10 verschiedene Rezepte für herzhafte Pilzbrut
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Dabei kann man nicht nur die Pilze, die in den Rezepten angegeben werden, aber andere nach Ihrem Geschmack. Kochzeit, so ist es notwendig, je nach Art einzustellen.
Pilze wieder zusammenbauen, throw wormy. Mit Wasser abgespült und sauber läuft.
Um das Gericht für den Winter vorbereiten sterilisiert Krüge und Deckel. Halten Sie Eier in einem kühlen und dunklen Ort.
Ein anderer Weg, um es zu retten - Einfrieren. Um dies zu tun, nehmen portionierte Behälter oder Verpackungen.
1. Pilz-Kaviar aus Espe Pilzen mit Zwiebeln und Essig
Zutaten
- 1800 g frischer Espe Pilze;
- 400 g Zwiebel;
- 200 ml Pflanzenöl;
- 1 Prise Zucker;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Essig 70%.
Vorbereitung
Aspen kochen für 20-25 Minuten. Ausklappen in ein Sieb geben, kühl und fein hacken.
Zwiebeln fein hacken. Fry für 5-7 Minuten bei schwacher Hitze in Butter mit Zucker. Gieße zazharki Pilze und kochen für 55-60 Minuten mehr. In nur wenigen Minuten, bis gekocht mit Salz, Pfeffer, gießen Essigessenz. Vereinbaren Sie für Banken und Deckel schließen.
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2. Pilz-Kaviar mit Honig Pilze und grünen Zwiebeln
Zutaten
- 400 g frischer Honigpilz;
- 4-5 EL Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 5-7 Stiele von grünen Zwiebeln;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Essig 9%.
Vorbereitung
Pilze kochen bis sie weich sind etwa 40-50 Minuten. Falten in ein Sieb geben, und dann in einer Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl erhitzt. Cook bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten oder länger, bis die Feuchtigkeit verdampft ist, die Pilze isoliert ist. Schaumlöffel, übertragen sie in eine Schüssel geben, kühl und fein hacken.
Beiden Arten von Zwiebeln hacken. Lampe für 5-7 Minuten mit Salz und Pfeffer brät in demselben Öl wie Pilze. bestreuen grüne Zwiebeln und kocht für 1 weitere Minute und dann noch einmal so viel mit Essig. Bringen Sie die Pilze in die Pfanne geben und verrühren.
Setzen Sie die Eier in einem Glas. Top füllen die verbleibenden erhitzt Öl, so dass die Mischung vollständig bedeckt war.
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3. Pilz Kaviar Pfifferling und Karotte
Zutaten
- 1 kg Füchsen;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Essig 9%.
Vorbereitung
Chanterelle hacken mit einem Messer, Mixer oder Fleischwolf. Falten in der Pfanne, gießen Sie die Hälfte des Öls. Abdeckung und simmer bei schwacher Hitze 50-60 Minuten. Ständig rühren.
Zwiebel schneiden in kleine Würfel schneiden, Möhren reiben auf einer kleinen Reibe. 6-8 Minuten, Braten in der zurückbleibende Öl bei mittlerer Hitze.
In zazharku bereit Fungi. Mischen Sie Salz und Pfeffer. Simmer auf niedrigsten Hitze 15-20 Minuten mehr. In nur wenigen Minuten, bis gießen Essig gekocht.
Vereinbaren Sie für Banken und Walzenbezüge.
Experiment🍲
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4. Pilzbrut von Pilzen mit Petersilie und Zitronensaft
Zutaten
- 800 g Pilze;
- 1 kleines Bund Petersilie;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL Zitronensaft;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze kochen, bis getan 10-15 Minuten. Grind ein Messer, Mixer oder Fleischwolf.
Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Hacken Sie die Zwiebel und braten für 5-7 Minuten. hinzufügen champignons, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Mix, Übertragung auf eine Bank und aufrollen der Abdeckung.
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5. Pilzbrut der Honigpilz, Knoblauch und Tomaten
Zutaten
- 500 g Honig Pilz;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Tomate;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 3-4 EL Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Prise Zucker;
- 1 Teelöffel Essig 9%.
Vorbereitung
Pilze kochen für 40-50 Minuten und falten in ein Sieb geben.
