Warum möchten Sie manchmal etwas schädlich essen, und was zu tun ist

Jeder weiß, dass die ungesunde Lebensmittel - böse ist. Wir verstehen, dass schlechte Ernährung Herzprobleme verursachen können, Bluthochdruck und viele andere gesundheitliche Probleme. Sie müssen auch gehört, dass Fast-Food eine Ursache der Depression sein kann. Aber wenn alles so schlecht ist, warum von Zeit zu Zeit gibt es einen überwältigenden Wunsch zu essen etwas schädlich? Warum wir weiterhin Hamster-Chips, Big Macs, refried Oberschenkel, Donuts und Tonnen von unbegreiflicher als aromatisierte Eis?

Betrachten Sie das Problem aus der wissenschaftlichen Sicht. Achtung: Die Daten können Sie schockieren!

Wo kommt essen der Wunsch, etwas schädlich

Viterli Steven (Steven Witherly) - ein ausgewiesener Experte auf dem Gebiet der Lebensmittel - studiert hat, was bestimmte Lebensmittel attraktiver und schmackhaft letzten 20 Jahren macht. Studien belegen es: Wenn wir leckeres Essen essen, gibt es zwei Faktoren gibt uns Freude.

Die erste - das Gefühl des Essens. Das, was es schmeckt (salzig, süß, sauer), die sie Geschmack und Textur. Diese „oral touch“ kann eine sehr wichtige Rolle spielen.

Lebensmittel-Unternehmen geben Millionen einen Geschmack von Kartoffelchips zu finden, von dem man nur das Dach abzureißen hat.

Ihre Wissenschaftler kämpfen hart, um die optimale Anzahl von Gasblasen in dem Topf mit dem süßen Pop zu finden. Alle diese Faktoren schaffen ein Ganzes ist genau das Gefühl, dass Ihr Gehirn mit einem bestimmten Lebensmittel assoziiert ist oder durch das Trinken.

Die zweite - die tatsächliche Menge der Nährstoffe in dem Produkt enthalten: wie es enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Im Fall von Fast-Food und anderen Arten von Junk-Food, sind die Hersteller für die perfekte Kombination aus Salz suchen, Zucker und Fett, die Ihr Gehirn und stimuliert uns wieder auf das Produkt zurück zu gehen erregt würde und wieder.

Und das ist, wie sie es tun ↓

Wie können wir instill eine Leidenschaft für schädliche Lebensmittel

Wissenschaftler und Lebensmittelhersteller verwenden eine Vielzahl von Tricks, das Essen ansprechender zu machen.

dynamisches Kontrastverhältnis

Dynamische Kontrastmittel eine Kombination von verschiedenen Empfindungen in einem Produkt. Steven Viterli gibt eine gute Erklärung für dieses Phänomen:

Bei den Mahlzeiten mit einem dynamischen Kontrast - essbar knusprigem Schale oder Kruste, unter dem etwas sanft, cremig, mit einem sehr reichen Geschmack lauert. Nach diesem Prinzip gemacht, die alle eine Menge Favoriten, aber nicht sehr nützliche Produkte: karamellisierten oder mit Schokolade überzogen Eis, Stück Pizza, Schokoriegel - das Gehirn wahrnimmt, das Spiel „Crisp VS weiche Füllung“ als etwas Spannendes und Original.

übermäßigem Speichelfluss

Speichel sind ein integraler Bestandteil der Mahlzeit. Je mehr Nahrung stimulieren Speichel, so dass es in dem Mund länger sein wird, und es ist besser, Ihre Gaumen zu decken. Zum Beispiel, Butter, Schokolade, Eis, Mayonnaise - Erhöhung Speichel, die mehr Geschmacksknospen, die Mittel besser rasprobovat reicher Geschmack des Produkts abzudecken helfen. Dies ist ein Grund, warum viele Menschen wie das Essen, gewürzt mit Saucen oder Glasuren. Produkte, die Salivation, entmutigen eigentümlichen Hahn in Ihr Gehirn stimulieren. So scheint es uns, dass sie schmackhafter als diejenigen, die nicht bewässert Soßen oder glasiert werden.

