10 Rezepte für fleischlose Frikadellen, die alle versuchen wert sind
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Bereit Füllung kann versuchen, und - wenn nötig - die Gewürze nach Belieben hinzufügen.
1. Meatless Burger aus Kichererbsen
Zutaten
- 200 g der Kichererbse;
- 1 Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz - nach Geschmack;
- Curry - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Wasser;
- 2-3 Esslöffel Mehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Weichen Sie die Kichererbsen in kaltem Wasser für einen Tag. Das Wasser sollte um einige Zentimeter oben erwähnt, weil es in der Größe zunehmen wird. Dann abtropfen lassen und gründlich unter fließendem Wasser Kichererbsen spülen.
Grind es in einen Mixer geben. Es ist bequemer, es in den Reihen zu tun. Fügen Sie die Karotten, geriebenen auf einer feinen Reibe, gehackten Knoblauch, Salz, Curry, Wasser, Mehl, ½ EL Öl und gründlich mischen.
Bilden Pastetchen von Hackfleisch. Gut quetschen sie nicht zu haben, aufgebrochen. In heißem Öl braten bei mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten.
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2. Meatless Burger aus Linsen und Gemüse
Zutaten
- 200 g Rote Linsen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1-2 Kartoffeln;
- 100 g Kohl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 kleines Stück Ingwer;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Petersilie Koriander oder Strahl;
- 50 g Mandelmehl oder Semmelbrösel;
- 1 Teelöffel garam masala - optional;
- 1 Teelöffel Chilipulver;
- 1 TL gemahlener Kümmel;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Zitrone oder Limone;
- ¼ Teelöffel Backpulver.
Vorbereitung
Spülen Sie die Linsen und einweichen für 20-25 Minuten. Es ist nicht zu kochen notwendig. Falten Sie dann in ein Sieb geben, Glas an alle überschüssige Flüssigkeit.
Hacken Sie die Zwiebeln, Rost auf einem feinen Reibe Karotten und Kartoffeln und fein den Kohl zerkleinern. Setzen Sie sie auf einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl. Gewürzsalz und Fry, bis die Flüssigkeit verdampft ist Rühren.
Blender mahlen Linsen gereinigt Ingwer, Knoblauch, Petersilie oder Koriander, Mandelmehl oder Paniermehl, Salz, Garam Masala, Chili, Kümmel, schwarzer Pfeffer und Zitrone oder Limettensaft. Sie sollten eine nahezu homogene Masse erhalten.
Mischen Sie die Masse Linsen und gebratenes Gemüse. Fügen Sie das Backpulver und mischen wieder gut. Leicht fetten Sie Ihre Hände mit Öl und blind hackt. Gießen Sie in erhitzt ein paar Esslöffel Öl und Ort Pastetchen schwenken. Braten Sie sie auf mittlerer Hitze goldbraun auf jeder Seite.
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3. Meatless Hafer Pastetchen
Zutaten
- 200 g Haferflocken;
- 200 ml Wasser;
- 2 Zwiebeln;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 2 Kartoffeln;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Gießen Sie Wasser über Getreide Kochen, rühren und lassen für 20 Minuten. Blender, hacken Sie die Zwiebel und Knoblauch in Matsch. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.
Mix Haferflocken, Gemüse, Salz, Pfeffer und gut mischen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und bilden eine Masse von Frikadellen. Setzen Sie in einer Pfanne mit heißem Öl und braten bei mittlerer Hitze abgedeckt, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten.
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4. Meatless Kohl Burger
Zutaten
- 1 kg Kohl;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- ½ Dill Strahl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- jeder Lieblingsgewürz - nach Geschmack;
- 80 g Mehl;
- 100 g Grieß;
- ein paar Esslöffel Semmelbrösel.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Kohl in mehrere große Stücke. Kochen Sie es in gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten. Gehen durch einen Fleischwolf oder Kohl grind in einem Mixer und quetschen überschüssige Flüssigkeit.
Die Zwiebel fein hacken, hacken Sie den Knoblauch und Dill. Fry Zwiebeln in heißem Öl goldbraun. Mischen Sie die Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Salz, Gewürze, Mehl, Grieß und umrühren.
Form der Massenkohlpasteten und rollen sie in den Brotkrumen auf allen Seiten. Das Öl erhitzen und braten Pastetchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
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5. Meatless Burger aus Buchweizen und Pilzen
Zutaten
- 100 g von Buchweizen;
- 200 g Pilze;
- 1½ Glühbirnen;
- 1 Karotte;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Stärke;
- 1 Teelöffel Grieß;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Esslöffel Semmelbrösel.
Vorbereitung
Waschen Sie die Buchweizen, Boil bis zartEin wenig kühl und schleifen in einen Mixer geben. Willkürlich hacken die Pilze und Zwiebeln, Rost die Karotten auf einer groben Reibe. Ein wenig braten in heißem Pflanzenöl, die Pilze und kochen ein paar Minuten.
