10 fleischlos Suppen, die das ganze Jahr vorbereiten möchten

Sie warten auf duftend nahrhaften Suppen mit Gemüse, Pilzen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Linsen und vieles mehr.

1. Meatless Gemüsesuppe

Zutaten

• 3 Sellerie petiole;
• 2 Karotten;
• 1 große Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1200 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano würzen oder „italienische Kräuter“;
• ¼ Teelöffel Chilipulver - optional;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke. Knoblauchzehen können intakt gelassen werden. Das Gemüse in einem Topf geben und mit Wasser bedecken. Mit Salz, Oregano oder „italienische Kräuter“ und Chili.

Abdeckung und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und kochen für weitere 20-30 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Ein wenig kühle Suppe.

Pyuriruyte es in einem Mixer bis glatt. Gießen Sie in der Pfanne und bringt wieder zum Kochen bringen. In der Suppe Salz, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Butter und gut mischen.

2. Dicke würzige Linsensuppe fleischlos c

Zutaten

• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 kleines Stück Ingwer;
• 200 g Rote Linsen;
• 750 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Curry;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• eine Prise Chilipulver;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• Salz - nach Geschmack;
• Handvoll von Kirschtomaten + mehrere Versorgungs;
• + ¼ Koriander Strahl mehrere Versorgungszweige.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Karotten dünn polukruzhochkami, Zwiebel - kleine Stücke und geschälten Knoblauch und Ingwer - sehr kleine Würfel schneiden.

Spülen Sie die Linsen unter fließendem Wasser. rot Linsen Sie brauchen nicht getränkt zu werden. Legen Sie es in einem Topf, gießen Sie das Wasser und zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. bringt wieder zum Kochen und kochen für 10 Minuten. Stir in Curry, Kurkuma, Chili, Koriander und Salz, umrühren und kochen für weitere 5 Minuten.

Am Ende liegt in der Hälfte der Tomaten und kocht noch eine Minute. Entfernen Sie die Suppe von der Hitze und fügen Sie den gehackten Koriander.

Vor dem Servieren, garniert mit Tomaten und Koriander Blättern.

3. Dicke fleischlos Suppe mit Mais und Erbsen

Zutaten

• ½ Zwiebel;
• 1 kleine Karotten;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Sellerie;
• 2-3 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 EL Mehl
• 300-400 ml Pflanzenmilch (Kokosnuss, Reis, Haferflocken usw);
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3-4 Esslöffel gefrorene Erbsen;
• 250-300 g Dosen Mais.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken, Karotten, Knoblauch, Sellerie und Kartoffeln. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und legen Sie alle Gemüse, außer Kartoffeln. Fry ca. 5 Minuten.

Das Mehl auf das Gemüse zugeben und umrühren. Füllen Sie Milch und Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit, Ihrer Meinung nach, ist nicht genug, mehr Milch hinzufügen.

Die Kartoffeln in die kochende Milch und kochen für ca. 10 Minuten. Dann Salz, Pfeffer, Erbsen, Mais-Suppe hinzufügen und einige Minuten kochen.

4. Lean Erbsensuppe mit Kohl und getrockneten Pilzen

Zutaten

• 200 g zerkleinerte pea;
• 2 500-3 000 ml Wasser;
• 50 g getrocknete Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Esslöffel Sojasoße;
• 100 g Kohl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• einige Zweige Dill.

Vorbereitung

Gehen Sie durch die Erbsen, spülen und über Nacht einwirken lassen. Dann abtropfen lassen wieder, die Erbsen spülen und es in die Pfanne legen. Füllen 2 500-3 000 ml Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen.

Inzwischen tränken die Pilze für 30 Minuten, abtropfen lassen und zu spülen. Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einem groben Reibe raspeln. anbraten, die Zwiebeln in heißem Öl, fügen Sie die Karotten und Paprika und kochen für weitere 2-3 Minuten.

Gieße in Pfanne mit Erbsen zazharku und Pilzen, gieße Sojasoße und zum Kochen bringen. Fügen Sie den zerkleinerten Kohl, Salz und Pfeffer und kochen Sie die Suppe für ca. 30 Minuten. Am Ende Stir in gehackter Dill.

5. Meatless Suppe mit Tofu und Nori

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1500 ml Wasser;
• 4-5 Kartoffeln;
• 2 getrocknet Lorbeerblätter;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel getrockneten pikant - optional;
• 3 Nori-Blatt;
• 175 g Tofu;
• 2 Esslöffel Sojasoße.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun. Fügen Sie den gehackten Knoblauch.

Gießen Gemüse heißes Wasser. Fügen Sie die Kartoffeln, schneiden in Medium Würfel, lavrushku, Salz, Pfeffer und wohlschmeckend. Simmer die Suppe, bis die Kartoffeln nicht aufgeweicht werden.

Schneiden Sie dünne Streifen von Nori und Tofu - Würfel Medium. Fügen Sie sie in die Suppe geben und kochen für 3 Minuten. Am Ende, gießen Sie die Sojasauce, umrühren und entfernen lavrushku.

6. Lean Suppengemüse und Kichererbse

Zutaten

• 200 g getrocknetes chick;
• 800 ml Wasser;
• 2-3 Selleriestangen;
• 3 kleine marinierte oder Gurken;
• 4 Tomaten;
• 2-3 Zwiebeln;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Prise Paprikapulver.

