10 schöner und duftender Kürbissalat

1. Salat mit gebackenem Kürbis mit Kichererbsen, Oliven, Nüssen und Honig-Dressing

Zutaten

• 800 g Kürbis;
• 1 rote Zwiebel;
• 5 EL Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1-2 Zweige Oregano;
• 1-2 Zweige Dill;
• 60 g Oliven (Kalamata Oliven sind perfekt);
• 40 Gramm Walnüsse;
• 160-180 g gekocht Dosen oder Kichererbse;
• 40 g Feta;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel schneiden, fein hacken die Zwiebel. Das Gemüse auf einem Backblech. In ihnen den 3 EL Öl, Salz, Pfeffer und umrühren. Legen Sie in einem vorgewärmten 230 ° C für 20-25 Minuten im Ofen backen. Der Kürbis sollte weich sein.

Connect Essig, Zitronensaft, Honig, gehacktes Gemüse, Restöl, Salz und Pfeffer. Oliven in Scheiben schneiden, hacken Sie die Nüsse und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Kichererbsen und Dressing und werfen.

Fügen Sie die abgekühlte Gemüse und zerbröckelte Feta und wieder mischen. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Petersilie.

2. Salat mit gebackenem Kürbis mit Spinat, Käse und Nüssen

Zutaten

• 700-800 g Kürbis;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 EL Olivenöl;
• 1 EL Honig;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Handvoll von verschiedenen Muttern (z.B. Walnuss, Cashew, Pecan);
• 2 Strahl Spinat (Sie können die Rauke hinzufügen);
• 150 g von Feta-Käse oder Ziege;
• 1 EL Balsamico-Essig.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Setzen Sie sie in Salzwasser 15 Minuten kochen. Falten Sie den Kürbis in ein Sieb geben, Glas an alle Flüssigkeit.

Legen Sie die Würfel auf einem Backblech. Fügen Sie die Hälfte Butter, Honig, Zimt, Salz und Pfeffer. Stir und backen bei 200 ° C für etwa 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. braten Sie leicht die Nüsse auf einer trockenen Pfanne.

Vereinbaren Greens auf einem Teller. Verteilt auf dem Kürbis, zerbröckelte Käse und Walnüssen. Gießen Sie das restliche Öl und Essig. podsolite Salat, falls erforderlich.

3. Salat von frischem Kürbis und Cranberry-Orangensauce und Ingwer

Zutaten

• 50 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 180 ml Orangensaft;
• 1 Esslöffel geriebenen Ingwer;
• 3 EL Olivenöl;
• 1 EL Honig;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• 500 g Kürbis.

Vorbereitung

In einer kleinen Sauteuse Setzen Sie die Preiselbeeren, fügen Sie den Orangensaft und Ingwer. Legen Sie ein moderates Feuer und unter einem Deckel gekocht, dabei gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten. Beeren sollten zu platzen beginnen.

Entfernen Sie einen Topf vom Herd. Fügen Sie die Butter, Honig, Salz, Pfeffer und umrühren. Lassen Sie Füllung etwas abkühlen lassen. Raspeln den Kürbis auf einer groben Reibe. Gießen Sie ihm hergestellte Mischung und gut umrühren.

4. Salat mit gebackenem Kürbis mit Huhn, Kräutern, Parmesan und Honig-Senf-Dressing

Zutaten

• 200 g Kürbis;
• 7 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Teelöffel Apfelessig;
• 4-5 EL Pflanzenöl;
• ½ Hähnchenbrust;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 EL Zitronensaft;
• ½ Esslöffel Honig;
• 2 Strahlkopfsalat;
• eine Handvoll von Erdnüssen;
• Scheibe Parmesan.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke schneiden. In 5-6 Nelken zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und 1 Löffel Öl. Umrühren und lassen mariniert in der Folie für 20-30 Minuten.

Rub Huhn mit Salz, Pfeffer, Knoblauch restlichen, durch die Presse geführt und 1-2 Löffel Öl. Lassen Sie in der Folie für 20 bis 30 Minuten marinieren.

Ofen vorheizen auf 190 ° C Backen Sie den Kürbis für etwa 20 Minuten, und Huhn - 40 Minuten. Sie sollten mit einer Gabel oder Messer weich und leicht durchbohrt werden. Die Produkte können kühlen oder zu halten warm.

Schließen Sie den Senf, Zitronensaft, restliches Öl, Honig, Salz und Pfeffer. Gießen Dressing Salat, umrühren und auf einem Teller. Top zersetzen Huhn, Kürbisse, Erdnüsse und dünne Platte Parmesan.

5. Salat von frischem Kürbis mit Rotkohl, Äpfeln und Granatapfel

Zutaten

• 250 g Rotkohl;
• 200 g Kürbis;
• 2 Äpfel;
• 3 EL Olivenöl;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Honig;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• eine Handvoll Körner Granate.

Vorbereitung

Fein zerkleinerte das Kraut. Kürbis reiben auf einer kleinen Reibe und Äpfel - auf einem großen. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel geben.

Schließen Sie das Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Gießen Dressing Gemüse und Obst und mischen. Sprinkle Salat mit Körnern des Granatapfels.

