10 Lemon Pie, die Sie wieder kochen und wieder
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Sahne Zitronenkuchen auf Mürbeteig
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter;
- 250 g Mehl + für Beregnung;
- 90g Fußrollenzucker;
- Prise Salz;
- 1 Orange;
- 1 Ei.
Für die Füllung:
- 6 Zitronen;
- 250 g Puderzucker;
- 100 g Vanillezucker-Pulver;
- 9 Eier;
- 300 ml Schlagen von Sahne.
Vorbereitung
Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und mischen Ausbildung mit dem Mehl bis Krümel. Sie können dies mit der Hand oder in einem Mixer tun. Stir in Zucker, Salz und fein geriebene Orangenschale. Schlagen Sie in Ei und den Teig kneten.
Form es zu einer Kugel formen, glätten, die Nahrungsmittelverpackung in Folie und im Kühlschrank lagern für 1,5 Stunden.
Tabelle Streuen Mehlteig und Rollnahtdicke von etwa 0,5 cm. Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm, die Höhe und schneidet das überflüssig. Den Teig mit Folie oder Pergament und bestreuen auf den trockenen Bohnen. Georgia Bedürfnisse Kuchen ist nicht geschwollen.
Entfernen Form im Kühlschrank für 20 Minuten. in einem vorgeheizten 180 ° C umordnen dann für 15 Minuten im Ofen. Entfernen Sie das Gewicht und backt weitere 5 Minuten.
Raspeln die Zitronenschale auf einer feinen Reibe und den Saft auspressen. Fügen Sie den Zucker und Eipulver und wischen wischen gründlich. Weiterfahrt nach Quirl, geben Sie in eine Mischung aus Sahne. Stamm dann die Masse durch ein Sieb und füllt sie mit dem Teig bis zum Rande.
Bake der Kuchen bei 160 ° C 25-30 Minuten und vollständig abkühlen.
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2. Empfindliche Zitronenkuchen mit Puderzucker
Zutaten
Für den Kuchen:
- 120g Butter;
- 120 g Zucker;
- 2 Eier;
- 120 g Mehl;
- 1 Zitrone;
- 1 ½ Teelöffel Backpulver.
Für die Glasur:
- 4 Esslöffel Zitronensaft;
- 150 g Puderzucker.
Vorbereitung
Mischen Sie die weiche Butter und Zucker. Geben Sie in das Ei-Mischung. Dann Mehl hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie die fein geriebene Zitronenschale, Saft einer halben oder ganzen Zitrone, Backpulver und mischen wieder gut.
Decken Sie das Pergament mit einem Durchmesser von 22-23 cm und den Teig zurück. Platz in einem vorgewärmten 190 ° C im Ofen für etwa 20 Minuten. Pie muss golden propechsya und werden. Um die Verfügbarkeit zu prüfen, durchsticht die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher. Es sollte kommen sauber.
Mischen Sie den Zitronensaft und Puderzucker Mischung und gießen Sie den abgekühlten Kuchen.
vorbereiten🥮
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3. Zitronemeringetorte c
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl + für Beregnung;
- 115 g Butter;
- 1 Ei;
- Prise Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 2-3 Esslöffel Milch oder Wasser.
Für die Füllung:
- 3 Zitronen;
- 150 g Zucker;
- 1 Esslöffel Speisestärke;
- 3 Eier;
- 50 g Butter.
Für die Baiser:
- 4 Eiweiß;
- ½ Zitrone;
- Prise Salz;
- 200 Gramm Zucker.
Vorbereitung
Das Mehl abgekühlt geschmolzene Butter, Ei, Zucker und Salz. Gießen Sie Milch oder Wasser und kneten den Teig. Streuen Sie den Tisch mit Mehl und ausrollen den Teig auf eine dünne Schicht. Setzen Sie sich in Form mit einem Durchmesser von 23-25 cm und glättet auf dem Boden und Wänden. Bedecken der Folie Streuen trockenen Bohnen und in einem vorgeheizten 180 ° C Ofen für ungefähr 20 Minuten.
In einem Topf, mischen, um die fein geriebene Schale von zwei Zitronen, Saft von drei Zitronen, Zucker, Stärke und Eier. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, gibt Gewicht leicht bei mäßiger Hitze zu verdicken und die Butter hinzufügen. Wenn die Mischung dicker wird, vom Herd Pfanne.
Legen Sie die Füllung auf dem Kuchen und glätten. Abdeckung mit Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen, bis Baiser kochen. Zu diesem Zweck einen Mischer, schlagen Weißen, Zitronensaft und Salz schaumig rühren, nach und nach den Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in Zitronensäure backen Kuchen Füllung und weiteren 30 Minuten bei 140 ° C
Experiment🥚
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4. Zitronenkuchen mit Kondensmilch und Buttercreme
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g fein zerkleinert shortcake;
- 6 Esslöffel Butter;
- 130 g Zucker;
- ein wenig Pflanzenöl.
