10 köstlich Rezepte der Leber Koteletts

1. Pastetchen Rinderleber und Pilze mit Kartoffeln

Zutaten

• 250 g Kartoffel;
• 500 g Rinderleber;
• 150 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Furunkel Pellkartoffeln. abkühlen lassen, entfernen Sie die Schale. Leber klar von Filmen und Kanälen. Bereiten Sie die Zwiebeln und Champignons.

Mahlt jeden Bestandteil in einem Mischer oder eine Mühle, dann verbinden. Die resultierende Masse Add Ei, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gründlich mischen.

Bereit gehackter Esslöffel lag auf einem beheizten Pfanne mit Butter eingefettet und brät auf beiden Seiten goldbraun.

2. Liver Koteletts mit Schweinefleisch und Kürbis

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch;
• 300 g Hühnerleber;
• 300 g Kürbis;
• 1 Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL Semmelbrösel;
• 2 Esslöffel Ketchup;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Koriander, Basilikum - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Führen Sie die Fleisch, Leber, Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf. In Brotkrumen, Ketchup, gehackte Petersilie, Salz, Gewürze und kneten gründlich zerkleinert.

Um Hackfleisch nicht zu gedrehter Flüssigkeit, können Sie im Voraus kochen Gemüse.

Buletten formen Hände und auf beheizte Pfanne mit Butter. Fry auf der einen Seite, drehen, Abdeckung und sieden bei schwacher Hitze gekocht, bis 10-12 Minuten.

3. Juicy Koteletts von Hähnchenfilet mit zarter Leber-Füllung

Zutaten

• 300 g Huhn;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 4-5 Esslöffel Semmelbrösel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
• 150-200 g Hühnerleber;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Übergeben Sie die Filets 1 Zwiebel durch die Mühle, Hammer 1 rohes Ei. Die resultierende Masse verdickt 1-2 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer. Geben Hackfleisch für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zweite Scheibe Zwiebel und braten bis sie transparent. In gehackte Hühnerleber und dann bei schwacher Hitze 5-7 Minuten, bis sie weich.

Gehacktes Huhn, erstellen Sie einen kleinen Kuchen. In der Mitte jeden Put-Füllung die Füllung Region Leber und verbinden.

Die sich ergebende Pastetchen in Mehl, tauchen dann in der geschlagenes Ei und schließlich Mantel mit Semmelbröseln. In heißem Öl braten, bis sie goldbraun ist.

4. Leber hackt mit Haferflocken

Zutaten

• 500 g Schweineleber;
• 500 ml Milch;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 20 g einer dicken Creme;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• ½ Tasse Mehl;
• ½ Tasse Haferflocken;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Gießen Sie die Schweineleber mit Milch für 30-40 Minuten loszuwerden, die charakteristischen Bitterkeit zu bekommen. Dann spülen, die Leber, die Venen entfernen und es durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln passieren. Zu dem resultierenden Masse Add Ei und sauren Sahne, Salz und Gewürze. Rühren.

Am Ende Mehl und in einer Kaffeemühle Haferflocken zerkleinert. Diese Inhaltsstoffe helfen die Füllung zu verdicken.

Sie können einen Esslöffel Koteletts auf einer erhitzten Pfanne, gebuttert. Fry auf beiden Seiten für 7-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. Schnitzel aus Hühnerleber Käse

Zutaten

• 1 Laib Kleie;
• ½ Tasse Milch;
• 1 kg Hühnerleber;
• 2-3 Zwiebeln;
• 3 Eier;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Basilikum Minze oder - nach Geschmack;
• 2-3 Tassen Buchweizenmehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 g Hartkäse.

Vorbereitung

Baton in Milch einweichen. Lebervenen schneiden, waschen Sie es. Die Zwiebeln schälen. Vorbereitete Zutaten zerkleinern und mischen.

In der resultierenden Masse der Eier, Gewürze und Salz. verdicken fein zerkleinert Buchweizenmehl.

Bildet Pastetchen Hände und in einer Pfanne auf beiden Seiten bis hellbraun.

