10 leckere Kürbiskuchen, darunter Jamie Oliver
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Wenn das Rezept fordert Kürbispüree, einfach kochen oder den Kürbis, bis sie weich backen, vollständig abkühlen und pyuriruyte es.
1. Amerikanische Kürbiskuchen
Dieser Kuchen - eine traditionelle Mahlzeit in den Vereinigten Staaten am Thanksgiving Day und Halloween. In Amerika ist es aus der Zeit der ersten Siedler gebacken, der Kürbis aktiv kultiviert und zu fast allen Gerichten. Als eine klassische Version mit einem Sand, krümelig Basis und zart duftend cremige Kürbisfüllung.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl + zum Walzen;
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt;
- 1 Teelöffel Salz;
- 170 g Butter;
- 6-7 Esslöffel Wasser.
Für die Füllung:
- 220 g Zucker;
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
- 1½ TL gemahlener Ingwer;
- ½ Teelöffel gemahlene Gewürznelken;
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- ¾ Teelöffel Salz;
- 3 Eier;
- 420 g Kürbispüree;
- 260 ml Kondensmilch ohne Zucker (es ist konzentrierter Milch genannt; wenn Sie nicht finden, versuchen Sie die Creme zu ersetzen oder Magermilch, Sahne und geschmolzen (für Geruch) in gleichen Anteilen).
Vorbereitung
Schließen Sie das Mehl, Salz und Zimt. Fügen Sie den Würfel kalter Butter und reiben Masse in Krümel. Gießen Sie das kalte Wasser und kneten den Teig. Sammle sie in eine Kugel, abzuflachen, wickeln in Plastikfolie und in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet.
Mix Zucker, Zimt, Ingwer, Gewürznelken, Muskatnuss und Salz. Whisk leicht die Eier schlagen. In ihnen einen Kürbis und Zucker-Mischung und gut mischen. Gießen Sie Milch und wieder rühren.
Mit Mehl bestäuben und ausrollen der Tabelle auf sie gekühlt Teig. Ziehen Sie es auf die Form, und auch die Kanten des Fingers tut das Muster auf sich.
Gießen Sie die Füllung auf dem Teig. Senden in einem vorgeheizten 220 ° C für 15 Minuten im Ofen. Dann reduzieren die Temperatur auf 180 ° C und kocht weitere 40 Minuten. Vollständig abkühlen, bevor Sie den Kuchen zu schneiden. Sie können für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
vorbereiten🥧
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2. Schokolade und Kürbiskuchen von Jamie Oliver
Ein dreischichtige Kuchen, wo die Schokolade eine leckere Ergänzung zu einer knackigen und zarten Füllung ist.
Zutaten
Für den Teig:
- 175 g Mehl;
- 50 g Kakaopulver;
- 2 Esslöffel Puderzucker;
- ½ Teelöffel Salz;
- 115 g Butter;
- 60 ml Wasser;
- 1 Eigelb;
- 100 g dunkel Schokolade (Nicht mehr als 62% Kakao).
Für die Füllung:
- 1 Orange;
- 4 Eier;
- 425 g Kürbispüree;
- 300 g saure Sahne;
- 100 g des Zuckerrohrs;
- 1 Zehe Sternchen;
- 2 Esslöffel Mehl;
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ¼ TL geriebene Muskatnuss.
Vorbereitung
Sift Mehl und Kakaopulver und mischen sie mit Puderzucker und Salz. In gekühlt, gewürfelte Butter und den Teig kneten. Wenn beginnen bröckelig Klumpen zu bilden, gießen Sie das kalte Wasser und Eigelb und weiter kneten. Sie sollten einen einheitlichen Teig erhalten. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie und im Kühlschrank aufbewahren.
Nach 30 Minuten rollen den Teig in eine dünne Schicht und in einer kreisförmigen Form mit einem Durchmesser von 20-25 cm an. Machen Stoßstangen, stechen Sie den Boden mit einer Gabel und im Kühlschrank aufbewahren für eine weitere halbe Stunde. Dann schließt Kuchenbackpapier und schicken Sie es für 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C Dann nehmen Sie das Papier und halten Sie die Form in den Ofen für weitere 5 Minuten.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, füllen Sie es mit geschmolzener Schokolade in einem Wasserbad. Lassen Sie die Glasur zu härten.