Ungesunde Lebensmittel ‚schmelzen im Mund„und es scheint, nicht nahrhaften

Lebensmittel, die schnell und buchstäblich „im Mund“ gegessen werden, machen Sie denken, dass Sie nur sehr wenig essen (in der Tat viele). Mit anderen Worten, wie Nahrung, wie es „spricht“, um Ihr Gehirn: „Sie sind nicht satt“ - obwohl es schon eine Menge Kalorien gegessen wurde. Das Ergebnis: Sie zu viel essen.

Der gleiche Stephen Viterli wie dies erklärt die „rätselKalorien“ schädlichen Lebensmittel:

Chips - eine der brillant gestalteten Produkte auf dem Planeten, ein wahres Vergnügen. Wenn etwas schnell im Mund schmilzt, denkt Ihr Gehirn, dass es keine Kalorien im Produkt sind nicht, und können Sie auch weiterhin essen mindestens eine Ewigkeit.

Geschmacksempfindlichkeit

Das Gehirn liebt Vielfalt. Wenn es um Essen geht, wenn Sie den gleichen Geschmack immer und immer wieder das Gefühl, dann im Laufe der Zeit werden Sie weniger Freude an dieser Mahlzeit bekommen. Mit anderen Worten, nimmt die Empfindlichkeit dieses speziellen Geschmackssensors mit der Zeit. Um dies zu tun, nur ein paar Minuten.

Allerdings kann ungesunde Lebensmittel Geschmack Empfindlichkeit Sensor täuschen. Diese Produkte sind voller Geschmack ist nur so viel, dass Ihr Gehirn nicht ihre Verwendung müde. Zugleich Ausgleich schädlicher Lebensmittel geschickt am Rande und nicht zu viel Stimulation haben. Daher ist aus seinen Verbrauchern Geschmack Empfindlichkeit nicht abgestumpft.

Heizwert

Ungesunde Lebensmittel, insbesondere Fastfood, Ist so konzipiert, Ihr Gehirn davon zu überzeugen, dass Sie laden nicht, sondern nur ein Snack. Geschmacksrezeptoren im Mund und Magen Informationen an das Gehirn, wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate sind in einem bestimmten Produkt zu schicken, als auch, wie es ist nahrhaft für Sie. Im Fall des schädlichen Nahrung Gehirns scheint, zu sagen: „Ja, es wird uns ein wenig Energie geben, aber nicht genug, wie eine gut genährt zu fühlen.“ Zunächst gibt es einen überwältigenden Wunsch zu essen diesen Dreck attraktiv, aber bis zur Sättigung essen soll es einige Zeit dauern.

Erinnerungen an die Vergangenheit geschmackliche Erfahrung

Es war dann, dass Psycho nicht nützliche Produkte ist speziell darauf ausgerichtet zu arbeiten gegen uns. Wenn Sie etwas schädlich essen, aber lecker (zB Chips), erinnert sich Ihr Gehirn dieses Gefühl. Jedes Mal, wenn Sie das Produkt das nächste Mal sehen Sie den Geruch spüren oder auch nur zu lesen, etwas dagegen, wird Ihr Gehirn beginnen alle die Gefühle zu erinnern, dass Sie erfahren, wenn es zu essen. Diese Speicher können körperliche Reaktionen hervorrufen wie Speichel, gesteigerter Appetit, - was Sie fühlen, wenn Sie Ihre Lieblingsspeisen oder Gerichte denken.

Zusammenfassend können wir feststellen, wie folgt vor:

Lebensmittel-Unternehmen geben Millionen Dollar Produkte süchtig zu entwickeln.