Zazharku mahlen in einen Mixer geben und mischen sich mit Buchweizen. In Stärke, Grieß, Salz, Pfeffer und gründlich mischen. Sie können andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, Form Pastetchen und rollen sie in den Semmelbröseln wenden. Das Öl in einer Bratpfanne. Fry Pastetchen auf mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten.
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6. Meatless Burger Karotte
Zutaten
- 1 kg Karotten;
- Eine Handvoll Walnüsse;
- eine Handvoll von Sonnenblumensamen;
- 1 ein Strahl grüner Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 g Grieß;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Curry - nach Geschmack;
- ½-1 Teelöffel gemahlener Paprika;
- ein paar Esslöffel Semmelbrösel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Boil Möhren bis sie weich sind. Dann reiben Sie es auf einer feinen Reibe oder Kotelett in einen Mixer geben. Crush Nüsse und Samen. Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch.
Mischen Sie Karotten, Nüsse, Samen, Zwiebeln, Knoblauch, Grieß, Salz, Pfeffer, Paprika und Curry. Lassen Sie für 40 Minuten Gewicht bei Raumtemperatur.
Bilden Pasteten aus der Mischung und rollen sie in den Semmelbrösel. Fry in heißem Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist auf allen Seiten.
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7. Fleischlos Fleischbällchen mit Bohnen und Champignons
Zutaten
- 150 g weiße Bohnen;
- 150 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Grieß;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Esslöffel Mehl.
Vorbereitung
Weichen Sie die Bohnen über Nacht, dann kochen es bis sie weich sind. Abtropfen lassen und etwas abkühlen Bohnen.
Schneiden Sie die Pilze und Zwiebelscheiben willkürlich. Braten Sie die Zwiebeln in heißem Öl goldbraun backen, macht die Pilze und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Podsolite zazharku.
In den Bohnen zazharku und Knoblauch hacken und den Mixer bis glatt. Stir in Grieß, umrühren und lassen für 15 Minuten. Spice Gewicht von Salz und Pfeffer.
Form aus den resultierenden gehackten Fleischpasteten, in Mehl und in einer Pfanne mit heißem Öl. Cook sie, bedeckt über mittlere Hitze bis golden auf allen Seiten.
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8. Meatless Burger aus Gerste
Zutaten
- 180 g Graupen;
- Salz - nach Geschmack;
- 4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Prise gemahlener Koriander;
- ein paar Esslöffel Semmelbrösel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Spülen Sie die Gerste und kochen sie in Salzwasser 1-1,5 Stunden. Rost geschälte Kartoffeln auf einem feinen Reibe und es sanft drücken.
Mischen Sie Gerste, Kartoffeln, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Salz, Pfeffer und Koriander. Sie können andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Grind Gewicht Mixer, bis sie gleichmäßig.
Bilden die Pastetchen aus ihm heraus und rollen in Paniermehl. Das Öl in einer Pfanne, legen Sie die Koteletts und braten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun auf beiden Seiten.
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9. Meatless Kartoffelschnitzel mit Pilzfüllung
Zutaten
- 1 kg Kartoffel;
- 2 Karotten;
- Salz - nach Geschmack;
- 500 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 6-7 Esslöffel Mehl + für Beregnung.
Vorbereitung
Cut Kartoffel- und Karottenscheiben und kochen in Salzwasser, bis sie weich sind. Ablassen Flüssigkeit, dass Burger nicht auseinander fallen beim Braten und pyuriruyte Gemüse.
Schneiden Sie die Pilze und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Pfanne Flüssigkeit geblieben ist, entleeren.
Kühle Füllung und Kartoffelpüree. Bei Bedarf podsolite sie. Fügen Sie das Püree Mehl und gründlich mischen. Mit Mehl bestäubt die Hände und blinde Masse der Kartoffel-Tortillas, legt die Pilzfüllung und die Ränder. In Mehl erhalten Burger.
Das Öl in einer Pfanne und Platz zu bekommen Burger. Koch auf mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten.
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10. Meatless Burger aus Kürbis gemacht
Zutaten
- 2 Karotten;
- 400 g gereinigtem Kürbis;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Getrocknetes Lorbeerblatt;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- einige Zweige Dill;
- ein paar Zweige Petersilie;
- einige Zweige Basilikum;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- 100 g Haferflocken.
Vorbereitung
Rost Karotten und Kürbis auf einem groben Reibe. Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch. Fry Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, bis sie goldbraun sind in heißem Öl, das Hinzufügen lavrushku.
Drücken Sie die Power-Kürbis, Oregano, Salz, Pfeffer, Kräuter und gehackten zazharku, daraus zu entfernen, das Lorbeerblatt. Fügen Sie das Gewicht der Tomatenmark und Haferflocken, in einem Mixer zerkleinert, alles gut mischen.
Bilden Pasteten aus der Mischung und in einer Pfanne mit heißem Öl. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gold auf beiden Seiten.
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