Zu dieser Zeit bereitet die Füllung. Orangenzeste Unebenheit auf einer Reibe (Zellstoff ist nicht erforderlich), 2 Eigelb, wischen sie im Schaum, die restlichen 2 Eier, vollständig verwendet werden. Verbinden Sie diese und alle anderen Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel und Schneebesen gründlich.
Gießen Sie die resultierende Paste den Kuchen und Torte Weitere 40-50 Minuten bei 180 ° C zu backen Geben Sie Nachtisch vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank über Nacht zu senden. Es ist notwendig, dass die Füllung nicht beim Schneiden ausbreitet.
Jamie Oliver karamellisierten Oberfläche des Kuchens: sugar schmelzen und es mit Hilfe von speziellen Brennern. Aber Sie können diesen Schritt überspringen und einfach dekorieren Dessert Zu und geriebene Schokolade.
Nehmen Sie eine Lektion vom Chef👍
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3. Kürbiskuchen mit Quark und Buttercreme
Die ideale Kombination aus feucht, saftig und weichsten Sahnetorte.
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier;
- 300 g Zucker;
- 250 ml Pflanzenöl;
- 400 g Kürbispüree;
- 300-320 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Salz.
Für die Creme:
- 200 g Mager Hüttenkäse;
- 5-6 Esslöffel Puderzucker;
- 200 ml Sahne (Fettgehalt von nicht weniger als 33%).
Vorbereitung
Mixer, schlagen Sie die Eier, Zucker, Öl und Kürbispüree. Schließen Sie das Mehl, das Backpulver, Backpulver und Salz. Rühren Sie das Mehl in die Eimasse und bringen auf eine einheitliche Konsistenz.
Den Teig in eine Backform. Senden Sie eine vorgewärmte 180 ° C im Ofen für 35-40 Minuten. Pie müssen einen goldenen Farbton erwerben. Kühlen Sie die Kuchen.
Um den Frischkäse mit Zucker zu reiben, podsypaya seiner Teile. Gießen Sie die Sahne und gründlich mit einem Mixer schlagen. Die Creme sollte sehr sanft. Cover sie Kuchen.
versuchen😋
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4. Kürbiskuchen auf Frischkäse mit Zucker und Milch Zimt- Zwischen Glasur
Diese Torte sanft, luftigen Teig und ungewöhnliche Toppings - eine Schicht aus duftenden süßen Krümel.
Zutaten
Für den Teig:
- 220 g Frischkäse;
- 115 g Butter + für die Schmierung;
- 150 g braunen Zucker;
- 100 g weißer Zucker;
- 2 Eier;
- 200 g Kürbispüree;
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 280-300 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- ½ Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken.
Für eine Ebene:
- 200 g braunen Zucker;
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- 3 Esslöffel Butter.
Für die Glasur:
- 60 g Puderzucker;
- 2 Teelöffel Milch.
Vorbereitung
Mixer, Beat Käse und Butter. Anzuhalten Masse beiden Arten von Zucker zu geben. Mischen Sie es mit den Eiern, Kürbispüree und Vanille-Extrakt.
Schließen Sie das Mehl und alle anderen Zutaten für den Teig. gießt allmählich die Trockenmischung in die Flüssigkeit, bei dem Versuch, eine glatte Konsistenz zu erreichen. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und breitete sie auf die Hälfte des Teiges.
Um die Schicht aus braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss zu verbinden. Fügen Sie die Würfel kalte Butter und reiben in feine Krümel. Spread ¾ Testmischung. Gießen Sie den restlichen Teig bestreichen und die restliche Zucker-Zimt-Mischung.
Legen Sie eine Form in einem vorgeheizten 180 ° C für ca. 35 Minuten im Ofen. Vollständig abkühlen Kuchen. Mischen Sie den Puderzucker mit der Milch und gießen Vereisung Kuchen.
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5. Möhre und Kürbis-Kuchen mit Rosinen und Buttercreme
Miraculous Kombination aus rot GemüseAromatischen Gewürze und köstliche Creme der Creme Käse.