Für die Füllung:
- 800g Kondensmilch (2 Standard Banken);
- 3 Eigelb;
- 160 ml Zitronensaft;
- eine Prise Salz.
Für die Buttercreme und Dekorationen:
- 250 g Sahne;
- 40 g Puderzucker;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 3 Zitronenscheiben;
- ein Zweig Minze.
Vorbereitung
Das zerkleinerte biscuit Mischung, gekühlt die geschmolzene Butter und Zucker. Schmieren das Pflanzenöl mit einem Durchmesser von 23 cm, und den Teig entlang der Unterseite und Wände verteilen. Bake für 8 min bei 180 ° C
Mixer, kombinieren Kondensmilch, Eigelb, Zitronensaft und Salz. Whisk alles zusammen für 4-5 Minuten. Gießen Sie die Füllung auf dem Teig, Füllstands- und backen weitere 10 Minuten. Etwas abkühlen lassen und entfernen Sie den Kuchen in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde.
Schlagen mit einem Mischer Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt. Die Butter-Sahne-Torte auf der Mitte, auf Put-Scheiben Zitrone und einem Zweig Minze.
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5. Zitronentorte mit Mandeln auf einem Hefeteig
Zutaten
Für den Teig:
- 350-400 g Mehl;
- 20 g Zucker;
- Prise Salz;
- 6 g Trockenhefe Geschwindigkeit;
- 200 g Butter;
- 150 ml Wasser.
Für die Füllung:
- 2-3 Zitrone;
- 300 g Zucker;
- 1 Esslöffel Speisestärke;
- ein wenig Mandelmehl;
- eine Handvoll von Blütenblättern von Mandel;
- Puderzucker - für Beregnung.
Vorbereitung
Mehl, Zucker, Salz und Hefe. In Öl und Wasser und kneten sanft homogenen Teig. Bedecken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch und an einem warmen Ort für 30 bis 40 Minuten, so dass es eine kleine Rose ist.
Setzen Sie Zitronen Wasser für eine Minute in kochendes. Dann schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Rührbesen blender Zitronen, Zucker und Stärke.
Den Teig in zwei Stücke und ausrollen die Nähte von der Größe der Pfanne. Legen Sie eine Schicht auf dem Gelege Pergament Backblech, mit Mehl bestäuben und Mandelblüten. Verteilt auf der Füllung.
Abdeckung mit einer Schicht aus einem zweiten Test, befestigen die Kanten und bildet die Spitze der Einstiche mit einer Gabel. Bake für etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C, kühlt und besprühen Pulver.
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6. Zitronenkuchen mit Ricotta auf Jamie Olivers
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl + für Beregnung;
- 50 g Puderzucker zum Bestäuben +;
- Prise Salz;
- 75 ml Olivenöl;
- 75 ml Weißwein (Oliver verwendet Greco di Tufo);
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt.
Für die Füllung:
- 150 ml Zitronensaft;
- 500 g Ricotta;
- 150 g Puderzucker;
- 2 Eier;
- 1-2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale.
Vorbereitung
Mehl, Zucker und Salz. Gießen Sie in Öl, Wein und Vanille und den Teig kneten. Form es zu einer Kugel, etwas flach drücken, wickeln in der Plastikverpackung und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.
Streuen den Tisch mit Mehl und rollen den Teig auf eine Schichtdicke von 3 mm. Legen Sie es in Form mit einem Durchmesser von 25 cm, die Höhe und schneidet das überflüssig. Prick der Boden mit einer Gabel an mehreren Stellen, decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie und lagern in den Gefrierschrank für 1,5 Stunden. setzt dann die Form in einem vorgeheizten 180 ° C für 25 Minuten im Ofen.
Mischen Sie den Zitronensaft, den Ricotta, Zucker und Eier. Gießen Sie die Mischung auf den Kuchen und 30 Minuten backen. 5 Minuten, bis gekocht mit Puderzucker bestreuen und Zitronenschale. Kühlen Sie den Kuchen und bestreuen mit pulverisiertem wieder.
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7. Lemon Sahnetorte
Zutaten
Für cremige Schicht:
- 240 g Frischkäse;
- 180 g Puderzucker;
- 1 Ei;
- 60 g Butter;
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt;
- ½ Zitrone.
