10 Bananenkuchen mit Schokolade, Karamell, Buttercreme und nicht nur
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Upside down Kuchen mit karamellisierten Bananen
Zutaten
- 6 Bananen;
- 3 Eier;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 100 g weißer Zucker;
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
- 250 g Mehl;
- 1-1 ½ Teelöffel Backpulver;
- 115 g Butter;
- 200 g braunen Zucker.
Vorbereitung
Gabel drehen 4 Bananenpüree. Fügen Sie die Eier, Öl, Zucker und Zimt und gut mischen. Mehl vermischt mit Backpulver und wieder gut mischen, bis glatt.
In einem Topf bei mittlerer Hitze schmilzt Butter. Löst braunen Zucker drin. Leicht die Hitze erhöht und kochen, Rühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt.
Gießen Sie den Karamel in eine Form Mess 23 × 23 cm. Scheibe verbleibenden Bananenscheiben und auf dem Karamell. Verbreiten Sie oben auf den Teig. Bake der Kuchen bei 180 ° C 40-50 Minuten. Abgekühlt und Invertzucker auf eine Servierplatte.
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2. Banana Käse
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ei;
- Prise Salz;
- 1 Eßlöffel Zucker;
- eine Prise Vanille;
- 100 g Butter + Bit zu schmieren;
- 200 g Mehl.
Für die Füllung:
- 1 Ei;
- 100 g Zucker;
- 150 g saure Sahne;
- 150 g Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 2 Bananen.
Vorbereitung
Whisk Ei, Salz, Zucker und Vanille. Fügen Sie die weiche Butter und gut mischen. Mehl, gut umrühren mit einer Gabel und Teig kneten Hände.
Jetzt für die Füllung. Das Ei, Zucker und Sauerrahm. In Quark und Mehl und mischen, bis glatt. Wenn der Käse trocken ist, vorge mahlt es durch ein Sieb.
Oil die Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Verbreiten Sie den Teig auf dem Boden und Leisten Form. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben schneiden, auf den Teig setzen und füllen es mit Käsemischung. Backen der Kuchen bei 180 ° C für etwa 40 Minuten.
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3. Sandkuchen mit Bananen und Vanillesoße
Zutaten
Für den Teig:
- 160 g Mehl;
- ½ Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 60 g Butter;
- 60 ml Wasser.
Für die Füllung, Sahne und Dekorationen:
- 6 Eigelb;
- 100 g Zucker;
- 30 g Maisstärke;
- ½ Teelöffel Salz;
- 360 ml Milch;
- eine Prise Vanille;
- 300 g Sahne;
- 4½ Banane;
- 3 Esslöffel Puderzucker.
Vorbereitung
Mehl, Salz und Pflanzenöl. Fügen Sie die Stücke von kalter Butter und kneten in Krümel. Fügen Sie Wasser und kneten den Teig. Form in eine Kugel, ein wenig primnogo, wickeln in Nahrungsmittelfolie und im Kühlschrank aufbewahren für ein paar Stunden.
Der Teig Kreisbildung und Ausbreitung auf den Bodenleisten und einen Durchmesser von 23 cm. Machen Sie den Test mehrere Einstiche mit einer Gabel und streuen auf der trockenen Bohnen. Diese Waren müssen Kuchen nicht geschwollen ist. Backen bei 190 ° C für etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
In einem kleinen Topf verrühren Eigelb, Zucker, Stärke und Salz. Die Milch zum Kochen und gießen Sie langsam in den Eiern, wischend wischen. Fügen Sie die Vanille. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bei mäßiger Hitze, bis die Creme eindickt.
Grind-Creme durch ein Sieb in einen Behälter hitzebeständigen. Abdeckfläche Creme Haftfolie und speichert sie in einem Kühlschrank für mindestens 2 Std. Dann fügen Sie 120 g Sahne, in flauschigem Schaum und Mischung gepeitscht.
Schneiden Sie die Bananen in Scheiben schneiden und auf einem Teil des abgekühlten Kuchen. Die Hälfte der Creme auf der Oberseite, die fast alle die übrigen Bananen und Abdeckung mit der zweiten Hälfte der Creme.
Schlagen Sie die restliche Sahne und Puderzucker zu einer cremigen Konsistenz. Die Mischung in einen Kochbeutel und einen Kuchen bilden, auf den Rand eigentümlichen Rosetten. Garnieren Sie mit Bananenscheiben Kuchen und Schlagsahne Mitte. Vor den Kuchen kühlen schneiden.
