10 Pasta Rezepte, mit denen jeder umgehen kann

Um die klassischen Pasta geeignet Teigwaren aus Hartweizen vorzubereiten. Die Paste kann do it yourself und ergänzen die schmackhaften und aromatischen Saucen.

1. Pasta Carbonara

Für die Herstellung der traditionellen Sauce verwendet Carbonara Pancetta oder guanciale und Pecorino Romano Schafmilch aromatisiert. auf Parmesan - in unserem Teil der Fleischprodukte kann mit Fett Speck und italienischen Käse ersetzt werden. Und denken Sie daran, keine Creme in Carbonare!

Zutaten

• 450 g des Isolationsschlauches;
• Salz - nach Geschmack;
• 200 g Speck;
• 2 EL Olivenöl;
• 3 Eigelb;
• 100 g fein geriebene Parmesan;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Koche die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Richtungen al dente Zustand zu verpacken. Inzwischen hacken, den Speck in kleine Streifen und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Wischen Sie das Eigelb und mischen sie mit der Hälfte des geriebenen Käse und eine Prise Pfeffer.

Falten Sie die Nudeln in ein Sieb geben und lassen Sie ein Glas Wasser, in dem sie gekocht. legen Sie sie sofort in der Pfanne mit dem Speck, umrühren und vom Herd nehmen. Fügen Sie ein wenig Wasser aus der Pasta und mit Pfeffer würzen und gießen in Ei-Sauce. Gut mischen und fügen Sie ein wenig mehr Wasser, wenn notwendig, eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Die Pasta auf eine Platte anrichten und bestreuen mit dem restlichen geriebenen Käse.

2. Spaghetti Bolognese

Tomaten-Fleisch-Sauce Bolognese bekannt ist, vielleicht in der ganzen Welt. Meistens ist es mit Spaghetti kombiniert, aber es perfekt ergänzt andere Arten von Pasta.

Zutaten

• 1 Karotte;
• 1 Sellerie;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein paar Zweige Rosmarin;
• 4 EL Olivenöl;
• 200 g gehacktes Schweinefleisch;
• 200 g Hackfleisch;
• 500 g Tomaten in Salzlösung;
• 4 EL Tomatenpaste;
• 100 ml Rotwein;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• einige Zweige Basilikum;
• 500 g des Isolationsschlauches;
• ein wenig geriebenem Parmesan.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel schneiden und hacken Rosmarin. Braten Sie diese Zutaten auf heißem Öl, bis das Gemüse weich werden.

In einer anderen Pfanne, Layout Farce und braten, bis sie goldbraun sind. Das Gemüse auf das Fleisch, Tomaten, Tomatenmark und Wein. Stir, Saison Gewürze und Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und kochen für 30-40 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Die gehackten Basilikum und mischen.

Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen Zustand. Lassen Sie das Wasser, legen Sie die Paste in eine Schüssel, setzen auf Top-Bolognese-Sauce und garniert mit Basilikumblätter und geriebenem Käse.

3. Fettuccine Alfredo

Herkömmlicherweise wird die Paste mit einem weichen Sahnesauce vermischt, die von allen drei Bestandteilen hergestellt. Später machen sich die Sauce cremig und begann ihm hinzufügen HähnchenPilze oder Garnelen.

Zutaten

• 250 g fettuccine;
• Salz - nach Geschmack;
• 50 g Butter;
• 100 ml Sahne - optional;
• 100 g geriebene Parmesan;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen die fettuccine in gesalzenem Wasser al dente Zustand nach Packungsanweisung. Inzwischen in einem Topf bei schwacher Hitze, die Butter schmilzt, dann vom Herd nehmen.

Für eine cremige Sauce, fügen Sie die Buttercreme. Entfernen Sie nicht von der Hitze, bis, bis Nudeln gekocht und ständig rühren.

Legen Sie die Fettuccine in einem Topf mit Hilfe einer Zange des Kochens. Die Paste sollte nicht trocken sein, versuchen Sie so nicht, es zu schütteln die gesamte Flüssigkeit. Schalten Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Nudeln. Die Hälfte des Käses, und wieder eine sehr gute Mischung. Falls erforderlich, gießen Sie ein wenig Wasser, in dem die gekochten Fettuccine. Bestreichen und mit restlichem Käse und nochmals durchrühren.