Vorbereitung

Waschen Sie die Kichererbsen und über Nacht einweichen. Ablassen, spülen wieder verschließen und in einen Topf geben. Gießen Sie 800 ml Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Stillgelegte ein kleines Küken für die Dekoration.

Scheibe der Sellerie, Gurken und Tomaten geschält Medium Scheiben und Zwiebeln - Halbringe. Braten Zwiebeln in heißem Öl für 10-15 Minuten.

Legen Sie die Gurken zu den Zwiebeln und etwas braten. Dann fügen Sie den Sellerie und Tomaten und kochen, rühren, bis die gesamte Flüssigkeit fast verdampft ist.

Zazharku in einem Topf mit Kichererbsen Stoßen, mit Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten und pyuriruyte Mixer.

Vor dem Servieren, garniert mit latenten Kichererbsen, Petersilie und Paprika.

7. Meatless Gemüsesuppe mit Bohnen

Zutaten

• 150-200 g trockene weiße Bohnen;
• 1 Liter Wasser;
• 1-2 Karotten;
• 1-2 Sellerie petiole;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Spülen Sie Bohnen und genießen Sie es über Nacht. Dann die Flüssigkeit abgießen, zu verschieben, Bohnen in einer Pfanne und fügt 700-800 ml Wasser. Kochen Sie die Bohnen für etwa eine Stunde.

Schneiden Sie die Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch. Pyuriruyte Tomaten Mixer.

Braten Zwiebeln in heißem Öl für ca. 5 Minuten. Rühren Sie den Knoblauch und halten auf die Hitze für ein paar Minuten. Setzen Sie die Karotten und Sellerie, rühren und kochen für 7-8 Minuten.

In den Gemüse-Bohnen mit Flüssigkeit, dem restlichen Wasser, Salz, Pfeffer und Tomatenmark. Umrühren und zum Kochen bringen. Dann kocht die Suppe bei schwacher Hitze, bedeckt, in etwa 30 Minuten.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

8. Lean-Bete-Suppe

Zutaten

• 03.02 Rüben;
• 2 Karotten;
• Gewürz „Kräuter der Provence“ - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 g Rotkohl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• 1 500-2 000 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Kokosmilch - optional;
• einige Zweige Dill.

Vorbereitung

Schneiden Sie die geschälten Rüben und Karotten Medium Stücke. Add „Kräuter der Provence“ und Öl und mischen. Sie können andere Gewürze nach Geschmack verwenden. Das Gemüse in die Pfanne geben und backen bei 180 ° C 30-40 Minuten, bis sie weich.

Fein zerkleinerte den Kohl und Zwiebel fein hacken. Fry Zwiebeln in heißem Öl goldbraun. Fügen Sie den Kohl und simmer in der Hitze, bis sie weich. Saison mit Boden zira.

Setzen Sie gebacken und geröstetes Gemüse in einer Pfanne und Deckel mit heißem Wasser. Fügen Sie das Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Pyuriruyte Suppe Mixer, bis sie gleichmäßig.

Die Suppe kann wieder Kokos- oder andere pflanzliche Milch und Beat gegossen werden. Dies gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz geben.

Vor dem Servieren die Suppe mit Dill.

9. Dicke fleischlos Suppe mit Linsen und Kürbis

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 kleines Stück Ingwer;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Kürbisfruchtfleisch;
• ½ Zitrone;
• ein paar Zweige Thymian;
• ½ Esslöffel Curry Esszimmer;
• 200 g Rote Linsen;
• 1 Liter Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch und reiben auf einer kleinen Reibe geschält Ingwer. anbraten, die Zwiebeln in heißem Öl. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer und kochen für weitere 5 Minuten.

Schneiden Sie den Kürbis in dünne Streifen und legen Sie das Gemüse. Umrühren und braten, für etwa 10 Minuten gerührt. Fügen Sie die fein geriebene Zitronenschale, Thymianblätter und Curry und für ein paar Minuten kochen.

Inzwischen spülen Sie die Linsen, in einem Topf und Deckel mit Wasser. Kochen Sie für 10-15 Minuten. In zazharku, Salz, Pfeffer und kocht für weitere 10 Minuten.

Vor dem Servieren die Suppe Saison mit Zitronensaft.

10. Meatless Suppe mit Pilzen und Graupen

Zutaten

• 100 g Graupen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 5-7 frisch Pilz;
• 2 Tomaten;
• 3-4 Kartoffeln;
• 2 getrocknet Lorbeerblätter;
• 2 Teelöffel getrocknete Petersilie;
• eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
• 1500 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Genießen Sie die Gerste über Nacht, spülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen. Restwasserablauf.

Die Zwiebel fein hacken und Rost auf einem groben Reibe Karotten. Fry Gemüse in einer Pfanne auf einem heißen Öl für einige Minuten.

Die Pilze, in dünne Scheiben schneiden und kochen für weitere 5 Minuten. Fügen Sie die gewürfelte Tomaten und Kartoffeln, sowie lavrushku, Petersilie und Pfeffer-Mischung.

Gießen Sie heißes Wasser podsolite und kochen für 15 Minuten. Entfernen Sie die Suppe von der Hitze, fügen Sie die Gerste und verlassen unter dem Deckel für 15-20 Minuten. Entfernen Sie die lavrushku.