Zwiebel und Tomaten schneiden in große Würfel, Knoblauch, chop Auslassung durch die Presse.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. 20-30 Sekunden Brown den Knoblauch, gießen Sie die Zwiebel, 1 Minute - Tomaten. Fry alle zusammen für ein paar Minuten. Guss die Pilze und kochen für 7-10 Minuten mehr.
Zazharku Pass durch einen Fleischwolf, und zurück in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren. Nach 30 Minuten, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig. Lassen Sie auf dem Herd für weitere 5 Minuten, dann Transfer in ein Gefäß und den Deckel schließen.
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6. Pilz-Kaviar aus Espe Pilzen mit Wein und Tomatenmark
Zutaten
- 750 g der Espe Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 3-4 EL Pflanzenöl;
- 1 Karotte;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL trockener Weißwein;
- 2 Esslöffel Tomatenmark.
Vorbereitung
Pilze kochen für ca. 20-25 Minuten, bis sie weich sind. Kühle.
Zwiebelscheiben und in Scheiben schneiden das Medium für 5-6 Minuten Brown das Pflanzenöl.
Mince Espe Pilze, Karotten, Knoblauch und gebratenen Zwiebeln.
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Gießen Sie den Wein, fügen Sie das Tomatenmark. Cover und kochen bei schwacher Hitze 50-60 Minuten über, dabei gelegentlich umrühren.
Das fertige Gericht im Kühlschrank, wird es für einige Tage frisch bleiben.
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7. Pilzbrut von Honig Champignons mit Nüssen und Sojasauce
Zutaten
- 400 g Honig Pilz;
- 50 Gramm Walnüsse;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2-3 EL Sojasauce.
Vorbereitung
Pilze kochen bis sie weich sind, ca. 40-50 Minuten. Ausklappen in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Nüsse hacken die Mixer. Zwiebeln und Karotten in große Stücke schneiden.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Koch Gemüse für 25-30 Minuten, zwischendurch umrühren. Schlitzlöffel, Übertragung auf eine Platte.
Pilze mit Zwiebeln und Karotten hacken Fleischwolf oder Mixer. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, wo Gemüse zubereitet werden. Fry bei mittlerer Hitze. Nach 15 Minuten add Nüsse und Sojasauce zugeben und umrühren.
Dieses Gericht wird im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.
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8. Kaviar aus Champignons mit Paprika und Zucchini
Zutaten
- 800 g weißer Champignons;
- 2-3 Zucchini;
- 1 Karotte;
- 3 Zwiebeln;
- 1 Paprika;
- 4 Tomaten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 6-7 EL Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze, Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Paprika in kleine Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser für eine halbe Minute, die Schale entfernen und hacken. Knoblauch Pass durch die Presse.
In einer Pfanne erhitzt, die Hälfte das Öl bei mittlerer Hitze. 5-6 Minuten, braten Sie die Karotten, Zucchini mit Paprika hinzufügen und nach 8 Minuten - Tomaten. Nach 8 Minuten mit Salz und Pfeffer bestreichen, mit Knoblauch.
In einem separaten Pfanne Brown das verbleibende Öl auf dem Bogen für 5-6 Minuten. Guss die Pilze und braten, bis gekocht, ca. 20 Minuten. In Gemüse zazharku, rühren und kochen für 10-15 Minuten mehr.
Dieses Gericht kann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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9. Pilz Kaviar gesalzene Milch Pilze
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 400 g salzig Milch Pilze;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 6-8 Zweige Petersilie oder Dill.
Vorbereitung
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Für 6-8 Minuten in der Pfanne braten, mit Öl. Kühle.
Eingelegte weiße oder schwarze Pilze mit Zwiebel fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie.
Dieses Gericht kann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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10. Kaviar aus getrockneten Pilzen
Zutaten
- 100 g getrocknete Pilze (Espe Pilze, podberozovikov, Weiß und andere);
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3-4 EL Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze mit kaltem Wasser füllen und lassen Sie für 1-2 Stunden stehen. Nach dem Spülen unter fließendem Wasser. Sieden, bis sie weich, ca. 30-40 Minuten. Ausklappbar in einem Sieb und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch Pass durch die Presse.
In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Für Brown die Zwiebel für 4-5 Minuten, fügen Sie die Karotten und kochen für 10-15 Minuten mehr, ständig rühren. Füllen Sie Pilze mit Knoblauch. Salz und Pfeffer. Fry für 5-7 Minuten mehr.
Grind die Champignons mit Gemüse Mixer oder Hackfleisch.
Dieses Gericht wird im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt.
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