Bereit Koteletts liegt auf einem Backblech mit Öl geschmiert werden. Platz oben auf dünne Scheiben geschnitten oder geriebener Käse, besprühen sie mit Kräutern und für 10-15 Minuten in den Ofen geschoben.

6. Klassische Burger Hühnerleber

Zutaten

• 800 g Hühnerleber;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Waschen Sie die Leber, die Folie entfernen und die Leitungen. Mince.

Messer hacken die Zwiebel und Knoblauch, Möhren raspeln auf feinen Reibe. Das Gemüse in die Leber. Schlagen Sie ein rohes Ei und mischen.

Die erhaltene Masse wird mit Mehl verdickt, kneten gründlich zerkleinert.

Um Burger in der Füllung weicher waren, können Sie geschreddert Hühnerherzen hinzufügen.

In einer Pfanne mit heißem Öl Setzen Sie einen Esslöffel Leber Koteletts. Bei mittlerer Hitze kochen für 5-7 Minuten auf jeder Seite.

7. Chopped Pastetchen und Hühnerleber Pilze

Zutaten

• 600 g Hühnerleber;
• 250 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Grieß;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel gehackte Kräuter;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Hühnerleber, Champignons und Zwiebel fein hacken und falten sich in eine Schüssel geben. In das Ei, Grieß, Salz und Pfeffer. Geben Sie ein wenig Gewicht Grieß geschwollen bestanden. Dann die gehackten Kräuter werfen und gründlich gehackt mischen.

In einer Pfanne mit heißem Öl Löffelform Pastetchen. braten Sie sie leicht auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, und dann auf einem Backblech, mit gehackten Kräutern und Pilzen. Dann in dem Ofen, bis 20-25 Minuten gekocht.

8. Leber Koteletts mit gekochtem Gemüse

Zutaten

• 2 Kartoffeln;
• 4 Karotten;
• 500 g Hühnerleber;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln und MöhrenLassen Sie sie abkühlen. Zu dieser Zeit bereiten die Leber: Entfernen Sie Folie und Drähte.

Bürsten Sie das gekochte Gemüse und Zwiebeln, und verpassen Sie alle Zutaten durch den Fleischwolf.

Zu dem resultierenden Masse Add Ei, Salz und Gewürze und Mehl für die Dicke. Wenn die Kartoffeln zu trocken und krümelig, kann das Mehl nicht hinzugefügt werden.

Bilden Pastetchen und legen sie auf einer gefettete Pfanne. Fry auf beiden Seiten goldbraun backen köstlich. Servieren mit frischen gehackten Kräutern und saurer Sahne.

9. Leber Koteletts mit Speck Warschau

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

• 500 g Hühnerleber;
• 150 g Schweinefleisch gesalzen Schmalz;
• 1 kleiner Kopf des Knoblauchs;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• Gewürze - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Für die Sauce:

• 2 Zwiebeln;
• 1-2 EL Pflanzenöl;
• 450 g saure Sahne;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Leber, Speck und Knoblauch fein hacken. Mit Salz, Backpulver und Gewürze nach Geschmack. Mehl zugeben und umrühren. Bildet die Pastetchen, in einer Pfanne mit Butter und bei schwacher Hitze kochen, bis sie goldbraun ist.

Während der Vorbereitung Burger greifen Sauce. Fein gehackte Zwiebel in Öl braten, bis sie glasig und cool. mischen Sie es dann mit saurer Sahne, Salz und Gewürze.

Bereit Koteletts Setzen Sie einen Topf in einer Sahnesauce Sandwich. Dann 7-10 Minuten bei schwacher Hitze, oder in einem Ofen bei 190 ° C

10. Rindfleischpastetchen mit Leber und Hackfleisch

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 400 g Rinderleber;
• 1 Ei;
• 400 g Hackfleisch;
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Grind in einem Fleischwolf Zwiebeln und Rinderleber. Dann fügen Sie auf das Gewicht der Eier, Rindfleisch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

Ein Esslöffel Hackfleisch lag im heißen Öl und braten auf beiden Seiten bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun sind.