10 Mythen über das Essen, da lange von der Wissenschaft widerlegt

1. Sie können nicht aus Holz Schneidebretter für Fleisch verwenden

Es wird angenommen, dass durch ein Messer auf einem Holzbrett verwendet, wird mikroskopisch kleine Kratzer und Vertiefungen sein, die die kleinsten Teilchen von rohem Fleisch und Bakterien bleiben. Es wäre besser scheint Kunststoffplatten zu verwenden, die leicht zu reinigen und zu desinfizieren.

Studien haben jedoch diesen Glauben widerlegt. Dean Cliver (Dean O. Cliver) von der University of California gefundenKunststoff-und Holzschneidebretter. Dass Kunststoffplatten bieten keine signifikante antibakterielle Vorteile.

Auch speziell auf einem Holzbrett Bakterien setzen, wenn, werden die natürlichen Eigenschaften des Holzes nicht erlauben, sie zu züchten. Alle in den Rissen in der Holzoberfläche gefangen Bakterien sterben nach und nach.

Cliver Bretter aus zehn Holzarten und vier Arten von Kunststoff getestet. Das Ergebnis war unerwartet. Wenn ein scharfes Messer die Arbeitsfläche aus Kunststoff und Holzbohlen, auf das die Bakterien gefangen zu schneiden und die dann von Hand gereinigt wird, können mehr Bakterien in dem Kunststoff zu finden, und nicht in dem Baum.

Daher, was das Schneidebrett Sie verwenden, nur vorsichtig, nachdem sie aussehen und die Arbeitsfläche desinfizieren. Und kaufen Sie nicht die Platine, die eine spezielle antibakterielle Beschichtung versprechen. Es ist nur ein Marketing-Trick.

2. Wenn Sie Salz, um das Wasser, kocht es schneller

Dies ist immer noch schwer, nicht nur Hausfrauen, sondern auch Profi-KöcheAber jeder, die Chemie kennt, wird Ihnen sagen, dass die Menge an Salz, dass wir hinzufügen, beim Kochen, nicht den Siedepunkt des Wassers nicht beeinträchtigt.

Ja, streng genommen, ändert sich das Salz des Siedepunktes von Wasser, aber es hängt alles von seiner Konzentration. Um deutlich das siedende Wasser zu beschleunigen würde hinzufügen und vollständig auflösen, das Salz, so dass die resultierenden schließlich würde ungenießbar Gericht.

Die Menge an Salz, dass wir in der Regel hinzufügen, wenn das Kochen der Siedepunkt des Wassers ändert, bestenfalls, nur wenige Zehntel Grad.

3. Low-fat Lebensmittel sind gut

Ohne Fett menschliche Körper ist nicht in der Lage die meisten Nährstoffe für das Überleben notwendig zu absorbieren. Darüber hinaus das Fehlen von Fett führt zu einer Vielzahl von Störungen in der Funktion des Nervensystems.

Alanna Dibon

Eine ausreichende Menge an dem richtigen Fett hilft nur mit Gewichtsverlust und Senkung des Cholesterinspiegel.

Schauen Sie sich die Zusammensetzung der Produkte im Laden und denken über den Kauf, und nicht Hemmschuh für die Maschine für fettarmen Lebensmitteln, da Sie irgendwo gehört, dass sie nützlich sind. Die meisten fettfreie Produkte enthalten wenig „gut“ und viele „schlechte“ Fette und viele Zusätze und Substitutionen (beispielsweise Zucker und Natrium).

Versuchen Sie, in Ihrer Ernährung einfach ungesättigten Fett (Avocados, Pekannüsse, Mandeln, Erdnüsse) und Omega-3-Fettsäuren (Chiasamen, Algen, Lachs) aufzunehmen.

4. Milchprodukte - die beste Quelle für Kalzium

Viele glauben, dass die besten Milchprodukte für Gesundheit und starke Knochen ist nichts. Ja, in Milchprodukten enthalten Vitamin D und Kalzium, aber es ist auch in dunklen Blattgemüse (Kohl, Spinat).

Aber die Knochenstärke hängt nicht nur von Kalzium und Vitamin D. Nicht weniger wichtig Vitamin K (in Blattgemüse, er ist, und hier in Milchprodukten - nicht vorhanden ist) und Magnesium (es gibt Mandeln, Cashew-Nüsse, Haferflocken, Kartoffeln, aber keine Milch).

Wenn Sie Ihre Knochen kümmern sich nicht auf Milch beschränkt. In der Ernährung und anderen Quellen von Calcium: Kohl, Senf, Kohl, Kohl, Chinakohl.

5. Sie müssen acht Gläser Wasser pro Tag trinken

Wasser wurde vor kurzem als Allheilmittel angepriesen. Natürlich ist es für die normale Körperfunktion notwendig, aber acht Gläser pro Tag nicht entlasten aller Probleme.

Alanna Dibon

Universal-Wassermenge, die jeder trinken sollte, gibt es nicht. Kleben Sie nicht unbedingt zu einem gewissen bestimmten Menge an Wasser pro Tag, nur trinken, wenn Sie Lust haben. Leistung - eine individuelle Angelegenheit. Manchmal muß der Körper weniger, und manchmal mehr als die durchschnittlichen Wasserraten.

Und vergessen Sie nicht, dass der Körper das Wasser von allen Flüssigkeiten, Obst und Gemüse bekommt. Ein Zeichen für eine ausreichende Wassergehalt im Körper - die helle Farbe des Urins.

