10 Rezepte sind unglaublich lecker gedünstet Huhn
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Geschmortes Huhn mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 1 kleiner grüner Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 6 Hähnchenflügel;
- 6 Hähnchenkeulen;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 1 Prise gemahlener roter Pfeffer;
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 220 ml Hühnerbrühe;
- 220 ml Wasser.
Vorbereitung
Zwiebeln geschnitten in Halbringe, Paprika - kleine Stücke. Hacken Sie die Knoblauchpresse oder überspringen durch.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Huhn für 3-4 Minuten auf jeder Seite. Nachdem die Zwiebel und grünen Pfeffer. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren zu beschichten alle Stücke. Kochen Sie weitere 5 Minuten. Guss Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer. Gießen Sie die Brühe und Wasser.
Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen 30-35 Minuten oder etwas länger, bis das Huhn zart ist.
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2. Geschmortes Huhn in Sahnesauce
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte;
- 5-7 Zweige Dill oder Petersilie;
- 6 Hähnchenschenkel oder shins;
- Salz - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Paprika;
- Gewürze für Geflügel - nach Geschmack;
- 200 ml saure Sahne;
- 100 ml + 2 Eßlöffel Wasser;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel Senf Löffel;
- 1-2 EL Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Mehl.
Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Karotten Rost auf einer groben Reibe. Hacken Sie die Greens. Huhn, besprühen sie mit Salz, Paprika und die Hälfte gewürzte Geflügel.
Creme Mischung mit Wasser, Salz, Pfeffer, Paprika Rest, Senf und Grün.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Fry den shin für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Fügen Sie die Zwiebel und Karotten und kochen für 5-7 Minuten. Gießen Sie die saure Sahne, Deckel und kochen für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze. 5 Minuten gekocht, bis das Mehl mit 2 EL Wasser gemischt hinzuzufügen.
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3. Huhn, geschmort Sauce in Tomaten
Zutaten
- 2 Tomaten;
- 5-7 Zweige Dill oder Petersilie;
- 2 EL Butter;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 450-500 g Hähnchenschenkel oder shins;
- 1 Zwiebel;
- 1 Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel Pfeffer;
- ¼ Teelöffel Thymian;
- 500 ml heißem Wasser.
Vorbereitung
Tomaten reiben auf einer groben Reibe. Hacken Sie die Greens.
In einer tiefen Pfanne erhitzen, Butter und Öl. Sie fügen Tomatenmark zugeben und gut in ein paar Minuten - Tomaten. Top mit Huhn und gereinigt Zwiebel, Salz, Pfeffer, besprühen sie mit Thymian.
Nach einem zweiminütigen Hotfill Wasser. Ein wenig rühren, Deckel und kochen bei schwacher Hitze 35-40 Minuten. Vor dem Servieren mit Kräutern.
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4. Huhn, geschmort mit Tomaten und Karotten
Zutaten
- 5-6 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2-3 grüne Zwiebel Stiel;
- 3-5 Zweige Petersilie;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 1 hen;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Curry;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 1½ TL getrockneter Thymian;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Brühwürfel - optional;
- 500-600 ml Wasser.
Vorbereitung
Tomaten und Zwiebeln schneiden in Medium Scheiben, Karotten - klein. Federn grüne Zwiebeln und Petersilie hackt. Knoblauch Pass durch die Presse. Hähnchen hacken portionierten Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie den Vogel und kochen, bis sie leicht gebräunt, ca. 3-5 Minuten.
Mischen Sie die Tomaten, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln. Fügen Sie die Gemüse, Curry, Paprika, Thymian, Lorbeerblätter und Brühwürfel, um das Huhn. Mit Wasser bedecken, bringt für ca. 30-35 Minuten unter einer Abdeckung zu kochen und kochen, rührt.
Cast grüne Zwiebeln und Petersilie. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
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5. Geschmortes Huhn mit Lauch und Pilze in den Ofen
Zutaten
- 2-3 Lauch (nur der weiße Teil);
- 250 g Pilze;
- 1½ Teelöffel Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel Paprika;
- 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen;
- ½ Teelöffel Pflanzenöl;
- 1 EL Butter;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 240 ml Hühnerbrühe, oder Wasser;
- 3 EL Sherry.
