die Glasur und kochen für weitere 15 Minuten. Entfernen Sie die Rippen und wieder mit Glasur bürsten.

Schalten Sie den Grill-Modus und Brown die Rippen ca. 4 Minuten, dabei einmal wenden.

In Stücke schneiden und servieren mit Sauce und Ihre Lieblings-Beilage.

10. Rippen in Cranberry-Sauce

Zutaten

• 4 ½ Teelöffel Paprika;
• 4 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Fenchelsamen;
• 1 ½ TL schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Piment;
• 1 Teelöffel gehackte Zwiebel;
• 1 Teelöffel Kümmel;
• ½ Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• ½ Teelöffel gemahlener Salbei;
• 2,7 kg Schweine robryshek.

Für die Sauce:

• 1 kleine Zwiebel;
• 1 ½ Tassen aufgetaut Preiselbeeren;
• 1 ½ Tassen brauner Zucker;
• 1 Tasse Apfelessig;
• ¼ Tasse Ketchup.

Vorbereitung

Connect Paprika, Salz, Fenchel, Paprika, Zwiebeln, Kümmel, Knoblauch, Salbei in einem Mörser und Maische. Setzen Sie 4 Esslöffel Soße, verbleibende Würze reiben Rippen. Wickeln Sie das Fleisch mit Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde.

Bereiten Sie die Sauce. Fein geschnittene Zwiebeln und einen kleinen Tropfen in der Pfanne. Fügen Sie die Preiselbeeren, Zucker, Essig und latente Gewürze. Bei mittlerer Hitze kochen für 15 Minuten, bis die Beeren weich sind. Etwas abkühlen lassen, gießt Ketchup und wischen Mixer. 1 Tasse Mischung die Zuführung zu verlassen.

Fett Rippen Sauce, mit Aluminiumfolie abgedeckt und in einem vorgeheizten 200 ° C-Ofen. Eine halbe Stunde später gießen Sie die Sauce Rippen. Nach einer Stunde Folie entfernen, Pinsel mit Soße und kocht weitere 15 Minuten. Schalten Sie den Grill und backen für 5-10 Minuten bei mittlerer Leistung.

Servieren mit Cranberry-Sauce.