10 Rezepte für leckere ausgestopfte Aubergine

Für die Herstellung dieser Gerichte nehmen Auberginen von mittlerer Größe. Versuchen Sie, elastische Frucht zu wählen, ohne Knicke oder andere Schäden an der Haut: so dass sie besser sind ihre Form behalten.

1. Gefüllte Auberginen mit Käse, Basilikum und Tomatensauce

Zutaten

• 2 Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 4-5 Zweige Basilikum;
• 130 g Mozzarella;
• 60 g jedes halbfesten Käse;
• 3½ EL Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 40 g Semmelbrösel;
• 300 g Tomatensauce.

Vorbereitung

Aubergine, in zwei Hälften geschnitten und kratzt die Mitte, ein Boot zu bekommen. Die sich ergebende Pulpe und Zwiebeln geschnitten in mittelgroße Stücke. Den Knoblauch hacken und Basilikum. Käse reiben auf einem Medium Reibe.

Schmierer 1 EL Butter, mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen auf die Folie gelegtes Wanne und backen für 20-30 Minuten in einem vorgewärmten Ofen 180 ° C.

Mix-Cracker mit einer halben Esslöffel Butter und einer Prise Salz. Werfen auf ⅓ der einzelnen Arten von Käse.

In einer Bratpfanne Wärme das verbleibende Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln und nach 4-5 Minuten, fügen Sie den Brei Auberginen, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Simmer für 7-10 Minuten und ständig rühren. Fügen Sie die Hälfte der Tomatensauce und nach 2 Minuten, vom Herd nehmen. Werfen Basilikum und Käse.

Die saubere Backform, gießen Sie den zweiten Teil der Sauce und das Boot legen. Gleichmäßig die Füllung verteilen. Bestreichen und mit einer Mischung aus Käse und Cracker. Bake von 3-5 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C

2. Gefüllte Auberginen mit Pilzen und Zucchini

Zutaten

• 1 Aubergine;
• ½ Zwiebel;
• 4-5 Pilze;
• 1 Paprika;
• 1 Tomate;
• ⅓ Zucchini (Zucchini oder normal);
• 2 Knoblauchzehen;
• 2-3 Zweige Grün;
• 70 g einer halbfesten Käse;
• 1-2 EL Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel Thymian;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Aubergine, in zwei Hälften geschnitten. Entfernen Sie den Zellstoff aus der Mitte und schneidet ihre mittelgroßen Scheiben mit Zwiebeln, Champignons, Paprika, Tomaten und Zucchini. Knoblauch Pass durch die Presse. Hacken Sie die Greens. Käse reiben auf einer kleinen Reibe.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Auberginen Zellstoff, Zwiebeln, Champignons, Paprika und Zucchini. Nach 4-6 Minuten, fügen Sie Tomaten, Thymian, Salz, Pfeffer. Werfen Sie das Grün, so dass wenig für die Einreichung. Koch für eine Minute und eine Hälfte.

Füllen Sie die Aubergine resultierende Füllung. Gießen auf die Folie gelegtes Pfanne und backen für 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C Für 5-7 Minuten, bis gekocht mit Käse bestreuen und vor dem Servieren - Greens.

3. Gefüllte Auberginen mit Reis und Käse

Zutaten

• 100-150 g Reis;
• 150 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Milch;
• 70 g einer halbfesten Käse;
• 3-4 Aubergine;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 5 Esslöffel Tomatensauce.

Vorbereitung

Reis kochen bis sie weich sind ca. 20 Minuten. Mischen Sie den Frischkäse mit Milch, halb feste reiben auf einer kleinen Reibe.

Auberginen-Schnitt in zwei Hälften. Grease 2 EL Butter, Salz und Pfeffer. Im vorgeheizten 200 ° C im Ofen, bis sie weich, ca. 15-20 Minuten. Entfernen und etwas abkühlen.

Entfernen des Kerns und ein Löffel, für 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten in einer Pfanne mit dem restlichen Öl. In Käse und Milchmischung, Soße, ⅔ geriebenen Käse und Reis.

Die Füllung auf den Shuttles Aubergine. Streuen restlichen Käse und backen in 15-20 Minuten bei 180 ° C-Ofen.

4. Gefüllte Aubergine mit Quinoa und getrockneten Tomaten

Zutaten

• 80-100 g Quinoa;
• 4-5 sundried Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• 2 Aubergine;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Furunkel Quinoa bis sie weich sind etwa 15 Minuten und cool. geschnittene Tomaten in Hälften oder Viertel der Sonne getrocknet. Hacken Sie die Zwiebeln. Knoblauch Pass durch die Presse. Die Petersilie hacken.

Auberginen, divide in zwei Hälften. Entfernen Sie sie aus dem Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke schneiden.