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier;
- 200 g Kürbispüree;
- 150-170 g Weißzucker;
- 50 g braunen Zucker;
- 120 ml Öl zur Schmierung +;
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 1-2 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelken;
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- 1 mittlere Karotte;
- 130-150 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Salz;
- 100-150 g Rosinen (kann die Hälfte Nüsse crushed Rosinen ersetzen).
Für die Creme:
- 170 g Frischkäse;
- 60 g Butter;
- 180 g Puderzucker;
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
Beat bis glatt Eier, Kürbispüree, zwei Arten von Zucker, Butter, Vanille-Extrakt, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss. In grob geriebene Karotten und gut mischen.
Die flüssige Masse Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz mischen. Fügen Sie die Rosinen. Teig in gefettete Form und backt für etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C 10 Minuten vor dem Ende des Kuchens, mit Folie abdecken. Bereitwilligkeit, mit einem Zahnstocher zu überprüfen: sie muss den sauberen Test.
Während cools backen, bereiten Sie die Creme. Schlagen Sie den Frischkäse mit einem Mixer und weiche Butter schaumig rühren. In Pulver, Vanilleextrakt und Salz und ein paar Minuten schlagen. Verbreiten Sie die Sahne auf dem Kuchen ostyvshemu.
Experiment🥕
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6. Kürbiskuchen mit Nüssen und orange Glasur
Teig immer bereit, in wenigen Minuten, und das Dessert kommt zart und unglaublich gut gewürzt.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 3 Eier;
- 300 g Zucker;
- Prise Salz;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 150 g Butter + für die Schmierung;
- 200 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- 1-2 Teelöffel gemahlener Zimt;
- 70 Gramm Walnüsse;
- 300 g Kürbis;
- 1 EL fein geriebene Orangenschale.
Für die Glasur:
- 60 g Puderzucker;
- 1-1 ½ Esslöffel Orangensaft.
Vorbereitung
Elektromixer schlagen Eier mit Zucker und Salz. Gießen Sie den Vanilleextrakt und geschmolzener Butter und wischen Sie es erneut. Mehl, gesiebt zusammen mit Backpulver und Zimt und glatt rühren.
fein hacken Nüsse Kürbis und reiben auf einer kleinen Reibe. Fügen Sie diese Zutaten in den Teig, und Orangenschale. Gut mischen und in eine Form, gefettet. Backen bei 180 ° C für 50 Minuten.
Mischen Puderzucker und Orangensaft. Gießen Sie die resultierende Glasur abgekühlten Kuchen.
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7. Kürbiskuchen mit saurer Sahne und Milch mit shtreyzelem
Lush Gebäck mit süßen würzigen Zimt Streusel.
Zutaten
Für den Teig:
- 370 g Mehl;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelken;
- 1½ Teelöffeln soda;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Salz;
- 170 g Butter + für die Schmierung;
- 250-300 g Zucker;
- 3 Eier;
- 1 Eßlöffel Vanille-Extrakt;
- 420 g Kürbispüree;
- 80 g saure Sahne;
- 240 ml Milch.
Für shtreyzelya:
- 250 g Mehl;
- 200 g Zucker;
- 1½ TL gemahlener Zimt;
- 170 Gramm Butter.
Vorbereitung
Schließen Sie Mehl, Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken, Backpulver, Backpulver und Salz.
Mixer, schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker. Geben Sie Eier. Fügen Sie den Vanilleextrakt und Kürbis saure Sahne und wischen Sie es erneut. Die Mischung wurde vsypte Kürbismehl, gießt die Milch und bringt auf eine einheitliche Konsistenz.
Getrennt schließen Sie das Mehl, Zucker und Zimt für shtreyzelya. Gießen Sie in der geschmolzenen Butter und rühren, bis Krümel Zustand.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und den Teig zurück. Shtreyzelem Abdeckung und leicht um die Chips in die Masse drücken. Bake für 40-45 Minuten bei 180 ° C
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8. Kürbis-Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch
Dieser Kuchen hat eine dünne knusprige Kruste. Kürbis-Schicht ist nicht zu süß und cremig Käse erzeugt einen angenehmen Nachgeschmack.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ei;
- 50 g Zucker;
- 100 g Butter + für die Schmierung;
- 200 g Mehl;
- 1 Teelöffel Pulver des Backens.