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4. Bananen-Kuchen mit Krume von Sand und Zuckerglasur
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl;
- 3 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel Salz;
- 3 reife Banane;
- 115 g Butter + bit zu schmieren;
- 250 g Zucker;
- eine Prise Vanille;
- 2 Eier;
- 240 ml Milch.
Für Sandkrümel und Glasur:
- 250 g braunen Zucker;
- 250 g Mehl;
- 200 g Butter;
- 120 g Puderzucker;
- 1-2 Esslöffel Milch.
Vorbereitung
Mehl, Backpulver und Salz. In einem separaten Behälter mit einer Gabel des Bananenpürees zerdrücken und mit Butter vermischt. Fügen Sie den Zucker, Vanille und Ei und gründlich mischen. Rühren Sie in der Mehlmischung, die Milch und mischt wieder gut.
In einem anderen Behälter Pfund in Krümel brauner Zucker, Mehl und Butter. Öl der Auflaufform der Größe 33 × 23 cm. Auf die Probe stellt Halb bestreichen, mit Krumen dritten Sand, verteilt auf der Oberseite der zweiten Hälfte des Teiges bestreichen und mit restlichen Chips.
Bake Kuchen 50-55 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C Whisk den Zucker und Milch und gießen Sie den leicht abgekühlten Kuchen Glasur.
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5. Bananen-Kuchen mit Cremefüllung
Zutaten
- 2 Eier;
- 100 g braunen Zucker;
- 100 g weißer Zucker;
- 60 ml Öl zur Schmierung + bit;
- 60 g saure Sahne;
- eine Prise Vanille;
- 2 reife Banane;
- 125 g + 3 EL Mehl;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- Prise Salz;
- 115 g Frischkäse.
Vorbereitung
Whisk Ei 1, brauner Zucker, 50 g weißen Zucker, Butter, Sauerrahm und Vanille. In Bananen, mit einer Gabel püriert zerdrücken und zu mischen. Rühren Sie 125 g Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz mischen und wieder gut.
Mixer Gerte Rahmkäse, 50 g weißer Zucker, 1 Ei und 3 Esslöffel Mehl. Öl der Formmess 23 × 12 cm.
Setzen Sie in Form von ⅔ des Tests. Spread-Sahne-Mischung auf und sanft mit dem restlichen Teig bedecken. Bake für etwa 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C Vor den Kuchen kühlen schneiden.
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6. Bananenkuchen mit saurer Sahne und Bananencreme
Zutaten
- 3 Eier;
- 150 g Zucker;
- 140 g saure Sahne;
- 100 g Butter + Bit zu schmieren;
- 250 g Mehl + Bit für die Verbreitung;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 3 Bananen;
- eine Prise Vanille;
- ein paar Gewürznelken Schokolade.
Vorbereitung
Peitsche Eier, 100 g Zucker und 80 g Creme auf eine gleichmäßige Konsistenz. In geschmolzener Butter und mischen. Stir in die gesiebte Mehl und Backpulver und wieder rühren.
2 Schneiden Sie die Bananen in kleine Würfel schneiden, fügen Sie den Teig mischen. Öl der Größe von 20 × 15 cm Form und bestreuen Mehl. Spread Teig in Form und Backen für etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C
Whisk Mischer restlichen Zucker, Sahne, Banane und Vanille bis glätten. Mantel gekühlt der Kuchen mit Sahne und mit geriebener Schokolade.
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7. Schokoladenbananenkuchen
Zutaten
- 3 reife Banane;
- 2 Eier;
- 140 g Griechisch Joghurt;
- 115 g flüssiger Honig;
- eine Prise Vanille;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 115 g Mehl;
- 50 g Kakaopulver;
- 80 g Schokolade-Crumb;
- ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mit einer Gabel zerdrücken die Bananen zerdrücken. Fügen Sie die Eier, Joghurt, Honig, Vanille, Backpulver und gut mischen. Rühren Sie das Mehl und Kakaopulver und den Teig kneten. In Schokoladenstückchen und nochmals durchrühren.
Öl der Backform Größe 23 × 12 cm. Den Teig und glatt draußen. Backen der Kuchen bei 180 ° C für etwa 45 Minuten. Vor dem Servieren, lassen Sie es etwas abkühlen lassen.