Schmieren Sie das resultierende Boot 2 EL Butter, Salz und Pfeffer. Gießen auf eine Pfanne geben und backen für 15 Minuten bei 175 ° C

In einer Bratpfanne Wärme das verbleibende Öl bei mittlerer Hitze. Fry für 10-15 Minuten, die Zwiebel, den Knoblauch, das Fleisch von Auberginen und Tomaten. Nach Mischung mit Quinoa, Salz und Pfeffer.

Nafarshiruyte Weitere Auberginen und backen für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 175 ° C Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

5. Gefüllte Auberginen mit Gerste und Kichererbse

Zutaten

• 100 g Graupen;
• 3-4 Tomaten;
• ¼ rote Zwiebel;
• Figuren 6 - optional;
• 1 Dose Dosen chickpea;
• 3-4 Zweige Grün;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2-3 EL Zitronensaft;
• 2 Teelöffel Kümmel;
• 1½ Teelöffel Zimt;
• ½ Teelöffel Chilipulver;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Aubergine;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Graupen für eine Stunde einweichen oder zwei, und nach kochen bis sie weich sind.

Tomaten schneiden in Hälften oder Viertel. Zwiebel und hacken die Daten. Kichererbse, abtropfen lassen, den Saft. Hacken Sie die Greens.

Mix mit Kirsche fertiger Gerste, Zwiebeln, Datteln, Kichererbsen, zwei Esslöffel Öl und Zitronensaft. Spice Thymian, Zimt, Chili und Salz.

Auberginen-Schnitt in zwei Hälften. Auf der Innenseite ihnen tiefere Einschnitte in der Form eines Gitters machen, nicht versuchen, die Schale zu beschädigen. Schmieren Sie das restliche Öl, Salz und Pfeffer. Setzen Sie Schnitte nach unten auf die gelegte Folie Pfanne und backen für 35-45 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C

Bereit, Aubergine, auf einen Teller, mit einer Gabel der Pulpa Maische und die sich ergebende Füllen des Bootes füllen. Vor dem Servieren mit Kräutern.

6. Gefüllte Auberginen mit Feta-Käse und Weißwein

Zutaten

• 2 Aubergine;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 7-8 Zweige Petersilie;
• 120 g von Feta-Käse;
• 50 g einer halbfesten Käse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 ml Weißwein;
• 2 Scheiben Brot.

Vorbereitung

Auberginen, divide in zwei Hälften. Entfernen Sie das Fleisch und schneiden Sie sie in große Stücke, Tomaten - mittel. Die Zwiebel und Kräuter. Feta bröckeln, Halbhartkäse reiben auf einer kleinen Reibe. Knoblauch Pass durch die Presse.

Bestreichen Sie die Aubergine 2 EL Butter, Salz und Pfeffer. Gießen auf die Folie gelegtes Pfanne, so dass Seiten hohl auf dem Boden, und Im vorgeheizten 180 ° C für etwa 15-20 Minuten Ofen.

In einer Bratpfanne Wärme das verbleibende Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Auberginen Zellstoff. Nach 7 Minuten, fügen Sie die Zwiebeln und mehr in 2 Minuten - Tomaten, Wein und Knoblauch. Simmer für 3-5 Minuten unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen. Gießen Feta Hälfte Petersilie, Salz und Pfeffer. Rühren.

Brot Mixer mahlen. Mischen Sie mit der restlichen Petersilie, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer.

Drehen Sie die Aubergine. Füllen Sie die Tomaten-Füllung und leicht mit Paniermehl bestreuen. Bake von 3-5 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C

7. Gefüllte Auberginen mit Lamm und Pinienkernen

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 5-6 Zweige Petersilie;
• 4 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Zimt;
• 1½ tsp Kümmel;
• 1½ tsp Paprika;
• 450 g Lamm;
• 3 EL Pinienkerne;
• 2 Teelöffel Tomatenpaste;
• 200 ml Wasser;
• 1 EL Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Balsamicojus;
• 2 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Die Zwiebel und Petersilie.

Auberginen-Schnitt in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern. Fett 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer. Bake für 15-20 Minuten in einem vorgewärmten Ofen 220 ° C.

Mix Zimt mit Kümmel und Paprika. In einer Bratpfanne Wärme das verbleibende Öl bei mittlerer Hitze. Für 5-7 Minuten braten Zwiebeln, gewürzt mit Gewürzen ⅓. Fügen Sie das Lamm und kochen für 4-5 Minuten. Nach Füllung mit anderen Nüssen, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer.

In einer kleinen Schüssel das Wasser, Zitronensaft, Sauce, Zucker, Salz und Pfeffer.

In der Backform die resultierende Soße gießen, legen Sie die halb-Aubergine und füllen sie mit Füllung. Mit Folie abdecken und backen für 50-60 Minuten bei 180 ° C.