6. Salat von Kürbis gebacken mit Kräutern und Käse und Knoblauchzwiebeln

Zutaten

• 200 g Kürbis;
• 4 EL Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 g von Feta-Käse oder;
• einige Zweige Dill;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel körnig Senf;
• ½ Esslöffel Honig;
• 1 Bund Salat.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Gießen in eine Form, fügen 1 Löffel Öl, Salz und Pfeffer und verrühren. Mit Folie abdecken und in einem vorgeheizten 180 ° C für 15-20 Minuten Ofen.

Mash oder Feta-Käse. In dem Käse gehackten Dill und fein Knoblauch und rühren gerieben. Salz kann wie gewünscht hinzugefügt werden. Gießen Sie den Quark in Kochbeutel und im Kühlschrank aufbewahren für 20 Minuten.

Mischen Sie die restliche Butter mit dem Senf und Honig. Auf dem Teller auslegen Salat und gießt Sauce. Verteilen auf gekühlten oder warmen Kürbis. Fügen Sie die Käsekugeln, eine kleine Masse der Kochbeutel quetschen.

7. Kürbissalat auf Koreanisch

Zutaten

• 500 g Kürbis;
• Salz - nach Geschmack;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• ⅓ Teelöffel heißen roten Pfeffer;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Esslöffel Sojasoße;
• 1 Esslöffel Essig von 6%;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 1 Esslöffel Sesamsamen.

Vorbereitung

Raspeln den Kürbis auf einer Reibe für koreanische Karotte. Mit Salz bestreuen und Hände rühren, nach unten drückt leicht - so wird der Kürbis saftiger sein. Fügen Sie den Kürbis Koriander, fein gehackten Knoblauch, Paprika, Honig, Sojasoße und Essig.

Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie leicht goldbraun gerührt wird.

Setzen Sie die Zwiebeln mit dem Öl auf den Kürbis. Fügen Sie die gehackte Petersilie und mischen Salat. podsolite, wenn nötig. Bedecken des Behälters mit einem Salat und speichern sie im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten. Vor dem Servieren die Schale mit Sesam.

8. Salat mit gebackenem Kürbis mit Rucola, Tomaten und Pesto

Zutaten

• 500 g Kürbis;
• 3-4 EL Olivenöl;
• 50 g + 1 Esslöffel Pinienkerne;
• ½-1 Knoblauchzehe;
• ½ Basilikum Strahl;
• 1 Esslöffel geriebene Parmesan;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 150 g Tomaten;
• 1 rote Zwiebel;
• 2 arugula Strahl;
• 40 g Feta;
• Salz - optional.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Verteile sie auf dem Backblech und gießen Sie 1-2 Esslöffel Öl. Backen bei 180 ° C 20-30 Minuten, bis sie weich. In der Mitte wiederum die Würfel des Kochens.

Für die Pesto Stempel Mixer 1 Esslöffel Nüsse, Knoblauch, Basilikum, Parmesan und Zitronensaft. Weiterfahrt nach Quirl, abblasen allmählich etwa 2 Esslöffel Öl.

Kirsche, in der Hälfte, die Zwiebel hacken. Mischen Sie Nüsse, Rucola und gekühlt Kürbis. Fügen Sie das Pesto, zerbröckelte Feta, und - falls gewünscht - Salz. Werfen Sie den Salat.

9. Salat aus frischem Kürbis und Kohl, Karotten, Pfeffer und Apfel

Zutaten

• 100 g Kohl;
• 1 Paprika;
• 1 Karotte;
• 160 g Kürbis;
• 1 Apfel;
• 1 EL Zitronensaft;
• ⅓ TL gemahlener Koriander;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Fein zerkleinerte das Kraut. Pfeffer in Streifen schneiden. Karotten und Kürbis reiben auf einer Reibe für koreanische Karotte. Schneiden Sie den Apfel in Würfel schneiden und einen dünnen Zitronensaft gießen.

Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem Behälter. Fügen Sie den Koriander, Salz, Pfeffer, Butter und Petersilie und werfen den Salat.

10. Salat mit gebackenem Kürbis mit Quinoa, Preiselbeeren und Senf-Honig-Dressing

Zutaten

• 400 g Kürbis;
• 120 ml + 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Tasse Quinoa;
• 2 Tassen Wasser;
• ½-1 rote Zwiebel;
• 3 Esslöffel Kürbiskerne;
• 50 g getrocknete Preiselbeeren;
• 60 ml Balsamessig;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke schneiden und auf dem Blatt zu backen. 1 Öl Gießen Löffel, besprühen sie mit Salz und Pfeffer und mischen. Backen bei 200 ° C 20-25 Minuten. Setzen Sie Quinoa in die Pfanne geben, Deckel mit Wasser und kochen bis sie weich sind.

Die Zwiebel fein hacken. braten leicht die Samen auf einer trockenen Pfanne. Legen Sie in einer Schüssel mit Quinoa, Kürbis, Zwiebeln, Sonnenblumenkernen und Preiselbeeren. Schließen Sie das restliche Öl, Essig, Honig-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Saison der Salat und entfernen Sie die resultierende Mischung in den Kühlschrank für ein paar Stunden.