Die Pasta auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

4. Pasta mit Hähnchen und Brokkoli in einer cremigen Sauce

Zutaten

• 1 EL Olivenöl;
• 2 Hähnchenbrust;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 350 g farfalle (Schmetterlinge in Form einer Paste);
• 1 Kopf Brokkoli;
• 240 ml Milch;
• 50 g geriebene Parmesan;
• 180 g Frischkäse;
• 3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Das Öl bei mittlerer Hitze. Gießen Sie in die Pfanne Hähnchenbrust, Saison Gewürze und kochen für 8 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Setzen Sie Farfalle in kochendem Salzwasser. 2 Minuten, bevor sie in den Zustand des Al dente verschweißt sind, in einem Topf mit Brokkoliröschen setzen. Dann abgießen das Wasser.

In einem Topf, kombiniert die Milch, Käse, Frischkäse, gehackten Knoblauch und Gewürze. Koch, Rühren, bis die Sauce eindickt gelegentlich. Gießen Sie die Sauce Farfalle, Brokkoli und Huhn und gut mischen.

5. Pasta mit Tomatensauce

Zur Herstellung dieser Paste kann als frische Tomaten und Tomaten im eigenen Saft verwendet werden. Und neben der Basilika kann man nehmen Spinat, Rucola und grünen Erbsen.

Zutaten

• 1 Bund Basilikum;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kg reife Tomaten Tomaten oder in Salzlake 800g;
• 1 EL Olivenöl;
• 1 EL Rotwein oder Balsamico-Essig;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 500 g des Isolationsschlauches;
• ein wenig geriebenem Parmesan.

Vorbereitung

Getrennt hacken Stängel und Blätter von Basilikum, ein paar Blätter für die Dekoration zu verlassen. Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch. Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Was die Tomaten im eigenen Saft, manchmal sind sie mit gehacktem gemacht, so dass sie nicht zu schneiden haben.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln auf es ca. 7 Minuten, bis sie erweicht und leicht gebräunt. Setzen Sie die Knoblauch und Basilikum Stielen. Nach ein paar Minuten, fügen Sie Tomaten und Essig, Gewürze Saison und 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Basilikumblätter und Hitze reduzieren.

Inzwischen kochen Spaghetti in Salzwasser al dente Zustand. Lassen Sie das Wasser in einem separaten Behälter, legen Sie die Spaghetti in Tomatensauce und gut mischen. Wenn es dryish Paste stellt sich heraus, ein wenig Wasser aus der Pasta hinzufügen.

Legen Sie die Nudeln in einer Schüssel, mit Parmesan bestreuen und garniert mit Basilikumblättern.

6. Pasta mit Pilzen und Spinat

Wählen Sie alle Pilze auf Ihrem Geschmack: Pilze, weiß oder jede andere.

Zutaten

• 300 g der Paste geformt;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 EL Butter;
• 2 EL Olivenöl;
• 600 Gramm Pilze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 g Spinat;
• 1 Zitrone;
• ein wenig geriebene Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Zutaten

Boil Teigwaren in gesalzenem Wasser al dente Zustand gemäß der Anweisung. Ablassen, für später ein Glas Flüssigkeit zu verlassen.

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie es, ständig rühren, bis es wird nicht leicht braun. Vom Herd nehmen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Ort zum Schnitt Pilze. Fry, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fügen Sie die Pilze in die Pasta, die Hälfte der gehackten Spinat und ¼ Tasse Wasser aus der Paste. Umrühren und kochen, bis der Spinat, bis sie leicht kochen lassen. Legen Sie die restlichen Spinat und kochen ein paar Minuten. Wenn Pasta eher trocken scheinen, gießt in mehr Wasser.

Dann fügen Sie Butter, 2 Esslöffel Zitronensaft und Zitronenschale ganz. Stir, legte auf einer Platte und mit Käse bestreuen und gehackte Petersilie.

7. Pasta Primavera mit Gemüse

Pasta Primavera kocht auch im Sommer mit frischem Gemüse der Saison, die in der Küche finden.

Zutaten

• 200 g Fusilli (Teigwaren in Form von Spiralen);
• Salz - nach Geschmack;
• 2 EL Olivenöl;
• 1 Karotte;
• ½ rote Zwiebel;
• 1 Zucchini;
• ½ Aubergine;
• ½ Bulgarian Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Tomatenmark;
• 1 Teelöffel „Italienische Kräuter“ Würze;
• ein paar Kirschtomaten;
• ein paar Blätter von Basilikum;
• ein wenig geriebenem Parmesan.

Vorbereitung

Boil Nudeln in Salzwasser al dente kochen Zustand.