8. Gefüllte Auberginen mit Rindfleisch und Knoblauch-Sauce

Zutaten

• 100 g des Reises;
• 4-5 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 30 g Pistazien;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• 2-3 sprigs Minze;
• 2 Aubergine;
• 100 g Magerjoghurt;
• 2 EL Sesampaste (Tahini) - optional;
• 1 EL Zitronensaft;
• ¼ Teelöffel Paprika;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Eßlöffel Wasser;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 250-300 g Hackfleisch.

Vorbereitung

Reis kochen bis sie weich und kühl. Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Zwiebel und hacken die Pistazien, 4 Knoblauchzehen gehen durch die Presse. Petersilie und hacken Sie die Minze. Auberginen, divide in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern, ein Boot zu bekommen.

Für Soße wischen Joghurt mit Mixer Tahini Paste, ganze Knoblauchzehen, Zitronensaft, Paprika, Salz und Wasser. Getrennt verbindet mit Paprika Koriander, Kümmel und Zimt.

Pumpen Aubergine lubricate 3 EL Butter, bestreuen ⅓ Mischung Würze, Salz und Pfeffer. Gießen auf die Folie gelegtes Pfanne und Backen bei 190 ° C für etwa 35 Minuten.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, Wärme das restliche Öl. Für ein paar Minuten, braten Sie die Zwiebeln, und fügen Sie dann das Fleisch, Knoblauch und restliche Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer. Weiter 15-17 Minuten mehr kochen. Einmal fertig, mischte Hackfleisch mit Reis, Tomaten, Petersilie und Minze. Lassen Sie es für ein paar Minuten Füllung brauen.

Aus dem Ofen bereit zu Aubergine und auf einem Teller legen. Füllen Sie jedes Boot Füllung und gießen Sie die Knoblauch-Sauce.

9. Gefüllte Auberginen mit Rindfleisch und Bechamelsauce

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 3 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4-5 Zweige Petersilie;
• 120 g eines halbfesten Käse;
• 4 Aubergine;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel Oregano;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 500 g Hackfleisch;
• ⅓ TL Zucker;
• 1 zimtstange - optional;
• 30 g Butter;
• 30 g Mehl;
• 300 ml warmer Milch;
• 2 Eigelb;
• 1 Prise Muskatnuss.

Vorbereitung

Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch Pass durch die Presse. Die Petersilie hacken. Käse reiben auf einer kleinen Reibe.

Auberginen, divide in zwei Hälften. Machen Sie das Innere des tiefen Einschnitts in der Form eines Gitters. Achten Sie darauf, zu schälen intakt geblieben. Schmieren Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl, Saison Oregano, Salz und Pfeffer. Setzen Sie Schnitte nach unten auf die gelegte Folie Pfanne und backen für 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C Aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen.

In einer tiefen bei mittlerer Hitze Pfanne erhitzt das restliche Öl. Braten Sie die Zwiebel 5 Minuten, fügen Sie den Knoblauch und sogar nach 3 Minuten - Füllung. Kochen Sie für 10-12 Minuten unter ständigem Rühren. Werfen Tomaten mit Zucker und Zimt. Simmer für etwa 20 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft fast vollständig. Vom Herd nehmen, gießen Sie die Hälfte des Käses mit Petersilie und entfernen Sie den Zimt. Kühle.

In einer anderen Pfanne erhitzen, Butter. Rühren Sie Mehl, Salz und Pfeffer. Kochen Sie ein paar Minuten. Nach allmählich, für 3-4 Sätze, gießen Sie die Milch, stören ständig. Die Sauce sollte ohne Klumpen erhalten werden. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen und fügen Sie den Käse, leicht geschlagen Eigelb, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Rühren, bis die Mischung dick.

Gabel Gmina Promna Auberginen Zellstoff, ein Boot zu bekommen. Legen Sie das Hackfleisch mit Gemüse und gießen Sie die Sauce. Backen für 20 Minuten in einem vorgewärmten Ofen 180 ° C.

10. Gefüllte Auberginen mit Bulgur und Cashewnüssen

Zutaten

• 2 Aubergine;
• 100 g Cashew;
• 2-3 sprigs Minze;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 EL Olivenöl;
• 50-70 g Rosinen;
• ½ Teelöffel Curry Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• 100 g Bulgur Fast Food;
• 500 ml Wasser.

Vorbereitung

Aubergine, in zwei Hälften geschnitten und entfernt Kern mit einem Löffel, ein Boot zu bekommen. Cashews und Minze zerdrücken. Knoblauch Pass durch die Presse.

In einem kleinen Topf erhitzen 1 EL Öl bei mittlerer Hitze. In 2 Minuten braten Knoblauch Rosine, Curry und Salz. hinzufügen Bulgur und Wasser. Zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen für 15-20 Minuten. Etwas abkühlen lassen und mischen sich mit Nüssen.

Schmierer die restliche Butter und ein wenig Salz. Gießen Sie auf die gelegte Folie Pfanne und backen 8-12 Minuten in einem bei 190 ° C im Ofen Entfernen, nafarshiruyte Bulgur mit Nüssen bestreuen und mit Minze.