10 schnelle Rezepte mit Topinambur
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Von diesem süßen saftigen Wurzelgemüse kann püriert zart, und eine Vielzahl duftende Suppe, leckere Pfannkuchen an Salaten zubereitet werden.
1. Creme von Topinambur
Zutaten:
- 1 große Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 700 g Artischocken;
- 300 ml Wasser;
- 300 ml Milch;
- Salz - nach Geschmack;
- 100 Gramm von Crackern mit jedem Geschmack;
- paar Federn grüne Zwiebeln.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Karotten, Zwiebeln und geschält Artischocken in kleine Stücke. Legen Sie in einem Topf und Deckel mit Wasser. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie in der Milch, podsolite bringt wieder zum Kochen bringen und entfernen Pfanne vom Herd nehmen. Pyuriruyte Suppe Pürierstab glatt rühren und dann zum Kochen bringen.
Vor dem Servieren die Suppe mit Croutons und gehackten grünen Zwiebeln.
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2. Casserole aus Topinambur
Zutaten:
- 250 g Artischocken;
- 1 ½ EL Butter;
- 1 Ei;
- 120 ml Milch;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Artischocken aus der Haut und schneiden in sehr dünne Scheiben schneiden. Setzen Sie sie in eine Auflaufform. Verbreiten Sie oben auf ein paar kleine Stücke von Butter.
Wischen Sie das Ei, Milch und Salz. Sie können andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie die Ei-Mischung Artischocke. Backen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 250 ° C, ausschlagen bis 200 ° C und kocht weitere 15 Minuten.
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3. Mashed Topinambur
Zutaten:
- 500 g Artischocken;
- 2 Esslöffel Sahne oder nicht-fettigen Creme;
- Salz - nach Geschmack;
- Mischung Paprika - optional;
- Olivenöl - Option.
Vorbereitung
Die Artischocken putzen, in einem Topf und vollständig mit Wasser bedecken. Kochen Sie für ca. 20 Minuten, bis die Artischocken zart sind. Schwingen Sie es in ein Sieb geben, um Glas überschüssige Flüssigkeit.
Die Kartoffeln in einen Topf geben und zerdrücken leer tolkushkoy. In dem Prozess, Sahne oder Sauerrahm, zu einer einheitlicheren püriert. Podsolite sie und mischen.
Vor dem Servieren können Sie mit einer Mischung aus zerdrückten Pfeffer bestreuen und gießen Sie ein wenig Olivenöl.
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4. gebratene Artischocken
Zutaten:
- 250 g Artischocken;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Die Artischocken putzen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben schneiden. Setzen Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl. Fry auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.
Am Ende des Kochens, mit Salz und Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern Artischocke.
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5. Koteletts aus Artischocke und Karotten
Zutaten:
- 400 g Artischocken;
- 400 g Karotten;
- 100 ml der Creme;
- Salz - nach Geschmack;
- 50 g Grieß;
- 2 Eier;
- 70 g Semmelbrösel;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Raspeln geschält Topinambur und Karotten auf einem groben Reibe. Setzen Sie sie in einer Pfanne, die Sahne und Salz zugeben und umrühren. Simmer, Rühren bei schwacher Hitze, bis sie weich Zutaten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Grieß und Eier und gründlich mischen. Legen Sie das Gewicht auf der Platte und lassen für 15 Minuten, so geschwollen Steiß.
Bildet eine Mischung aus kleinen Kugeln und rollen sie in Paniermehl. In einer Pfanne bei starken Hitze, das Öl erhitzen. Fry Pastetchen, bis sie goldbraun sind auf allen Seiten.
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6. Beignets von Artischocke und Zucchini
Zutaten:
- 600 g Artischocken;
- 400 g Zucchini;
- 10 Knoblauchzehen;
- 3 Eier;
- Salz - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
- 120 g Mehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Artischocken und Kürbis aus der Haut und reiben allein auf einer groben Reibe. Drücken Sie leicht die Zucchini überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Mix Artischocke, Zucchini, gehackten Knoblauch, geschlagene Eier, Salz, Pfeffer und Koriander. Mehl und kneten den Teig für Pfannkuchen.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Koch Pfannkuchen Portionen. Sie können etwa ein Esslöffel Teig in die Pfanne legen und die Beignets für 2-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.
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7. Warmer Salat mit Topinambur, Huhn und Gewürzgurken
Zutaten:
- ½ Hähnchenbrust;
- Salz - nach Geschmack;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- ¼ Teelöffel gemahlener Koriander;
- eine Prise Paprika;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 von Gurken;
- 200 g der Artischocke.
Vorbereitung
Rost Brust Salzmischung Pfeffer, Koriander und Paprika. Sie können zum Kochen Huhn eine spezielle Mischung aus Gewürzen verwenden. In heißem Öl braten, bis sie goldbraun ist auf beiden Seiten.
Schneiden Sie das Huhn in kleine Würfel, Zwiebeln und Gurken - kleine Stücke und geschält Topinambur - Würfel schneiden.
Vorheizen einer Pfanne ein wenig Öl und Platz zurück, um die Zwiebel und Artischocke. Braten, bis sie weich. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel für den Salat.
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8. Süße Salat mit Topinambur, Apfel und Karotte
Zutaten:
- 1 mittlere Karotte;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 100 g Artischocken;
- 1 großer Apfel;
- ¼ Zitrone;
- 1 EL flüssiger Honig.
Vorbereitung
Raspeln Möhren auf einer groben Reibe und mischen Sie es mit Öl. Die Artischocken putzen und Apfel aus der Haut und Rost grob. Zitronensaft und Honig und mischen Salat.
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9. Topinambur-Salat mit Käse und Eiern
Zutaten:
- 2 Eier;
- 400 g Artischocken;
- 100 g Hartkäse;
- einige Zweige Dill;
- ½ Zwiebel;
- 4 Esslöffel Mayonnaise;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eier kochen Hart gekochte, kühl und sauber. Raspeln die Eier, geschält Topinambur und Käse auf einer groben Reibe. Fügen Sie den gehackten Dill, gehackten Zwiebeln, Mayonnaise und Salz und gut mischen.
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10. Chips von Topinambur mit einer warmen Käsesauce
Zutaten:
- 280 g griechischer Joghurt;
- 70-100 g eines blauen Käse;
- 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 900 g Artischocken;
- Pflanzenfett;
- 1 Esslöffel Salz;
- ein paar Zweige frischer Rosmarin;
- paar Federn grüne Zwiebeln.
Vorbereitung
Die Pfanne Joghurt, zerbröckelte Käse und ein Löffel Pfeffer. gelegentlichem Rühren, Kochen der Sauce für 10 Minuten bei schwacher Hitze. Transfer Sauce in eine Schüssel geben.
Schneiden Sie die Artischocke ist sehr dünne Scheiben schneiden. die Vorwärmung das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Es sollte ausreichen, um die Chips zu halten frei darin schwimmen.
Teile legen Scheiben von Topinambur in der Öl- und braten für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Transfer zu einem Papiertuch und tupfen sie Chips überschüssiges Fett zu entfernen.
Setzen Chips in der Schale bestreichen und mit Salzmischung und gehackter Rosmarin. Wärmen Sie die Sauce bestreuen mit den restlichen Pfeffer und gehackten grünen Zwiebeln. Dienen Chips mit Käsesoße.
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