Vorbereitung
Leek Schnitt in Halbringen, Pilze - Hälften oder Viertel.
Mischen Sie 1 ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer und Paprika. Sprinkle Hähnchenschenkel.
Dutch Ofen oder eine Pfanne, das in dem Ofen, Pinsel mit pflanzlichem Öl und Wärme bei starken Hitze verwendet werden kann. Fry den Vogel für 3-5 Minuten auf jeder Seite. Setzen Sie auf einem Teller anrichten.
In der gleichen Pfanne braten oder in der Pfanne Butter schmelzen. Für 6-8 Minuten braten Sie den Lauch, macht sie weich zu machen. Fügen Sie die Pilze und das restliche Salz. Umrühren und kochen für weitere 5 Minuten. Mit Mehl bestäuben, gießen Sie die Brühe mit Sherry und verlassen auf Hitze für 2-3 Minuten. Bringen Sie das Huhn, umrühren und Deckel.
In dem Ofen und kocht für 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C
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6. Geschmortes Huhn in Zwiebelsauce
Zutaten
- 1 kg Zwiebel;
- 1½ kg Hähnchenfilet oder Hüfte;
- 1-2 EL Pflanzenöl;
- 120-130 ml Wasser;
- 3 Teelöffel Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Thymian.
Vorbereitung
Zwiebeln geschnitten in Halbringe, Filet - Portionsstücke (bodryshki kann vollständig bleiben).
In einer tiefen Pfanne erhitzen Frittieren das Öl über die hohe Hitze. Brown das Geflügel für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Gießen Sie die Zwiebel und Deckel mit Wasser. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze, mit Salz und fügen Sie den Thymian. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen für etwa eine halbe Stunde. gelegentlich umrühren.
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7. Hähnchen gedünstet in saurer Sahne und Zwiebel-Sauce mit Curry
Zutaten
- 3 Zwiebeln;
- 5-7 Zweige Dill oder Petersilie;
- 800 g Hähnchenkeulen;
- Salz - nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 600 ml Wasser;
- 200 g saure Sahne;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel Curry Löffel;
- 2-3 Zweige Thymian.
Vorbereitung
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Hacken Sie die Greens. Huhn mit Salz.
In der Pfanne, 2 EL Öl bei mittlerer Hitze. Fry Geflügel für 5-7 Minuten werden mit 100 ml Wasser und Dampf für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze.
Das restliche Öl in einer anderen Pfanne. Sauté Zwiebeln goldbraun, ca. 5-7 Minuten. mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer, Curry, Kräuter und Wasser nach Crush Bogen Mixer geben und mischen.
Gießen Sie das Huhn Sauce rühren und köcheln lassen, abgedeckt ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze. Vor dem Servieren mit Thymian.
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8. Geschmortes Huhn mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer
Zutaten
- 8 Knoblauchzehen;
- 1 Stück Ingwer (Länge etwa einem halben Zentimeter);
- 2-3 grüne Zwiebel Stiel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 6-8 Hähnchenschenkel;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 120 ml Wasser;
- 50 g braunen Zucker;
- 60 ml Reisessig (Apfel können Sie für oder Wein ersetzt werden);
- 250 ml Hühnerbrühe;
- 60 ml Sojasauce.
Vorbereitung
Knoblauch in große Stücke schneiden, Ingwer - Durchschnitt. Schnittlauch hacken.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Huhn mit Salz und Pfeffer. Braten für ca. 6-8 Minuten auf jeder Seite. Setzen Sie auf einem Teller anrichten. In der gleichen Pfanne Brown den Knoblauch und den Vogel für ein paar Minuten neu zu laden. Lassen Sie das restliche Öl.
In der gleichen Pfanne Wasser kochen. Gießen Sie den Zucker und rühren um es aufzulösen. Koch, ständig rühren, bis die Sauce eindickt, ca. 4 Minuten. Gießen Sie Essig und wieder gut mischen. Fügen Sie den Ingwer, Brühe und Sojasauce.