6. Lebensmittel mit hohem Natrium-salzigem Geschmack, so müssen Sie vermeiden salzig

Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die die verbrauchte Menge an Salz und Natrium wegen des Risikos der Entwicklung von Bluthochdruck oder Diabetes folgen. Die Schwierigkeit besteht darin, dass nicht alle Lebensmittel, die in Natrium Geschmack salzig hoch sind. seine vielen25 Überraschenderweise Salty verarbeitete Lebensmittel. in verschiedenen Soßen, Backwaren, Zwischenprodukten und Fast Food.

Also vergessen Sie nicht bei der Zusammensetzung der Produkte im Laden zu suchen und herauszufinden, was es Ihre Lieblingsgerichte besteht in Cafés und Restaurants (viele dieser Informationen auf der Website verfügbar sind).

7. Wenn es Eier, erhöhen den Cholesterinspiegel

Auf Blut beeinflussen Cholesterinspiegel Fette und Transfettsäuren gesättigt. Die Eier enthalten sehr wenig gesättigte Fettsäuren (ca. 1,5 g Fett in einem großen Ei) und trans abwesend. Wissenschaftler glauben,Eier: Sind sie gut oder schlecht für meine Cholesterin?Dass der Cholesterinmenge, die in dem Eigelb, nur einen kleinen Teil in den Blutstrom.

gänzlicher Ausschluß Eier wegen der Angst aus der Nahrung werden Sie nichts zu Cholesterin geben, sondern nur schaden. Der Verzicht auf Eier, Sie berauben sich selbst von 13 Vitamine und Mineralien, sowie ein leckeres Frühstück.

8. Aluminiumfolie und Utensilien im Zusammenhang mit der Alzheimer-Krankheit

Dieser Mythos wurde in den Vereinigten Staaten in den 1980er und 1990er Jahren besonders ausgeprägt, und auch jetzt ist er nicht so sehr bekannt, einige noch daran glauben. Dies liegt daran, im Laufe der Forschung in dem 1960-1970 ist durchgeführt, erhöhte Mengen an Aluminium in den Gehirnen von Patienten mit Alzheimer-Krankheit gefunden wurde. Danach begann viele Aluminium-Kochgeschirr und sogar Folie zu vermeiden.

Da jedoch dann trug sie eine Menge Forschung aus. Nun, Wissenschaftler glauben,Aluminium - gibt es einen Link zur Alzheimer-Krankheit?Dass die meisten der Aluminium den Organismus eintritt, wird durch die Nieren verarbeitet und in den Urin ausgeschieden.

9. Kruste auf gebratenes Fleisch hilft es saftig zu halten

Im XIX Jahrhundert der deutsche Chemiker Justus von Liebig, einer der ersten vorgeschlagen, dass, wenn das Kochen von Fleisch in sehr hohe Temperatur, wird die resultierende Kruste nicht passieren Flüssigkeit ist im Inneren, so dass das Fleisch ist saftig.

Nur hier während seines Liebig Experiments verglich die Menge an Flüssigkeit und Nährstoffe in einem einzigen Stück Fleisch, langsamer Kochen in Wasser und in einer anderen, an einer sehr heißen Oberfläche braten. Natürlich hat gebratenes Fleisch weicher worden, weil aus dem ersten Stück nur alle kochen.

Beliebte Autor Harold McGee (Harold McGee) in seinem Buch „Über Essen und Kochen“ (Auf Essen und Kochen) Ein Experiment, in dem Fleisch wurde im Vergleich mit und ohne Kruste beschrieben. Beide Stücke wurden auf die gleiche Art und Weise hergestellt. Es zeigte sich, dass Fleisch, gebraten zu einem knackigen, weniger saftig als Fleisch ohne Kruste gefunden.

10. Es frisst nicht nach sechs oder sieben Uhr abends

Es ist viel wichtiger als das, was Sie während des Tages essen. Essen nach sechs Uhr abends gegessen, es nicht auf magische Weise verwandelt sich in Fett. Dieser Rat „hilft“, Gewicht zu verlieren, nur weil die Gesamtzahl der Kalorien pro Tag reduziert.

Andy Belatti

Dieser Mythos stammt aus einem falschen Verständnis des Verdauungssystems. Die Leute denken, dass, wenn Sie auf einem vollen Magen ins Bett gehen, auf die Tatsache, die Stoffwechselvorgänge im Körper führen zu verlangsamen, dass das Essen in Körperfett gehen gegessen. Diese Aussage gilt nur teilweise, und das ist nicht jedermanns Sache.

Obwohl Stoffwechsel während des Schlafes verlangsamt wirklich, stoppt sie nicht vollständig. Nahrung im Magen noch verdaut werden.

Natürlich müssen Sie nicht Gewicht zu verlierenWenn unterernährten, nicht den ganzen Tag nicht vom Tisch aufstehen und nicht ausüben. Dabei spielt es keine Rolle, zu welcher Zeit ernten Sie - in fünf oder sieben.

Wenn Sie sehr spät ins Bett gehen, und speisen bei fünf oder sechs Uhr abends, weil Sie Gewicht verlieren wollen, wird es Ihnen nicht helfen. Sie vermissen nur eine Mahlzeit, aber es ist ziemlich gefährlich, wenn Sie, Gewicht zu verlieren versuchen. In dem Körper abwechselnd auf Hunger-Modus. Während der nächsten Mahlzeit wird Freisetzung von Hormonen passieren, dass Sie mehr essen lassen als üblich. Als Ergebnis Sie nur sich selbst verletzen.

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Hören Sie auf dem gesunden Menschenverstand: Wenn einige Ratschläge oder eine neue magische Diät zu gut um wahr zu sein, oder für jedermann geeignet, ohne Ausnahme, höchstwahrscheinlich, dies ein weiterer Mythos. Solche Informationen sind besser, skeptisch zu sein und versuchen, es in zuverlässigen Quellen zu überprüfen.