Das Öl bei mittlerer Hitze und Abzugsstollen Karotten, geschnitten in kleinen Streifen und die Halbring Zwiebeln für 5 Minuten. Fügen Sie die Zucchini und würfeln Auberginen und in Streifen geschnitten Pfeffer. Kochen Sie weitere 3-4 Minuten. Mit Salz, setzt gehackten Knoblauch, gut umrühren und vom Herd nehmen.

Fügen Sie die Tomatenmark, Gewürze und ein wenig Wasser aus der Pasta. Dann fügen Sie die Nudeln bereit, schneiden in der Hälfte der Tomaten und gehacktem Basilikum.

Legen Sie die Nudeln in einer Schüssel und mit Käse bestreuen.

8. Pasta mit Garnelen und Weißwein

Diese Paste stellt sich heraus, sehr schmackhaft und aromatisch. Es ist am besten für Garnelen es geeignet.

Zutaten

• 200 g Spaghetti oder linguine;
• Salz - nach Geschmack;
• 25 g Butter;
• 200 g der geschälten Garnelen;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 ml Weißwein;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 EL Zitronensaft;
• ¼ Bund Petersilie.

Vorbereitung

Boil Nudeln in Salzwasser al dente kochen Zustand. Inzwischen schmelzen Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze und sear drauf GarneleBis sie sind auf beiden Seiten leicht gebräunt. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und eine Minute kochen.

Gießen Sie in dem Wein, umrühren und zum Kochen bringen. Das restliche Öl, Gewürze, Zitronensaft und gehackte Petersilie. Vom Herd nehmen, fügen Sie die Nudeln und gut mischen.

9. Pasta alla Rate

Flavored Pasta alla Norm ist sehr beliebt in Sizilien. Sie ist bereit, mit Aubergine und Tomatensauce.

Zutaten

• 2 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 EL Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Basilikum;
• 1 Teelöffel Weißweinessig;
• 800 g Tomaten in Salzlösung;
• 500 g des Isolationsschlauches;
• ein wenig geriebenem Parmesan.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und lassen für 20 Minuten links Bitterkeit haben. Dann sie spülen und mit einem Papiertuch trocknen. Mischen Sie die Aubergine mit Oregano, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Olivenöls.

Das restliche Öl bei mittlerer Hitze und braten die Auberginen Stücke. Kochen sie für 5-8 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Setzen Sie die gehackten Knoblauch und gehackte Stiele von Basilikum und kochen noch ein paar Minuten.

Fügen Sie den Essig und Tomaten, hacken Spachtel und kochen für 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Sie können frische Tomaten geschält verwenden, aber sie werden mehr kochen. Die Soße sollte ziemlich dick bekommen.

Kochen Sie die Spaghetti al dente kochen Zustand in Salzwasser. Drain in einem separaten Behälter und ein wenig von der Sauce mit den gehackten Basilikumblättern hinzufügen. Legen Sie die Nudeln in die Sauce rühren und fügen Sie ein wenig mehr Wasser, wenn nötig.

Legen Sie die Nudeln in einer Schüssel und mit Käse bestreuen.

10. Spaghetti alla putaneska

Dies ist ein weiteres klassisches italienisches Gericht mit Kapern, Sardellen und Chili. Die Paste stellt sich eine herzhafte, würzige und unglaublich aromatisch.

Zutaten

• 400 g des Isolationsschlauches;
• Salz - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 4 Gewürznelken Knoblauch;
• 2 rote Chilischoten;
• 3 Anchovisfilets;
• 100 g Oliven;
• 100 g capers;
• 200 g reife Tomaten;
• ½ Basilikum Strahl;
• ein wenig geriebenem Parmesan.

Vorbereitung

Kochen Sie die Spaghetti al dente kochen Zustand in Salzwasser. Das Öl bei mittlerer Hitze und Ort gehackten Knoblauch, dünne Streifen aus Paprika, Sardellen fein geschnitten, gehackten Oliven und Kapern. Fry für einige Minuten.

Fügen Sie die halbierte Tomaten und ein wenig Wasser aus der Pasta. Abdeckung und simmer für 3-4 Minuten, bis Tomaten beginnen zu erweichen. Gießen Sie die Sauce in die Nudeln und Basilikumblätter. Umrühren und mit Salz würzen.

Die Pasta in einer Schale und mit Parmesan bestreuen.

siehe auch

• Wie zu wählen und kochen richtig Pasta →
• Das Leben Hacking für die Faulen: Teigwaren in einer Schüssel →
• Was für das Abendessen kochen: 7 Rezepte von Jamie Oliver für die ganze Woche →