Für die Füllung:
- 300 g Fett Quark;
- 50 g Fettcreme;
- 1 Ei;
- 120 g Kondensmilch;
- 3 Esslöffel Maisstärke;
- 300 g Kürbispüree.
Vorbereitung
Wischen Sie das Ei mit dem Zucker. Fügen Sie die weiche Butter und schlagen wieder. Dann drücken Sie vorsichtig das gesiebte Mehl und Backpulver und den Teig kneten. Knetet es bis dahin, bis es nicht mehr Stick Hände. Der fertige Teig Wrap in Plastikfolie und sauber für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Connect Käse, saure Sahne, Ei und 70 g Kondensmilch. Fügen Sie auch die Hälfte der Stärke und gut mischen. Kürbispüree mit anderen Resten von Kondensmilch und Stärke.
Geruht Teig verteilt auf einer mit Butter einer Auflaufform gefettet. Machen Stoßfänger Höhe von etwa 3 cm. Legen Sie die Füllung auf dem Teig, abwechselnde Schichten von Käse und Kürbismasse. Es sollte orange-weiß „Zebra“ drehen. Backen der Kuchen bei 180 ° C für etwa 1 Stunde.
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9. Kürbiskuchen mit Apfel
In diesem Rezept gibt zwei Möglichkeiten vorzubereiten: in multivarka und in den Ofen.
Zutaten
- 150 g Zucker;
- 3 Eier;
- 250 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ¼ Teelöffel Salz;
- 5 EL Pflanzenöl;
- 300 g Kürbis;
- 1 Apfel;
- ½ Zitrone;
- Butter - für die Schmierung.
Vorbereitung
Die Eier mit dem Zucker in einem herrlichen weißen Schaum. Fügen Sie das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Pflanzenöl und gründlich mischen. Der Teig sollte eine dicke Creme ähneln.
Rub auf einem groben Reibe Kürbis und Apfel. Um diese nicht geschwärzt ist, gießen Sie sie mit Zitronensaft. Fügen Sie diese Zutaten in den Teig geben und gut mischen.
Form Multivarki reichlich mit Butter einfetten. Legen Sie es in den Teig und kochen Sie den Kuchen in der „Bake“ für 1 Stunde. Überprüfen Sie, ob das rohe Dessert zu sehen, einem Zahnstocher. Wenn es immer noch Teig klebt, erhöhen Sie die Kochzeit auf 10-20 Minuten.
Um den Teig in den Ofen zu stellen, legen Sie die Masse in eine Form, die gefettet. Legen Sie es in einem vorgewärmten 180 ° C für ca. 40 Minuten im Ofen. Bei Bedarf backen ein wenig länger den Kuchen.
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10. Bulk-Kürbiskuchen mit Zitrone
Dieser Kuchen wird auch als „Drei Gläser“ genannt, wie der Teig 1 Tasse jeder der drei trockenen Zutaten erforderlich ist. Daher ist dieses Rezept sehr leicht zu merken.
Zutaten
Für die Füllung:
- 800 g Kürbis;
- 1 Zitrone;
- 100 g Zucker.
Für den Teig:
- Mehl 1 Tasse (Volumen - 250 ml);
- 1 Tasse Grieß (Volumen - 250 ml);
- Zucker 1 Tasse (250 ml);
- Prise Salz;
- 180-200 g Butter.
Vorbereitung
Raspeln den Kürbis und Zitronenschale auf einer feinen Reibe. In ihnen den Zitronensaft und Zucker und gut mischen.
Schließen Sie das Mehl, Grieß, Zucker und Salz. In gekühlt, grob gerieben Butter und mischen von Hand. Nicht unbedingt viel schleifen in feine Krümel - lassen Sie sie bleiben und große Stücke.
Verbreiten Sie die Form des dritten Test. Die Hälfte der Füllung an der Spitze. Gießen Sie ihr eine kleine Menge aus dem Kürbissaft freigesetzt.
Gießen Sie auf einem anderen dritten Test. Legen Sie die zweite Hälfte des Kürbis und Abdeckung mit Mehlmischung verbleibt. Backt den Kuchen für 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C und Kühlen vor dem Schneiden.
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