Aber was können wir dagegen tun? Gibt es einen Weg, um all diese Wissenschaft eine schlechte Mahlzeit zu widerstehen?

Wie die Gewohnheit des Essens Junk-Food brechen

Ab sofort ist die gute Nachricht! Studien zeigen, dass weniger Junk-Food Sie essen, desto weniger wollen Sie es. Sobald Sie rechts anfangen zu essen, nach und nach werden Sie feststellen, dass Sie Morozhenko, Chips, Cracker wollen oder irgendwelche von violett-grün Marmelade immer weniger. Aber es wird einige Zeit dauern, bis Sie neu zu programmieren.

Hier sind 3 Möglichkeiten, um Ihnen helfen, im Leben gehen, ohne schädliche Lebensmittel mit minimalen Verlusten:

Produkte ohne Verpackung und Bestandteile, die typischerweise 5

Die beste Strategie: der Erwerb von verpackten Produkten vermeiden. Stattdessen der Vorzug geben, Vollwertkost, dass Sie in Ihren Händen fühlen können: Obst, Gemüse, Fleisch, Eier, usw. Natürlich sind nicht alle Produkte in der Verpackung sind schädlich. Doch diese Strategie folgen, können Sie vermeiden, dass eine große Anzahl von Junk-Food zu kaufen.

Auch folgt der Regel 5 Zutaten, wenn die Waren in einem Laden zu kaufen. Wenn etwas mehr als 5 Zutaten in seiner Zusammensetzung ist, kaufen Sie es nicht. Vermeiden Sie diese Produkte und versuchen, natürliche und organische zu wählen.

Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln

Wie oben erwähnt, sehnt sich das Gehirn Neuheit. Sie können Ihre Ernährung variieren, so dass die Produkte nicht stören. Es reicht aus, um ihre Gerichte neue Gewürze und Würzmittel hinzuzufügen. Dann wird glitzern das Essen mit neuen Farben und Aromen wird schmackhafter und wünschenswert geworden. Auch wenn die üblichen Möhren in Sahnesauce getaucht, wird es nicht scheint mehr so ​​frisch und langweilig.

Nicht unbedingt, gesunde Ernährung - es ist etwas fade oder geschmacklos. Mixes Produkte verschiedene Kombinationen und Geschmacksempfindungen zu erhalten. Glauben Sie mir, es ist nicht schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Finden Sie Alternativen mit Stress umgehen

Einer der häufigsten Gründe, warum Menschen so viel Junk-Food essen - ist ein Versuch, mit Stress fertig zu werden. Die Tatsache, dass Stress stimuliert bestimmte Bereiche des Gehirns bestimmte Chemikalien (wie Opiate und Neuropeptide) zu erzeugen. Sie können etwas ähnlich den Wunsch von fett- oder zuckerhaltige Lebensmittel verursachen. Mit anderen Worten, wenn Sie unter Stress stehen, fühlt sich Ihr Gehirn die Notwendigkeit für etwas Süßes oder fettig - so werden Sie immer wieder Junk-Food essen.

Stressigen Situationen sind in jedermanns Leben. die Fähigkeit, mit Stress in einer anderen Art und Weise zu bewältigen kann jedoch helfen, zu überwinden schädlicher Lebensmittelkonsum Gewohnheit. Dies kann alles von einfach Atemtechniken, so und tiefere MeditationWie zu trainieren, und Kunstunterricht.

Die Gewohnheit des Essens schädliche Lebensmitteln und Fast-Food fehlerhaft. Diese Produkte, wie Drogen - Kraft, die Sie zu „injizieren“, um sie wieder und wieder.

Einig, dass die Worte, dass Sie die Willenskraft Trödel und morgen zu stoppen zeigen anfangen zu essen nur gesunde Lebensmittel zu essen - wird nicht funktionieren. Viel wichtiger ist die Wissenschaft der schädlichen Nahrung, die Psychologie seiner Entstehung und Förderung der Massen zu verstehen.