Für den Teig:
- 110 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- Prise Salz;
- 100 g Zucker;
- 120 g Butter + zur Schmierung;
- 2 Eier;
- 2 Zitronen;
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt;
- Puderzucker - für Beregnung.
Vorbereitung
Schlägt Frischkäse mit einem Mischer für 5 Minuten. Rühren Sie den Puderzucker und ein paar Minuten mischen. In Ei, schlägt wieder die Mischung, dann fügen Sie die geschmolzene Butter gekühlt, Vanilleextrakt und fein geriebene Zitronenschale und wieder mischt. Masse sollte eine cremige Konsistenz hat.
Sift zusammen Mehl mit Backpulver und Salz. Zucker und mischen. Dann gibt die gekühlten geschmolzene Butter, Eier, 2 Esslöffel Zitronensaft und fein Schale von zwei Zitronen und Vanilleextrakt geriebene. Den Teig kneten.
Öl die Form mit einem Durchmesser von 22 cm und den Teig zurück. Verteilt auf der cremigen Masse. Im vorgeheizten 160 ° C für 35-40 Minuten Ofen. Kühlen Sie den Kuchen in einem sauberen Kühlschrank für eine Stunde und mit Puderzucker bestreuen.
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8. Lush Zitronenkuchen ohne Eier
Zutaten
- 275 g Weich Hüttenkäse oder Joghurt;
- 60 g Puderzucker zum Bestreuen +;
- 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 3 ½ Esslöffel Pflanzenöl für die Schmierung +;
- 190 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1¾ Teelöffel Backpulver.
Vorbereitung
Mischen Quark oder Joghurt und Puderzucker. In Schale, Zitronensaft, Öl und wischen wischen. Sift Mehl mit Backpulver und Backpulver. Connect Trockenmischung mit der Flüssigkeit.
Oil die Form von 16 cm im Durchmesser und die untere Abdeckung das Pergament. Den Teig zurück und vorsichtig den unteren Teil der Tabelle tippen. Bake für 30 Minuten bei 180 ° C Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens, durchbohrt sie mit einem Zahnstocher. Es sollte klar bleiben.
Streuen des abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
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9. Vegan Zitronenkuchen mit Puderzucker
Zutaten
Für den Kuchen:
- 240 ml Mandelmilch;
- 80 ml Olivenöl zu schmieren +;
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt;
- 200 g Zucker;
- 2-3 EL fein geriebene Zitronenschale;
- 2-3 EL Zitronensaft;
- 250 g Mehl;
- 1 Esslöffel Speisestärke;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Salz.
Für die Glasur:
- 250 g Puderzucker;
- 3-4 Esslöffel Mandelmilch.
Vorbereitung
Mix MandelmilchOlive, Öl, Vanilleextrakt, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft. Getrennt connect Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und geben Sie die Zitronensäure Masse.
Abdeckung Pergament Bodenform mit einem Durchmesser von 20-22 cm. Öl der Boden und die Wände. Gieße auf Pergament Teiges und in einen vorgeheizten 180 ° C für 20-25 Minuten Ofen.
Mischen Sie den Puderzucker mit Mandelmilch und gießen Sie über den abgekühlten Kuchen bereift.
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10. Lemon-Mandelkuchen ohne Mehl
Zutaten
- 4 Eier;
- 2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale;
- 100 g Zucker;
- 145 g Mandelmehl (es kann unabhängig durchgeführt werden, gehackte Mandeln);
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ¼ TL gemahlener Kardamom;
- 1 Teelöffel Apfelessig;
- Prise Salz;
- ein wenig Butter oder Öl;
- Puderzucker - zum Bestreuen;
- ein wenig gehackten Mandeln - optional.
Vorbereitung
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Eier müssen bei Raumtemperatur sein. Whisk das Eigelb, Zitronenschale und die Hälfte des Zuckers. Getrennt davon kombiniert Mandelmehl, Backpulver und Kardamom. Connect Mehl mit Eigelb-Mischung.
Mixer und allmähliche Zugabe Geschwindigkeit, Schaumproteine. Weiterfahrt nach Quirl, fügen Sie den Essig und Salz. Wenn die Masse Volumenzunahme, in Portionen in es den restlichen Zucker zu gießen. Sie sollen einen dicken weißen Schaum erhalten.
Fügen Sie in die vorbereitete Mandelmischung und vorsichtig mischen.
Bedecken der pergamentBodenForm mit einem Durchmesser von 20-22 cm. Öl der Boden und die Wände. Gieße auf Pergament Teiges und in einen vorgeheizten 180 ° C für 30 Minuten im Ofen.
Kühlen Sie den fertigen Kuchen und mit Puderzucker bestreuen. Sie können es auch mit Mandeln verzieren.
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