Dann legen Sie das Huhn so dass der Teil mit der Haut nach oben zeigt. Bestreichen und mit Knoblauch. Zum Kochen bringen, Hitze zu niedrig reduzieren und kochen für 25-30 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf einer Platte und Sauce Lassen Sie auf dem Herd für weitere 7-10 Minuten, so dass sie eindickt.
Das fertige Huhn mit der Sauce bestreichen und mit grünen Zwiebeln.
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9. Geschmortes Huhn mit Reis, Erbsen und Weißwein
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 1 große reife Tomaten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5-6 Zweige Petersilie;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 1½ tsp Paprika;
- 1 Lorbeerblatt;
- 120 ml Weißwein;
- 1 000-1 300 g Hähnchenschenkel und Keulen ohne Haut;
- 800 ml Wasser;
- 300 g des Reises;
- 2 Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 80 g frische oder gefrorene Erbsen.
Vorbereitung
Zwiebeln und Tomaten in große Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. Ich hacken Petersilie.
In einer Friteuse oder Pfanne Öl erhitzt und bei mittlerer Hitze. Für 7-10 Minuten braten Sie die Zwiebeln goldbraun backen. Fügen Sie die Tomaten, Paprika, Knoblauch und Lorbeerblatt. Hitze reduzieren auf ein Minimum, Deckel und kochen für ca. 15 Minuten. Gießen Sie in dem Wein und kocht für 2 Minuten.
Legen Sie das Huhn auf das Gemüse. Mit Wasser bedecken. Bringen Sie für mindestens Hitze zum Kochen bringen und köcheln lassen. Nach 15 Minuten Besetzung Reis, Salz und Pfeffer. Stir, zudecken und 20 Minuten lang kochen. Fügen Sie die Erbsen und die Hälfte der Petersilie. Nach 5-10 Minuten, weitere 10 Minuten von der Hitze und lassen unter dem Deckel entfernen. Vor dem Servieren die restlichen Kräuter.
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10. Geschmortes Huhn mit Sardellen, Kapern und Oliven
Zutaten
- 3 kleine Zwiebeln;
- 10-12 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Koriandersamen;
- 1 Teelöffel Fenchelsamen;
- 480 ml Wasser;
- 4 Esslöffel Salz;
- 450 g Eis;
- 4 Hähnchenschenkel;
- 4 Hähnchenschenkel;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 120 ml trockenem Weißwein;
- Sardellen 6;
- 4 Zweige Thymian;
- 6 entkernten Oliven;
- 1 Esslöffel Kapern;
- 2-3 Zweige Petersilie;
- 2-3 Zweige Basilikum.
Vorbereitung
1 Zwiebel in kleine Stücke geschnitten, das verbleibende - ein Viertel, das Abschneiden die Basis nicht. 6-8 Knoblauchzehen, chop or miss durch eine Presse, fein schneiden den Rest.
Koriander und Fenchel in einer Minute und eine halbe in einer Pfanne ohne Öl. Transfer zum einem Topf geben. Deckel mit Wasser, fügen Sie 3 Esslöffel Salz, gehackte Zwiebel und Knoblauch. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Nach Guss Eis. Wenn die Sole vollständig abgekühlt, legen in sie das Huhn und Urlaub für 6-12 Stunden. Nach dem Entfernen, mit Papiertüchern trocken und mit Salz würzen.
In der Pfanne erhitzt, 2 Esslöffel Butter. 10 Minuten lang braten Vogel, periodisch Drehens.
Legen Sie die ganzen Hähnchen in einer tiefen Pfanne. In der Hälfte der Wein, Knoblauchscheiben und gehackte Sardellen. Top mit Zwiebel Viertel. Bei mittlerer Hitze kochen, und stellen Sie sicher, dass das Fleisch klebt nicht. Nach 2-3 Minuten, gießen Sie den restlichen Wein und im Stich lassen Thymianzweige. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln 30-40 Minuten, bis der Vogel weich ist.
Der fertige Gericht mit gehackten Oliven und Kapern, gießen Sie das restliche Öl und den Deckel auf 5 Minuten einwirken lassen. Servieren mit gehackter Petersilie und Basilikum.
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