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8. Bananen- und Karottenkuchen mit Sahne
Zutaten
Für den Kuchen:
- 115 g Butter;
- 150 g Weißzucker;
- 100 g braunen Zucker;
- 2 Eier;
- 60 ml Milch;
- eine Prise Vanille;
- 250 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- ¼ Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
- 3 reife Banane;
- ½ kleine Karotte;
- 30 g Pekannüsse (Walnüssen kann ersetzt werden);
- ein wenig Pflanzenöl.
Für die Creme:
- 220 g Frischkäse;
- 220 g Butter;
- eine Prise Vanille;
- ¼ Teelöffel Salz;
- 60 g Puderzucker;
- Pekannüsse (kann Walnüsse ersetzen) - für die Dekoration.
Vorbereitung
Die Butter schmelzen und mischen Sie es mit weißen und braunen Zucker. Fügen Sie die Eier, Milch und Vanille und gut mischen. Rühren Sie Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz und bis zur Homogenität mischen.
Gabel schleifen Bananenpüree, Rost Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie die Nüsse. Fügen Sie diese Zutaten in den Teig und mischen wieder gut.
Öl der Formmess 23 × 12 cm. Decken Sie das Pergament es so, dass es auf beiden Seiten nach unten hing. So wird es leichter sein, den Kuchen zu entfernen. Schalt Teig aus und in einem vorgeheizten 180 ° C für 1 h Ofen.
Elektrische Mixer, Beat Frischkäse und Butter. Fügen Sie die Vanille, Salz und Zucker und wischen wieder bis cremig. Mantel gekühlt der Kuchen mit Sahne und dekoriert mit Nüssen.
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9. Ein Kuchen mit Bananen, saure Sahne und Zitrusfüllung und Baiser
Zutaten
- 4 Eier;
- 150 g Margarine;
- eine Prise Vanille;
- 7 Eßlöffel Zucker;
- 240 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- 1 Zitrone;
- 4 Bananen;
- 200 g saure Sahne;
- 20 g des trockenen Vanillepudding.
Vorbereitung
Für den Teig mischen 1 Ei, Margarine, Vanille, 2 EL Zucker, Mehl und Backpulver. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.
Die restlichen Eier Trenne die Eigelbe von Proteinen. In der Dotter geriebene Zitronenschale, Saft einer Zitrone, 4 EL Zucker, 2 Bananen, saure Sahne und trocken Pudding. Schlagen mit einem Mixer schaumig.
Spread Teig auf dem Boden und die Form Leisten der Größe 24 × 24 cm. Scheibe verbleibenden Banane Scheiben schneiden und auf dem Teig. Füllen Sie sie mit saurer Sahne und legen in einem vorgewärmten 180 ° C für ca. 30 Minuten im Ofen.
Rührbesen Mischer Proteine fluffy Schaum. Weiterfahrt nach wischen, Löffel Stir in restlichen Zucker. Verteilen Sie die resultierende Masse über den Kuchen und backen für weitere 5 Minuten.
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10. Puff den Kopf Kuchen mit karamellisierten Bananen
Zutaten
- 250 g Blätterteig;
- 6 Bananen;
- 115 g Butter + bit zu schmieren;
- 200 g braunen Zucker;
- eine Prise Vanille;
- 1 Teelöffel Zimt.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen. Bringen Sie die Kreisform von 20 cm Durchmesser und Schnitt Kreis. Machen Sie viele Einstiche in den Teig mit einer Gabel einstechen.
Schneiden Sie die Spitzen der Bananen aus. 2 Bananen, in zwei Hälften quer geschnitten.
In einer Pfanne oder breiten Topf, legen Sie die Butter schmelzen und es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Zucker und kochen, rühren, für ca. 5 Minuten, bis Karamell glatt ist. Fügen Sie die Vanille und Zimt zugeben und umrühren.
Setzen Sie in Karamell Bananen in einer Schicht. Kochen Sie ein paar Minuten, um sie zu erweichen. In der Mitte des Kochens die Bananen drehen, dass sie mit Karamell vollständig bedeckt.
Oil die Form von 20 cm Durchmesser. Setzen Bananen zu einem Kreis in einer einzigen Schicht. Wenn der Boden der Form gibt es leere Plätze sind, schneiden die Hälften in Halb Bananen wieder und füllen die Lücken.
Gießen restlichen Karamel Bananen und Abdeckung mit einer Schicht aus Teig. Gabel leicht die Ränder des Teiges innen biegen. Backen bei 190 ° C für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist. Kühlen Sie den Kuchen und Invertzucker auf eine Servierplatte.
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